为什么越来越多的人不吃鲶鱼了？
越来越多的人不吃鲶鱼的原因，主要是因为它的生存环境上实在是让人无法恭维。不过这个鱼长得快，我说说我舅舅当年养鲶鱼的一些事，吃不吃随大家，反正我是不吃。
那时候应该是刚开公路完毕，在国家的政策上在宣传养鱼，而鲶鱼正好是那几年养得比较多的。鲶鱼其实挺好养，它可以说是在很恶劣的环境下都能生存，关于这个鱼，我从我舅舅那，目睹了两件比较恶心的事情。
事件一、那时候我舅舅还同时养了鸭子，当时有一只鸭子被狗咬死了，大概两三斤重的样子，而鱼塘的下面是河，本来是想丢河里面的，结果扔的时候力气不够，我眼睁睁的看着它掉在了鱼塘里，不到一分钟的时间，被鲶鱼吃得只漂着几根毛。。。在这一个事，还算是比较能接受，那么下面我就讲一个不能接受的。
事件二、我舅舅家邻居，他家的化粪池挖的时候，初始引水的时候水不够，从我舅舅家的鱼塘里面抽了一部份水，然后大概一年左右的时间里，他家里面老“闹鬼”，一到半夜就听到咚咚的响声从厕所方向传来，闹得有一段时间他们就没敢上过厕所，请了法师去搞也没用，后来，有一个法师，说问题出在他们的化粪池上，要另起日子重建，然后邻居信了，在挖开化粪池的时候，把里面的东西弄开。。。。重点来了！一条大鲶鱼，吃屎已经长到了4斤7两！！那是我看着挖出来的，老娘当时隔夜饭都要吐出来了！！
所以说，鲶鱼这个鱼我是不吃的，不管你们吃不吃。
说起鲶鱼，在中国的口啤一直是极佳的，而且《本草纲目》记载有其有药用价值，民间一直把它作为产妇坐月子的大补品，主要作用是补治体虚，营养健体，常吃有养颜滋补的功效。可是，为什么越来越多的人不吃鲶鱼呢。
首先，我们发现，鲶鱼外表憨厚，却隐藏着的可怕生存能力，他们什么都吃，口杂不挑食的能力远远秒杀小龙虾。而且?鱼在水潭里面，还可以用穷凶极恶来形容它，它们疯狂的吞食自己所看见的一切生物，甚至于老鼠这样的哺乳动物，以及来河边喝水的鸟类都难逃敌手，用一句规范的话来说—鲶鱼堪称是污水生态坏境里面的佼佼者。
另一方面，从我们的生活经验上看，鲶鱼这类的无鳞鱼，由于缺少内存鳞片的保护，所以他们的皮肤上会分泌大量的粘液，让自己变得滑不溜秋，这其实是一种出于无奈的自我保护，但这种自我保护，也会带来一个副作用，就是有股猝不及防的土腥味，所以我听过很多美食爱好者，都说鲶鱼太臭了。
总之呢，其实只要正规养殖场出来的、大型超市卖的应该没啥问题，不过，如果你实在感觉心里不爽，也可以不吃这种长着八根胡子的鲶鱼，想吃鲶鱼的话，可以选择被中国人吃了上千年的土鲶，洄鱼等等。
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鲶鱼是日常生活中常见的鱼类，其营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，而且容易消化，特别适合老人或小孩子食用。鲶鱼的味道鲜美，但是为什么现在越来越多的人不吃鲶鱼了呢？
正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：
1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。
3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。
4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。
总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中毒，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。
真正的本地鲶鱼一点都不脏，相对于其他鱼类，鲶鱼可以算是有洁癖，大口鲶只有在水面足够宽阔的大型养殖水面活有流动水的河里才能成活，小池塘基本养不活鲶鱼，严重污染的水体也没有鲶鱼，本地鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，攻击性强。
肮脏的食腐鱼是埃及革胡子鲶，两者外形有明显差异，只要看胡子和背鳍就能清晰判断，本地鲶鱼四根胡子，一般两长两短。食腐的塘鲺八根胡须，而且较长。本地鲶鱼背鳍短小，埃及塘鲺背鳍延背部延伸很长，凭这两点就可以轻松鉴别两种鱼类。
本地鲶鱼尽管吃，绝对美味，埃及塘鲺则要看饲养环境了，不知底的，尽量别吃。
两张图片对比一下，区别真的很明显
本地鲶鱼，色淡，背鳍小，两根长胡须。
塘鲺，八对胡须，色深，背鳍一直延伸的尾部
做法
主料：鲶鱼500克
辅料：韭菜20克,小麦面粉20克
调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克红烧鲶鱼的特色：
肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。
1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；
2.韭菜洗净切段；
3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；
4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；
5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；
6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；
7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；
8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。红烧鲶鱼的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；
3.如果鱼大，可分几次吃；
4.比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。鲶鱼炖茄子（这是最普遍的做法了）
主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黄豆酱50克大酱（超市有卖的,袋装),一定要用啊,否则味道不正的）。1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。)
2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
鲶鱼是一种药补食材，是一种大补品，尤其是女人坐月子的时候，很多人都会用鲶鱼炖汤喝。我也特别喜欢吃鲶鱼，特别是我们公司楼下的砂锅馆里做的干锅鲶鱼，中午吃饭的时候我通常会点上一份鲶鱼再加上一碗米饭，那简直就是享受。但是后来看了网上的报道之后，我们就不怎么吃鲶鱼了。因为一些鲶鱼的生存环境很脏，而它的生命力又极强，所以我们对端上餐桌的鲶鱼来源无法确定，大多数人也就不敢再吃鲶鱼了。
鲶鱼的生命力真的极其顽强。我曾经看过一篇文章，说是一户人搬进了刚买的二手房，每天晚上都会从厕所传来响声，一家人都以为房子不干净。后来男主人发现了声音是从下水道传出来的，就大着胆子把挖开了下水道，结果发现里面有两条黑乎乎的大鱼，捞出来冲洗后才发现原来是两条鲶鱼。原来是上一任房东买了几条鲶鱼回来吃，结果顺着下水道跑了两条，他也没在意。这两条鲶鱼就在黑暗的下水道生活了半年，直到新任房主搬进来。可见鲶鱼的生命力有多强，居然能在那么脏的环境下生存这么久。
除了鲶鱼生存的环境太差以外，一些黑心养殖户发现鲶鱼什么都喜欢吃，不论什么东西。所以为了能降低养殖成本，这些人就会把一些烂菜叶子、剩菜剩饭等东西扔进水里供鲶鱼食用，更有甚者用大粪或者死去的动物尸体喂食鲶鱼，这样一来，鲶鱼身体里就会积累大量毒素、细菌，人一旦食用后会引起各类疾病。
所以，虽然鲶鱼肉质很鲜美，也有大补的功效，但是由于它的生活环境太脏、身体里细菌太多，吃它的人也就越来越少了。
我觉得是因为现在环境污染严重，以前没那么多现代生活垃圾工业垃圾，以前我村里的池塘都是很干净的小时候还经常下去游泳，现在池塘里的水都是黑色的还飘着满满的塑料袋动物尸体什么的，鲶鱼就喜欢在这样的池塘里生长，看到就觉得恶心谁还敢吃?
