当前豆浆的风险综述
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-09
国家质检总局发布实施的《食品标识管理规定》第十六条中注明，“食品有以下情形之一的，应当在其标识上标注中文说明：
(一)医学临床证明对特殊群体易造成危害的：
(二)经过电离辐射或者电离能量处理过的：
(三)属于转基因食品或者含法定转基因原料的：
(四)按照法律、法规和国家标准等规定,应当标注其他中文说明的。
”其中规定“ 属于转基因食品或者含法定转基因原料的(食品)”需要标注中文说明，然而2014年华测检测对市面上各大品牌的豆浆产品进行转基因检测后发现，肯德基豆浆中含有转基因大豆成分，但是肯德基的豆浆产品上并未有任何转基因食品的标识。
转基因大豆多用于榨油制作豆浆风险难定
资料显示，中国迄今已批准的4种转基因作物进口安全证书中，除转基因棉花的种植外，转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜用途仅限于加工原料。根据法律规定， 进口用作加工原料的农业转基因生物，既不得改变用途，也不得在国内种植。
据媒体此前报道，因豆油是中国最重要的食用油，故压榨是中国大豆消费的最主要用途之一，国产大豆几乎全部用于食用消费和蛋白粉加工。食用消费主要用途为豆制品加工，包括豆浆粉、豆腐、豆皮、豆豉、酱油等产品。另外一种用途则是做大豆蛋白加工。而进口大豆则主要用于压榨豆粕和豆油，豆粕用于制作动物饲料，至于豆油，由于压榨行业大部分是外资企业，且进口大豆具有价格优势，他们更倾向于进口的转基因大豆。
中国人民大学教授、农业与食品安全专家郑风田教授曾对媒体指出，转基因大豆在制油过程中，蛋白最后是分离到油料饼粕中，食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白。他表示，万一不法商贩用转基因大豆替代国产非转基因大豆，直接用来制作日常食用的豆制品，那就产生了不确定性。但只要把住关不让转基因大豆直接上餐桌，比如做豆腐、豆浆，只是榨油，不会有太大风险。
现在的问题是，业内人士均表示，豆腐、豆浆 用国产大豆的比例不会很高 ，还是以国产大豆为主。根据海关的统计数据，2012年中国的大豆进口量为5838万吨，而当年国产大豆的产量仅为1280万吨，其中有20万~30万吨用来出口。按照消费格局，约有80%用来榨油，10%用来制作酱油等调料，10%用来制作豆腐、豆干等豆制品，这意味着调料和豆制品的用量要超过1400万吨，缺口需要进口大豆来补充。
一位豆浆厂老板告诉记者，他们现在的进货价格折算下来超过5000元一吨，而进口大豆报价基本上都在3000元一吨以内。深圳一家批发商在网上贴出广告，大量供应阿根廷进口大豆，价格为2600元/吨。记者致电老板王先生，询问这些大豆是否可制作豆腐、豆浆之类的产品，王老板坚定地表示绝对没问题。他还介绍，他的产品销到国内的二十多个省，很多都是用来做豆腐之类的。
上述豆浆厂老板也告诉记者，“一份国产豆子一般可做9份左右的豆浆，但进口大豆只能做不到8份。据我所知很多小作坊还是会使用进口豆，虽然出浆率低点，但加点增稠剂就可以了；对香味不足的问题，可以用香料。
尾声
经常喝豆浆的妇女，体内的雌性激素（estrogen）与黄体酮（progesterone）都明显地降低。我们已知，雌性激素的浓度过高，与乳腺癌很有关系，乳腺癌的发展与雌性激素息息相关。
研究中让妇女每天喝下约 1000c .c.的豆浆，连续达五个月，结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度，比不喝豆浆者低了30-40%。黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为异黄酮（isoflavone），它与人体的荷尔蒙很相像。有趣的是，它具有双重的功效，不但能够占据乳腺癌的荷尔蒙受体（hormone receptor），让人体的荷尔蒙无法刺激乳腺癌细胞，另一方面也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样地防止骨质疏松症，这种功效和一种抗药物 Tamoxifen 极相似。
为愉快而安全地享用豆浆，请寻找靠谱的大豆商家，最好在东北农村有亲戚。没有亲戚的去攀一个亲戚，赶紧的！呵呵一下。
辟谣一下，豆浆的嘌呤虽然高，但是如果把豆渣一起和在豆浆里面，那就没有问题了。推广一下，根据叫兽最新的营养学信息跟踪，所有植物嘌呤都不会让痛风病人增加风险。具体请看叫兽的公众号文章 《痛风的饮食调理原理》 。
当前豆浆的风险综述
答：但只要把住关不让转基因大豆直接上餐桌，比如做豆腐、豆浆，只是榨油，不会有太大风险。现在的问题是，业内人士均表示，豆腐、豆浆 用国产大豆的比例不会很高 ，还是以国产大豆为主。根据海关的统计数据，2012年中国的大豆进口量为5838万吨，而当年国产大豆的产量仅为1280万吨，其中有20万~30万吨用来...
