煎海蛎子怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
海蛎煎蛋怎么做
蛋煎海蛎子做法:
海蛎、面粉、淀粉、油、鸡蛋、泡打粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜适量
1、首先把新鲜海蛎淘洗干净，一个鸡蛋打散，加少许盐、黑胡椒粉，准备一个盘子，把面粉、淀粉和少许泡打粉混合放入即可；
2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；
3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；
2、牡蛎如果怕腥的话提前用料酒，生姜腌制去腥即可
又到了吃海鲜的季节，许多海鲜美味又营养，海蛎子便是其中的一种。虽然海蛎子很好吃，但由于海鲜类的产品寄生虫都非常多，因此食用的时候要格外的注意。那么怎么做起来海蛎子更好吃呢?这里面其实有很多的小窍门，也有很多需要注意的地方。
海蛎子怎么吃
海蛎子是什么
海蛎子又被称为生蚝和牡蛎，是海洋中比较常见的贝类。海蛎子多产于海水或咸淡水的交界处，以食用浮游生物为生。两壳的形状不同，表面很粗糙呈现出暗灰色;上壳的中部隆起;下壳常常附著于其他物体上，比较大较大，边缘很光滑;上下壳的里面均为白色并且很光滑。海蛎子的肉质肥美口感爽滑，而且营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。
海蛎子怎么吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
海蛎子的营养价值
海蛎子的营养价值非常丰富。其中含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃海蛎子能够提高我们身体的免疫能力，海蛎子中含有牛磺酸能够降血脂、降血压，是老年人的福音。还能够减少由于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕恶心等症状。海蛎子中含有的维生素和矿物质能够调节神经、稳定情绪。因为海蛎子性微寒，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人来说好处更多。海蛎子中钙的含量甚至接近牛奶，而铁含量是牛奶的21倍，经常食用海蛎子能够促进骨骼生长，强身健体。
海蛎子的正确吃法
清洗的海蛎子时候，最好戴上乳胶手套，然后把海蛎子放入水中，用一把刷子将海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的海蛎子，海蛎子的壳里面往往还有其他的杂质，可以往里面滴入适量的植物油，这样就会很容易清洗干净了。
海蛎子能冷冻吗
储存海蛎子的时候，最好将它放在冰箱的冷藏格里。一般家里的冰箱冷藏格的温度在4摄氏度左右，海蛎子可以在这样的温度下保持活性，而鲜活的海蛎子具有天然抗病毒的能力，吃起来更加安全和美味。而冷冻格的温度都在零下10摄氏度以下，如果把海蛎子放在这样的温度下，它就会失去活性，由于海蛎子富含营养物质，失去活性和自身抗病毒能力的海蛎子就非常容易被病菌感染，在解冻食用的过程中，还会受到二次感染。因此，吃这样的海蛎子很容易引起严重的腹泻。所以海蛎子是不能够冷冻的，正确的存储方法是将海蛎子冷藏。
海蛎子是蒸还是煮
无论从营养还是从鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多。因为海蛎子在煮的过程中，它身体内的汤汁、营养和鲜味物质都很容易流失到水里面，煮出来的海蛎子口感不好，鲜味也有所损失，其营养损失也比较大。选择用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。接下来为大家推荐一种做蒸海蛎子的食谱。
蒜蓉粉丝蒸海蛎子
做法：用小刀把海蛎子肉从壳中剔除，把海蛎子肉用清水洗干净后重新放入壳内。同时切好蒜和红辣椒。锅中的油烧开后，放入蒜和红辣椒爆香，倒入少量的生抽和盐来调味。提前两小时泡好粉丝，剪成小段后铺放在海蛎子的上面，将爆香的蒜蓉和红辣椒分别铺在粉丝上，一起放进锅里蒸10分钟即可。
海蛎子的食用禁忌
1.并不是每个人都适合食用海蛎子，海蛎子也有很多的禁忌食用人群。那些体质本来就很虚弱的人不能吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不能吃。另外，需要特别注意的是，海蛎子不能够与啤酒一起食用，因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
2.不宜生吃海蛎子。海蛎子体内是有寄生虫存在的。如果不把海蛎子蒸熟或者是煮熟的话，是有被感染的风险存在的。因此我们尽可能吃煮熟或者蒸熟的海蛎子，避免因为寄生虫而带来的不必要的麻烦和风险。另外，海蛎子不适合和凉性的食物一起吃。这是因为海蛎子属性微寒，如果在吃海蛎子的时候还吃西瓜、梨、雪糕等寒凉食物，会非常容易引起身体的不适，出现腹泻等症状。因此千万不要和凉性的食物一起吃。
了解完有关海蛎子的基本知识和做法，终于可以打开胃口尽情的享用美味啦。一定要注意卫生
牡蛎和鸡蛋煎成大大的圆形，又鲜又漂亮，是闽东南一带出名的小吃菜式，不过不要以为牡蛎煎很简单，想要把牡蛎饼煎得既好吃又漂亮，除了食材的搭配外，还得有一定的经验，多练习几次才有助于掌握烹饪的关键节点。
传统做法的牡蛎煎远比想象的要复杂一些！
用料
