蒸馒头发面时，别只会放酵母，记住4个窍门，面发得又快又好
对于 馒头这种面食，相信很多朋友都很喜欢吃， 像我家里人就很爱吃馒头，我老爸一顿就可以吃四五个。馒头虽然好吃，但是自己在家做的话，很多朋友都说，自己做出来的馒头不够喧软， 你是否也做不好馒头呢？
如果你也想做好馒头的话，今天就 让我来给你分享一些，做馒头的技巧如何？ 其实想要做好馒头非常简单，只需把面发好以后，不管你怎么去做馒头，味道都不会差，那么 发面时，是不是只加酵母粉，就可以了呢？
在此，我要告诉大家的是，除了要加酵母粉以外，我们还要 牢记4个关键的窍门，这样才能让面发得又快又好。 下面就随我一起来看一看，这些关键的技巧吧，然后你也学起来。
蒸馒头的4大技巧，一定要牢记
在和面的时候，很多朋友都只是简单的加酵母，其实 除了加酵母以外，我们还要记得加适量的白糖。因为白糖能很好促进，酵母菌的发酵， 这样一来酵母在发酵的过程中，其酵母菌就会更活跃， 面团发的就会更蓬松。
这里我们要注意的是，白糖不用加太多，随便一小勺就可以了，因为白糖加太多的话，反而会被发得不好。一般情况下， 一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。
往面粉中加清水去和面的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实都不对。这里我们要注意的是， 冷水的温度太低，就不利于酵母菌发酵。热水温度太高，就很容易把酵母菌给烫死， 所以在加水去和面的时候， 最好是用温水。
温水的 温度在35度，到40度为最佳， 因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的， 能很好促进酵母菌的活性， 为平常的两倍，这样面团在发酵的时候，就会变得更快速。
在对面团进行揉捏的时候，你以前是怎么揉捏的呢？这里我们要注意的是，想让面团被揉得筋道的话， 一定要顺着一个方向去揉，只有这样才能让面团中的筋性被揉出来， 做出来的馒头口感，自然就会更松软。
还有就是在揉面的时候， 揉搓的时间越长，面团的筋性就越足。 一般情况下，我们 要把面团揉10分钟以上， 这里是不能偷懒的，很多朋友都只是简单地揉几分钟，那样的做法，是错误的。
面团揉好以后，接着我们要做的是发面，在发面的时候也是有技巧的，我们 不能给它放到常温下去进行发酵。 因为常温的温度，是不利于酵母菌发酵的，所以这个时候，我们一定要为其创造一个，适当的发酵环境。
像春季温度就偏低，所以这个时候，我们要 准备一盆温水，温度在35度到40度之间。然后把面团放到大碗里面，再放到温水表面， 并覆盖上保鲜膜去发酵的话，两个小时就可以把面团发好。
发面的4大技巧，我就给大家介绍到这里了，掌握好这几个技巧以后，接下来我要给大家细说一下，馒头的整个制作过程。有喜欢吃馒头的朋友，就随我学起来吧， 按照我的步骤，去对馒头进行制作，你也能蒸出好吃的馒头， 比外面买的还要香。
【原料】：面粉、酵母粉、白糖
【制作】
1、准备一个大碗，然后往里面加入500克的中筋面粉，接着再加入5克的酵母粉，以及三克的白糖，并用筷子搅拌均匀。
2、准备适量温水，给它加入到面粉中， 一边加入、一边搅拌，大概150克左右， 将面粉搅拌成棉絮状即可。
3、下手对面粉进行揉捏，给它揉成一个光滑的面团， 面团揉好以后，需要覆盖上一层保鲜膜，再放置到温水中，给它发酵两个小时， 把面团发好。
4、取出发酵好的面团，再次揉捏揉出里面的气体以后，给它整理成长条状，并分成一个个的面剂子。
5、把准备好的面剂子再次揉捏，给它揉成一个个的小馒头胚，再放到一旁 ，二次醒发15分钟。
6、趁着馒头胚醒发的时间，我们需要准备适量清水，并开大火将锅中水烧开，等馒头胚醒发好以后，将其 直接放入蒸锅当中，开大火蒸半个小时。
7、这里要注意的是，馒头胚是不能直接上锅蒸的， 一定要记得先醒发，然后再开水上锅， 这样蒸出来的馒头，才会软而且蓬松，否则口感就会很生硬。
8、馒头蒸好以后，我们也要关火，然后 再让它焖上5分钟时间， 就可以出锅进行食用了。馒头就算是 放凉以后，口感也不会发硬， 你学会了吗？
好了，以上就是今天我要给大家分享的发面知识，以及蒸馒头的制作步骤。
答：导语：发面别只放酵母，教你正确做法，做馒头、包子都特香，超好吃！说起馒头，大家都会毫不犹豫地说：山东大馒头最好吃，记得年轻的时候外出打工，蒸馒头的都是我们山东人，我们山东人特别的能受累，蒸馒头可不是个轻快活，起早贪黑的干，勤快、吃苦的人才能干起来。记得小时候，我们家6口人，三天...