谣言:痛风患者不能吃豆类食品
答：当前研究表明，痛风患者可以食用豆类，某研究综述收集了6项流行病学调查报告，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或痛风有关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具备临床价值。
男的为什么不能喝豆浆
答：男人可以喝豆浆。一、流言： 男人不能喝豆浆，因为豆浆含雌激素，男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征；还有说法称男人喝豆浆精子数量会减少，豆浆杀精！真相： 豆浆本来是一种非常普通和常见的食物，但是近年来，关于豆浆有害的各种说法却越来越多，弄得人心惶惶。刚刚讨论过 女性喝...
痛风不能吃食物一览表图片大全
答：1,豆浆不能喝,豆腐不能吃 黄豆嘌呤含量很高,痛风患者确实应该减少干黄豆的摄入。但一旦变成了豆浆、豆腐,经过大量水的稀释、过滤研磨,嘌呤含量大大降低,早已不是高嘌呤饮食了。反而变成了低嘌呤饮食。目前研究表明,豆浆、豆腐不但不会增高血尿酸,反而对痛风/高尿酸血症有一定的保护作用。痛风患者只要不过量,喝豆浆...
痛风患者不能吃豆类?
答：从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的关注价值。文章的结论是，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致...
微波炉加热豆浆会破坏营养吗?
答：2013年的一篇综述研究了100多项关于烹饪对蔬菜营养素完整性影响的研究数据，发现蒸食可能是加热蔬菜的最佳策略。当然，这一点的前提是，在蒸汽加热的过程中，食材不会和水或油等烹饪材料发生接触。这样看来，造成微波食品营养水平低的元凶是水，而不是微波。虽然几乎没有数据支持微波能杀死食物中的营养...
哪些人不能吃豆腐?
答：1. 多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险:20万人的临床试验证明,增加异黄酮丰富的食物(比如豆腐)的摄入量,可以降低冠心病发生的风险。与男性相比,食用豆腐与冠心病之间的关系,在女性群体中,尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中,效果更加的明显! 2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险 :豆腐中含有大豆异黄...
月子注意事项:坐月子能喝豆浆吗
答：4、宝妈少喝豆浆，会回奶的，这是催奶师告诉我的。5、剖腹产还没通气前不要喝，通气了就可以喝了，豆浆是下奶的，还有营养，我月子里每天早晨要喝一大碗。小知识综述：豆浆本身含有多种营养，利于人体吸收，多喝豆浆还有美容养颜的功效！喝豆浆后产生的母乳对孩子也是有好处的，不过建议剖腹产妈妈在没...