鲜牡蛎肉100克，木薯粉30克，鸡蛋2个，粘米粉15克，大蒜2办，香菜30克，鱼露1匙，蚝油100克，生抽1茶匙，盐少许，糖1茶匙，米酒1茶匙，胡椒粉少许，色拉油1汤匙。
牡蛎煎的做法
将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净
木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液。
先用油爆香蒜末，取出待用。
继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液。
蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味。
将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可。
营养分析
牡蛎是最佳锌的来源，想要补锌首先为牡蛎。锌是一种维持酵素和细胞正常运作的矿物质，可以帮助蛋白质合成与胰岛素的制造，维持体内酸碱质平衡，促进胶原蛋白形成的重要物资之一。牡蛎营养非常丰富，有“海洋牛奶”之称。牡蛎的含锌量很高，每5个牡蛎就有15.5毫克锌，足以满足人体所需。
牡蛎富含蛋白质、锌、脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高,牡蛎的做法极多，各种烹饪方式都有，今天的主题是煎牡蛎
一、铁板煎牡蛎
主料：牡蛎300g 干面粉30g 玉米油15g 涝汁1勺 辣根5g
制作工艺：
1.在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦!
2.准备好干面粉
3.将牡蛎直接放入干面粉中
4.一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉
5.不粘锅放入底油小火微热即可
6.裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制
7.掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
8.大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
9.在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
10.煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
11.配上啤酒更佳对味哦
二、牡蛎煎蛋
主料;牡蛎300克 鸡蛋150克 香菇50克 洋葱40克 小米椒15克
辅料：番茄沙司20克 葱4克 盐3克 姜5克 胡椒粉2克 绍酒6克
制作工艺：
1.洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条
2.将鸡蛋打入碗中打散待用
3.将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中
4.放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀
5.锅中放油五成热时放入和好的蛋液
6.轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可
以上就是牡蛎的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
海蛎子的做法和吃法
答：4、海蛎子肉用冷水冲洗干净后，沥水备用。5、起锅加入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。6、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。7、然后倒一勺酱油，轻轻搅拌均匀。8、把备好的蛋液倒入锅内。9、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。10、翻面轻轻煎...
蚵仔煎的做法
答：1 准备好食材，有鲜蚵，蒜，蛋 2 鲜蚵洗净沥干水份 3 把鲜蚵放在碗中，打下蛋 4 加入纯薯粉。5 把蛋和鲜蚵和薯粉打散 6 加入切好的蒜 7 打散，加入适量的盐和鸡精 8 锅里下油，把打好的鲜蚵倒入，煎至两面金黄即可出锅。
煎海蛎子怎么做
答：2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~小提示 1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；2...
海蛎煎的家常做法 海蛎煎怎么做
答：4、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。5、快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）6、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。7、手持锅柄，锅子转...
怎样做海蛎煎
答：3. 不粘锅倒入适量的花生油，烧至八成热，将海蛎浆糊倒入锅中。4. 摊平煎一面金黄定型后，再翻面煎另一面，小火慢煎。5. 鸡蛋打散沿着锅边慢慢倒在海蛎四周，小火煎至鸡蛋熟透。煎熟后淋少许香油，这道海蛎煎就做好了，鲜嫩多汁，口感爽滑。再配上热腾腾的米饭，简直让人...
海蛎煎煎起来不会酥是什么原因?