我从厨二十年了，在十多年前，经常会在市场上见得八根须子的鲶鱼，样子可怕，且互相啃食，具吃过的人反应 肉质硬 土腥味大，而且比四根须子的鲶鱼的价格便宜一半，我师父告诉我说这个鱼不叫鲶鱼，叫‘子虚’（谐音吧），真正的鲶鱼大多是灰色的，而且是四条须子，肉质细腻 味道鲜美！
答：4. 鲶鱼属于发物，某些特定人群在饮食上需要避免。例如，患有风湿病、关节炎、皮肤化脓感染等疾病的人，食用鲶鱼可能会加重病情，因此会选择不吃。5. 鲶鱼由于生活在较差的环境中，若在烹饪前没有彻底清洗干净，可能会带有泥土和腐败的味道。这种独特的口感让一部分人难以接受，影响了鲶鱼的市场需求。
答：由于环境污染，鲶鱼变成了非常脏的鱼。这种报道也让许多人不愿意再吃鲶鱼了。事实上，环境被污染了，被污染的鱼不仅是鲶鱼，还有其他鱼。因此，保护生态环境是每个人的责任。让我们从自己开始。从我们身边的每一件小事做起，保护自然，保护生态环境。并非所有鲶鱼都是同一个品种，深色和灰色，是埃及鲶鱼，...
答：因为鲶鱼是一种生命力十分强大的生物，它在很糟糕的环境中都可以顺利地存活下来，和小龙虾有的一拼。它们在脏水中也可以生活的很好，甚至可以繁殖后代。在脏水中生活的鲶鱼，它的肉质会发臭，浑身也会变得黑不溜秋的，在制作之后也会散发着一股土腥味和隐隐可闻的臭味。如果制作之后是这样的味道，那么...
答：2. 它们能够在水质较差的环境中繁衍生息，适应力极强。3. 在脏水中成长的鲶鱼，其肉质可能出现异味，外表也会显得暗淡，且烹饪后可能散发出土腥味和淡淡的臭味。4. 如果在烹饪后鲶鱼出现上述味道，这可能表明其是在脏水中养殖的。5. 这种情况被一些不法商家利用，他们可能出售质量低劣的鲶鱼。
答：3、鲶鱼本身属于发物，特殊人群要注意禁忌。像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情，所以很多人会禁口。4、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，烹饪的时候如果没有清洗干净，会出现一股淡淡的泥腥味和腐臭味，这个味道也是好多人接受不了的。
答：这些人就会把一些烂菜叶子、剩菜剩饭等东西扔进水里供鲶鱼食用，更有甚者用大粪或者死去的动物尸体喂食鲶鱼，这样一来，鲶鱼身体里就会积累大量毒素、细菌，人一旦食用后会引起各类疾病。所以，虽然鲶鱼肉质很鲜美，也有大补的功效，但是由于它的生活环境太脏、身体里细菌太多，吃它的人也就越来越少了。
答：说起鲶鱼，在中国的口啤一直是极佳的，而且《本草纲目》记载有其有药用价值，民间一直把它作为产妇坐月子的大补品，主要作用是补治体虚，营养健体，常吃有养颜滋补的功效。可是，为什么越来越多的人不吃鲶鱼呢。首先，我们发现，鲶鱼外表憨厚，却隐藏着的可怕生存能力，他们什么都吃，口杂不挑食的能力远远...
答：生活水平高了，人们所享受的物质也越来越多了。鲶鱼很多人都已经吃够了，人们当然去选择其他那些没有吃过的新鲜东西。毕竟每个人都是想让自己享受更好的。
答：上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃...
答：越来越多的人不吃鲶鱼的原因，主要是因为它的生存环境上实在是让人无法恭维。不过这个鱼长得快，我说说我舅舅当年养鲶鱼的一些事，吃不吃随大家，反正我是不吃。那时候应该是刚开公路完毕，在国家的政策上在宣传养鱼，而鲶鱼正好是那几年养得比较多的。鲶鱼其实挺好养，它可以说是在很恶劣的环境下都...