每天一杯牛奶真的对健康有益吗?来看看权威医学期刊怎么说
答：约有4％的婴儿对牛奶蛋白过敏， 并引起相当多的营养问题。有报告表明， 牛奶的摄入可能会使婴儿更容易患哮喘、湿疹和食物过敏 。随机对照研究表明，与接受牛奶的婴儿 相比，被随机分配接受水解蛋白配方的婴儿，发生任何过敏性疾病和湿疹的风险更低。还有研究证明，儿童食用豆浆时症状也会减轻。总死亡率 ...
(一)医学临床证明对特殊群体易造成危害的：
(二)经过电离辐射或者电离能量处理过的：
(三)属于转基因食品或者含法定转基因原料的：
(四)按照法律、法规和国家标准等规定,应当标注其他中文说明的。
”其中规定“ 属于转基因食品或者含法定转基因原料的(食品)”需要标注中文说明，然而2014年华测检测对市面上各大品牌的豆浆产品进行转基因检测后发现，肯德基豆浆中含有转基因大豆成分，但是肯德基的豆浆产品上并未有任何转基因食品的标识。
转基因大豆多用于榨油制作豆浆风险难定
资料显示，中国迄今已批准的4种转基因作物进口安全证书中，除转基因棉花的种植外，转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜用途仅限于加工原料。根据法律规定， 进口用作加工原料的农业转基因生物，既不得改变用途，也不得在国内种植。
据媒体此前报道，因豆油是中国最重要的食用油，故压榨是中国大豆消费的最主要用途之一，国产大豆几乎全部用于食用消费和蛋白粉加工。食用消费主要用途为豆制品加工，包括豆浆粉、豆腐、豆皮、豆豉、酱油等产品。另外一种用途则是做大豆蛋白加工。而进口大豆则主要用于压榨豆粕和豆油，豆粕用于制作动物饲料，至于豆油，由于压榨行业大部分是外资企业，且进口大豆具有价格优势，他们更倾向于进口的转基因大豆。
中国人民大学教授、农业与食品安全专家郑风田教授曾对媒体指出，转基因大豆在制油过程中，蛋白最后是分离到油料饼粕中，食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白。他表示，万一不法商贩用转基因大豆替代国产非转基因大豆，直接用来制作日常食用的豆制品，那就产生了不确定性。但只要把住关不让转基因大豆直接上餐桌，比如做豆腐、豆浆，只是榨油，不会有太大风险。
现在的问题是，业内人士均表示，豆腐、豆浆 用国产大豆的比例不会很高 ，还是以国产大豆为主。根据海关的统计数据，2012年中国的大豆进口量为5838万吨，而当年国产大豆的产量仅为1280万吨，其中有20万~30万吨用来出口。按照消费格局，约有80%用来榨油，10%用来制作酱油等调料，10%用来制作豆腐、豆干等豆制品，这意味着调料和豆制品的用量要超过1400万吨，缺口需要进口大豆来补充。
一位豆浆厂老板告诉记者，他们现在的进货价格折算下来超过5000元一吨，而进口大豆报价基本上都在3000元一吨以内。深圳一家批发商在网上贴出广告，大量供应阿根廷进口大豆，价格为2600元/吨。记者致电老板王先生，询问这些大豆是否可制作豆腐、豆浆之类的产品，王老板坚定地表示绝对没问题。他还介绍，他的产品销到国内的二十多个省，很多都是用来做豆腐之类的。
上述豆浆厂老板也告诉记者，“一份国产豆子一般可做9份左右的豆浆，但进口大豆只能做不到8份。据我所知很多小作坊还是会使用进口豆，虽然出浆率低点，但加点增稠剂就可以了；对香味不足的问题，可以用香料。
尾声
经常喝豆浆的妇女，体内的雌性激素（estrogen）与黄体酮（progesterone）都明显地降低。我们已知，雌性激素的浓度过高，与乳腺癌很有关系，乳腺癌的发展与雌性激素息息相关。
研究中让妇女每天喝下约 1000c .c.的豆浆，连续达五个月，结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度，比不喝豆浆者低了30-40%。黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为异黄酮（isoflavone），它与人体的荷尔蒙很相像。有趣的是，它具有双重的功效，不但能够占据乳腺癌的荷尔蒙受体（hormone receptor），让人体的荷尔蒙无法刺激乳腺癌细胞，另一方面也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样地防止骨质疏松症，这种功效和一种抗药物 Tamoxifen 极相似。
