家常素菜菜谱大全?
夏日天气炎热,人们更青睐于清淡爽口的小菜,素菜成了大家餐桌上必不可少的一道菜。我为大家推荐几道美味并且简单易学的素菜做法,让您每天不重样!
家常素菜菜谱一:炸蔬菜球
原料:豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇五、六朵、小菠菜
做法:
1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。
2、马蹄去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用。
3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,用手捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟。
4、放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出,铺在碟子上,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。
心得:
1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸,否则生粉会掉光。
2、菠菜和豆腐尽量不一起吃,我们临时搭配的,你可以换成其他蔬菜,如豆苗等。
3、要想味道好吃,紫菜多放一些,马蹄一定要用。
家常素菜菜谱二:茄汁茭白
原料:新鲜茭白***如图***、玉米、碗豆、番茄酱
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;
2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒***随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑***。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
家常素菜菜谱三:番茄豆腐干
原料:白豆腐干、番茄***西红柿***、绿菜椒
做法:
1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐乾,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅
家常素菜菜谱四:春季杂锦菜
原料:白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
做法:
1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,洗净切块。
2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
3、起锅热油,爆香姜末,放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,即可。
家常素菜菜谱五:红烧豆泡
原料:油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。
做法:
1***芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;
2***用少许热油爆香芹菜、红椒,并盛出;
3***用热油先炒香菇丝、姜丝,起香味后加入1小匙糖,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯***可用泡香菇的水***,烧入味;
4***加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,同时加入盐,勾芡即可。
家常素菜菜谱六:腰豆神仙豆腐
原料:神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜
做法:
1、开启袋装的神仙豆腐后,用水浸泡并冲洗2-3次,控干水分。
2、起锅热油,爆香姜末,倒入神仙豆腐爆炒,放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精,翻炒均匀后即可出锅,最后撒上香菜。
答:紫甘蓝色泽艳丽,营养丰富。将紫甘蓝切丝,加入苹果丝、胡萝卜丝和坚果,再淋上沙拉酱拌匀。酸甜爽口,是健康轻盈的素食选择。13. 醋溜土豆丝 这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝,在锅中翻炒至断生,加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆,令人胃口大开。14. 麻婆豆腐 尽管这道菜名称中带肉...
答:鲜蘑炒南豆 主料:炒锅 (300克) 蘑菇 (100克) 韭菜 (80克)辅料:盐 (适量) 味精 (适量) 水淀粉 (少许)制作方法:1、南豆洗净,然后蘑菇切片,韭菜切段。2、上油锅,先放入南豆煸炒片刻,然后加蘑菇,少许水。3、然后加盐排骨精调味,在然后加入韭菜翻炒均匀,勾个勾芡即可出锅(勾芡很薄的...
答:1、青椒过油素肉 2、鱼香素肉丝 3、炒素鳝丝 4、麻婆豆腐 5、红烧茄子 6、干炸平菇 7、糖醋莲藕 8、罗汉菜
答:酸辣土豆丝是一道最普通的家常素菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。5、手撕包菜 文章图片5 包菜又称...
答:我知道的素菜食谱大全,麻婆豆腐是四川的经典素菜,干煸四季豆是将四季豆用猛火煸炒至软熟,地三鲜是将茄子、土豆、青椒等蔬菜切成块状。 素炒时蔬可以随意搭配各种时令蔬菜,素三鲜炒饭是将米饭和蔬菜(如豌豆、胡萝卜、玉米粒等)炒制而成,口感丰富,味道美味可口。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答:娃娃菜,粉丝 ,蒜,红尖椒,细香葱,白胡椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油 做法: 1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。 2、炒锅加油烧热,油温3成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮开后盛出。 3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。 4、摆放娃娃菜...
答:红烧豆腐 【材料】板豆腐4块 香菇2朵 红萝卜丝15公克 芹菜段20公克 油2大匙 水200_【调味料】豉油1大匙 豉油膏1大匙 【做法】1.板豆腐洗净沥干、切厚片,备用。2.热锅,加入2大匙油,再将作法1的板豆腐片放入锅中,煎至两面微焦后加入香菇丝炒香,再放入红萝卜丝炒香。3.作法2的锅中续...