答：夏天里蒸馒头最省事，因为温度高，发面的速度快，不需要等太久，就可以吃到大白馒头。虽然现在进入秋天了，但中午的天气还是挺热的，温度有30度，很适合发面，不用想办法给面团供暖，随便放一地方，面团就会快速发酵了。不过想要发面速度更快，馒头的口感更好吃，发面时，不要只懂放酵母，还要多加一料...
答：导读：发面蒸馒头，别只会用酵母粉，加点它10分钟发满钵，馒头又香又软！虽然说在饮食方面，南北方还是有一定的差异的，但是随着时代的变化，我们的生活水平有了很大的提高后，这些差异并不是特别的明显了，很多南方人也都爱上了吃面食，其中就有我这种吃货，平时在家里没事做，就会发面蒸点馒头来吃...
答：这样油酥就做好了。做花卷的话不用切剂子，直接把面团擀成大饼，抹上油酥，然后卷起来，切成小剂子，两个叠起来，做成花卷就可以了。4.做好之后的生坯，继续二次醒发10分钟，这一步也很重要，做好的剂子不能里面上锅，蒸出来容易死面，二次醒发的时候上面盖上一个笼布，这样馒头皮不会发硬，等二...
答：9. 关火后不要立马揭开锅盖，而是要将馒头在锅里焖上5分钟，这样出锅的馒头不会因为遇到冷空气急速回缩，变成硬硬的影响口感。10. 5分钟后取出馒头，会发现又白又大又软，吃着也有嚼劲。这样馒头就蒸好了。以上就是蒸馒头时需要掌握的一些技巧，除了发酵粉外，大家要记住还要加白糖、白醋和小苏打...
答：可以放猪油和白砂糖，加了这两样东西还是会非常美味的，可以试一下呢。
答：导语：发面时，别只会加酵母！再加这2样，半小时发满盆，馒头暄软又蓬松！一说到面食，相信大家在当下这个季节也是比较熟悉的，因为在当下，天气越来越冷了，昼夜温差又非常大，在这个时候，很多朋友们都不愿意做一些复杂的餐饭，所以总会在家里边儿做一些热气腾腾的食物，比如一些面食在当下就比较常见...
答：温水和面，往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接着我们要往里面加适量的温水，去对其进行和面。这里要注意的是，不能用冷水和面，也不能用热水和面。因为冷水温度太低，不利于酵母菌的发酵，热水温度太高，就会把酵母菌给烫死。揉面，想让面团发得好，揉面的时候也是有巧劲的，但是大多数人在揉面的时候...
答：具体做法：天冷蒸馒头，发面只放酵母就“糟了”，加勺它，馒头暄软发面快 第一步：蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗，把酵母倒入碗中，加一小勺白糖，（糖可以...
答：导语：蒸馒头时，别只会用酵母了！再加这2样，半小时发满盆，馒头香软蓬松！相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气比较炎热，温差比较大，所以这个时候，很多朋友们都处于口干舌燥，食欲不佳，状态还不好的一个情况，那么我在这个时候比较建议大家一定要多吃一些应季的瓜果蔬菜和一些海鲜肉...