为愉快而安全地享用豆浆，请寻找靠谱的大豆商家，最好在东北农村有亲戚。没有亲戚的去攀一个亲戚，赶紧的！呵呵一下。
辟谣一下，豆浆的嘌呤虽然高，但是如果把豆渣一起和在豆浆里面，那就没有问题了。推广一下，根据叫兽最新的营养学信息跟踪，所有植物嘌呤都不会让痛风病人增加风险。具体请看叫兽的公众号文章 《痛风的饮食调理原理》 。
答：但只要把住关不让转基因大豆直接上餐桌，比如做豆腐、豆浆，只是榨油，不会有太大风险。现在的问题是，业内人士均表示，豆腐、豆浆 用国产大豆的比例不会很高 ，还是以国产大豆为主。根据海关的统计数据，2012年中国的大豆进口量为5838万吨，而当年国产大豆的产量仅为1280万吨，其中有20万~30万吨用来...
答：当前研究表明，痛风患者可以食用豆类，某研究综述收集了6项流行病学调查报告，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或痛风有关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具备临床价值。
答：男人可以喝豆浆。一、流言： 男人不能喝豆浆，因为豆浆含雌激素，男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征；还有说法称男人喝豆浆精子数量会减少，豆浆杀精！真相： 豆浆本来是一种非常普通和常见的食物，但是近年来，关于豆浆有害的各种说法却越来越多，弄得人心惶惶。刚刚讨论过 女性喝...
答：1,豆浆不能喝,豆腐不能吃 黄豆嘌呤含量很高,痛风患者确实应该减少干黄豆的摄入。但一旦变成了豆浆、豆腐,经过大量水的稀释、过滤研磨,嘌呤含量大大降低,早已不是高嘌呤饮食了。反而变成了低嘌呤饮食。目前研究表明,豆浆、豆腐不但不会增高血尿酸,反而对痛风/高尿酸血症有一定的保护作用。痛风患者只要不过量,喝豆浆...
答：从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的关注价值。文章的结论是，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致...
答：2013年的一篇综述研究了100多项关于烹饪对蔬菜营养素完整性影响的研究数据，发现蒸食可能是加热蔬菜的最佳策略。当然，这一点的前提是，在蒸汽加热的过程中，食材不会和水或油等烹饪材料发生接触。这样看来，造成微波食品营养水平低的元凶是水，而不是微波。虽然几乎没有数据支持微波能杀死食物中的营养...
答：1. 多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险:20万人的临床试验证明,增加异黄酮丰富的食物(比如豆腐)的摄入量,可以降低冠心病发生的风险。与男性相比,食用豆腐与冠心病之间的关系,在女性群体中,尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中,效果更加的明显! 2.多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险 :豆腐中含有大豆异黄...
答：4、宝妈少喝豆浆，会回奶的，这是催奶师告诉我的。5、剖腹产还没通气前不要喝，通气了就可以喝了，豆浆是下奶的，还有营养，我月子里每天早晨要喝一大碗。小知识综述：豆浆本身含有多种营养，利于人体吸收，多喝豆浆还有美容养颜的功效！喝豆浆后产生的母乳对孩子也是有好处的，不过建议剖腹产妈妈在没...
答：约有4％的婴儿对牛奶蛋白过敏， 并引起相当多的营养问题。有报告表明， 牛奶的摄入可能会使婴儿更容易患哮喘、湿疹和食物过敏 。随机对照研究表明，与接受牛奶的婴儿 相比，被随机分配接受水解蛋白配方的婴儿，发生任何过敏性疾病和湿疹的风险更低。还有研究证明，儿童食用豆浆时症状也会减轻。总死亡率 ...