答：海蛎煎起来不会酥，可能是油放的少，或者说煎的时间短，火候比较小，通常都会出现这种情况，正确的煎海蛎酥脆的方法如下。首先，海蛎洗净，挑出碎壳。放滤水篮里滤干水份。然后，蒜苗切段，找个适当的大碗将滤干水份的海蛎和蒜苗段放一起，然后放入干地瓜粉，抓匀。期间放少量盐（海蛎本身就有咸味，...
海蛎煎最正宗的做法
答：海蛎煎最正宗的做法是将新鲜的海蛎与鸡蛋、青蒜或韭菜、地瓜粉等混合搅拌成糊状，然后在热油锅中慢煎至金黄色。这种做法能够最大程度地保留海蛎的鲜嫩口感，同时让各种食材的香气充分融合，呈现出独特的美味。首先，选择新鲜的海蛎是关键。新鲜的海蛎肉质饱满，口感滑嫩，带有海洋的鲜甜味道。在购买海蛎时...
怎样烹饪锅煽海蛎子才美味?
答：将煎好的海蛎子倒回锅中，快速翻炒均匀。撒上葱花，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。小技巧：海蛎子在清洗时要彻底，以免残留沙粒影响口感。腌制海蛎子时不宜时间过长，以免海蛎子出水变软，影响煎炸效果。裹粉时不宜过厚，否则会影响海蛎子的口感。煎海蛎子时火候要控制好，不要火太大，以免外...
海蛎煎是怎没做的,口感怎样(作文篇,十万火急,明天就要交。)_百度知 ...
答：比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）3、锅里下油，八分热加入拌好的海蛎，摊开，转中火，煎熟起锅。“海蛎煎”口感滑嫩鲜美，吃起来也没有海蛎的海腥味。其营养丰富，常吃可以细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒 ...
鸡蛋海蛎煎做法
答：鸡蛋煎海蛎，该怎么做呢？以下，是鸡蛋见海蛎的详细做法，供君参考。准备好这些材料：鸡蛋（三个），海蛎，葱，姜，蒜头，淀粉20g，鸡精1g。做法步骤：1，做好事先准备：海蛎去好壳，洗净，葱切成小段，姜切成姜丝，蒜头拍成沫，三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。装碗，备用。2，在去壳洗净后的海蛎肉...
材料
海蛎150 g,蛋4 个,高丽菜 适量,红萝卜 适量,嫩姜 少许,葱1 根,盐 少许,黑白芝麻粒 少许,胡椒粉 少许
做法
1、食材洗净，高丽菜、红萝卜切碎，少许嫩姜磨泥，切葱花。
2、蛋打散，加少许盐调味，再倒入洗净处理好的蚵仔，及步骤1的蔬菜，黑白芝麻粒、胡椒粉，拌匀
3、热油锅，倒入调匀的蔬菜海蛎蛋液(蚵仔尽量要平均分散锅中，煎熟切片才都吃得到)，蛋液固定成型就可翻面，继续煎熟，呈现金黄上色即可切片盛盘
海蛎用清水清洗干净，与红薯粉，鸡蛋搅拌均匀，加入切好的蒜苗。入锅煎至两面金黄即可食用。
主料：海蛎250克、红薯粉50克、鸡蛋2个
辅料：蒜苗50克、盐适量、清水50克、油20克
1、将海蛎用清水冲洗干净，控净水。
2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3、拌匀后打入两个鸡蛋，并加盐调味。
4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。
5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。
6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。
7、煎到蓬松无液体时翻面。
8、再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用。
注意事项：
1、油温高是保证蓬松的关键。
2、红薯粉是必要材料，不可用其它代替。
蛋煎海蛎子做法:
海蛎、面粉、淀粉、油、鸡蛋、泡打粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜适量
1、首先把新鲜海蛎淘洗干净，一个鸡蛋打散，加少许盐、黑胡椒粉，准备一个盘子，把面粉、淀粉和少许泡打粉混合放入即可；
2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；
3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；
2、牡蛎如果怕腥的话提前用料酒，生姜腌制去腥即可
又到了吃海鲜的季节，许多海鲜美味又营养，海蛎子便是其中的一种。虽然海蛎子很好吃，但由于海鲜类的产品寄生虫都非常多，因此食用的时候要格外的注意。那么怎么做起来海蛎子更好吃呢?这里面其实有很多的小窍门，也有很多需要注意的地方。
