滑嫩爽口的炒黑鱼片怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
黑鱼片上浆后就会有滑嫩的口感，下面是具体做法：
准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量
1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。6、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。
一、辣炒黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。
3、将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。
4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎。
5、炒锅中放入适量豆油，油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸。
6、炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。
7、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中。
8、将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。
9、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片。
10、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可。
二、熘黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中。将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒，放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀。
3、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎，炒锅中放入适量豆油。
4、油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸，炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。
5、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中，将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。
6、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片，将葱、姜和大蒜放入锅中，放入红椒翻炒几下，再放入黄瓜片，炒匀即可。
滑嫩爽口的炒黑鱼片怎么做?
答：1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。6、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。
香喷喷的青椒炒黑鱼片怎么做好吃又简单
答：1.切黑鱼片 第二步 2.切好的鱼片要厚薄均匀 第三步 3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅 第四步 4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会 第五步 5.再放入拌匀的黑鱼片快炒 第六步 6.炒好的青椒...
爆炒黑鱼片怎么炒好吃
答：色拉油(花生油) 适量 爆炒黑鱼片的做法 宰杀黑鱼🙏首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可(以上步骤在卖鱼处，卖家一般都给免费处理好)😝😜拿回家后，鱼片用盐水浸泡五分钟后，自来水冲洗一遍，...
黑鱼片怎么做才会有滑嫩的口感
答：1、将鱼片用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟...
怎样做黑鱼片好吃?
答：1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 4.最后再...
爆炒黑鱼片爆炒黑鱼片的做法
答：1、【食材】：黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒；2、黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼肉分离开来，鱼肉拼成肉片；3、鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟，腌制鱼片既能除腥，又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩；4、准备青辣椒清洗干净切细长条，泡椒切细长条，蒜，姜...
怎样炒黑鱼片好吃
答：炒黑鱼片的做法 1.黑鱼一条，洗净。2.切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不然会滑，没法切的。切完这条鱼，我的手可累了，呜呜~）然后撒盐抓匀腌制半小时。腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多，影响黑鱼的鲜味。这...
黑鱼片怎么做又嫩又滑
答：食用油20克。1、黑鱼洗干净去骨切片。2、加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩。3、腌制的咸菜洗干净切细。4、生姜切成细丝。5、倒入食用油。6、熬热后，倒入腌制过的咸菜煸炒。7、加入姜，鱼片快速煸炒，放入多下来的料酒，加入盐，鲜嫩的咸菜黑鱼片就可以了。8、成品图。
滑炒鱼片的经典做法?
答：1、滑炒鱼片是以鱼肉、黄瓜、木耳为原料制作的一道菜品。也是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。2、 今天老刘就来分享一下“滑炒鱼片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、白...
炒黑鱼片的家常做法
答：前言 黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。材料 主料：黑鱼1条；辅料：葱末适量、姜末适量、料酒适量 炒黑鱼片 1 油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。2 ...
准备材料：黑鱼片 250g，料酒 适量，生粉 少量，盐 适量，香油 适量，葱段 适量，姜片 适量胡萝卜 适量，青椒 适量，鲜木耳 适量，蒸鱼豉油 适量，水淀粉 适量
1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。6、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。
一、辣炒黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚适中。
3、将切好的鱼片放入小盆中，放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。
4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎。
5、炒锅中放入适量豆油，油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸。
6、炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。
7、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中。
8、将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。
9、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片。
10、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可。
二、熘黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中。将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒，放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀。
3、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎，炒锅中放入适量豆油。
4、油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸，炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油。
5、炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中，将白糖化开后放入少量香醋，再放入适量淡味生抽。
6、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片，将葱、姜和大蒜放入锅中，放入红椒翻炒几下，再放入黄瓜片，炒匀即可。
答：1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。6、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。
答：1.切黑鱼片 第二步 2.切好的鱼片要厚薄均匀 第三步 3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅 第四步 4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会 第五步 5.再放入拌匀的黑鱼片快炒 第六步 6.炒好的青椒...
答：色拉油(花生油) 适量 爆炒黑鱼片的做法 宰杀黑鱼🙏首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可(以上步骤在卖鱼处，卖家一般都给免费处理好)😝😜拿回家后，鱼片用盐水浸泡五分钟后，自来水冲洗一遍，...
答：1、将鱼片用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟...
答：1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 4.最后再...
答：1、【食材】：黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒；2、黑鱼清理干净后，鱼骨、鱼肉分离开来，鱼肉拼成肉片；3、鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟，腌制鱼片既能除腥，又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩；4、准备青辣椒清洗干净切细长条，泡椒切细长条，蒜，姜...
答：炒黑鱼片的做法 1.黑鱼一条，洗净。2.切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不然会滑，没法切的。切完这条鱼，我的手可累了，呜呜~）然后撒盐抓匀腌制半小时。腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多，影响黑鱼的鲜味。这...
答：食用油20克。1、黑鱼洗干净去骨切片。2、加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩。3、腌制的咸菜洗干净切细。4、生姜切成细丝。5、倒入食用油。6、熬热后，倒入腌制过的咸菜煸炒。7、加入姜，鱼片快速煸炒，放入多下来的料酒，加入盐，鲜嫩的咸菜黑鱼片就可以了。8、成品图。
答：1、滑炒鱼片是以鱼肉、黄瓜、木耳为原料制作的一道菜品。也是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。2、 今天老刘就来分享一下“滑炒鱼片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、白...
答：前言 黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。材料 主料：黑鱼1条；辅料：葱末适量、姜末适量、料酒适量 炒黑鱼片 1 油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。2 ...