海蛎子怎么吃
海蛎子是什么
海蛎子又被称为生蚝和牡蛎，是海洋中比较常见的贝类。海蛎子多产于海水或咸淡水的交界处，以食用浮游生物为生。两壳的形状不同，表面很粗糙呈现出暗灰色;上壳的中部隆起;下壳常常附著于其他物体上，比较大较大，边缘很光滑;上下壳的里面均为白色并且很光滑。海蛎子的肉质肥美口感爽滑，而且营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。
海蛎子怎么吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
海蛎子的营养价值
海蛎子的营养价值非常丰富。其中含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃海蛎子能够提高我们身体的免疫能力，海蛎子中含有牛磺酸能够降血脂、降血压，是老年人的福音。还能够减少由于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕恶心等症状。海蛎子中含有的维生素和矿物质能够调节神经、稳定情绪。因为海蛎子性微寒，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人来说好处更多。海蛎子中钙的含量甚至接近牛奶，而铁含量是牛奶的21倍，经常食用海蛎子能够促进骨骼生长，强身健体。
海蛎子的正确吃法
清洗的海蛎子时候，最好戴上乳胶手套，然后把海蛎子放入水中，用一把刷子将海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的海蛎子，海蛎子的壳里面往往还有其他的杂质，可以往里面滴入适量的植物油，这样就会很容易清洗干净了。
海蛎子能冷冻吗
储存海蛎子的时候，最好将它放在冰箱的冷藏格里。一般家里的冰箱冷藏格的温度在4摄氏度左右，海蛎子可以在这样的温度下保持活性，而鲜活的海蛎子具有天然抗病毒的能力，吃起来更加安全和美味。而冷冻格的温度都在零下10摄氏度以下，如果把海蛎子放在这样的温度下，它就会失去活性，由于海蛎子富含营养物质，失去活性和自身抗病毒能力的海蛎子就非常容易被病菌感染，在解冻食用的过程中，还会受到二次感染。因此，吃这样的海蛎子很容易引起严重的腹泻。所以海蛎子是不能够冷冻的，正确的存储方法是将海蛎子冷藏。
海蛎子是蒸还是煮
无论从营养还是从鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多。因为海蛎子在煮的过程中，它身体内的汤汁、营养和鲜味物质都很容易流失到水里面，煮出来的海蛎子口感不好，鲜味也有所损失，其营养损失也比较大。选择用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。接下来为大家推荐一种做蒸海蛎子的食谱。
蒜蓉粉丝蒸海蛎子
做法：用小刀把海蛎子肉从壳中剔除，把海蛎子肉用清水洗干净后重新放入壳内。同时切好蒜和红辣椒。锅中的油烧开后，放入蒜和红辣椒爆香，倒入少量的生抽和盐来调味。提前两小时泡好粉丝，剪成小段后铺放在海蛎子的上面，将爆香的蒜蓉和红辣椒分别铺在粉丝上，一起放进锅里蒸10分钟即可。
海蛎子的食用禁忌
1.并不是每个人都适合食用海蛎子，海蛎子也有很多的禁忌食用人群。那些体质本来就很虚弱的人不能吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不能吃。另外，需要特别注意的是，海蛎子不能够与啤酒一起食用，因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
2.不宜生吃海蛎子。海蛎子体内是有寄生虫存在的。如果不把海蛎子蒸熟或者是煮熟的话，是有被感染的风险存在的。因此我们尽可能吃煮熟或者蒸熟的海蛎子，避免因为寄生虫而带来的不必要的麻烦和风险。另外，海蛎子不适合和凉性的食物一起吃。这是因为海蛎子属性微寒，如果在吃海蛎子的时候还吃西瓜、梨、雪糕等寒凉食物，会非常容易引起身体的不适，出现腹泻等症状。因此千万不要和凉性的食物一起吃。
了解完有关海蛎子的基本知识和做法，终于可以打开胃口尽情的享用美味啦。一定要注意卫生
牡蛎和鸡蛋煎成大大的圆形，又鲜又漂亮，是闽东南一带出名的小吃菜式，不过不要以为牡蛎煎很简单，想要把牡蛎饼煎得既好吃又漂亮，除了食材的搭配外，还得有一定的经验，多练习几次才有助于掌握烹饪的关键节点。
传统做法的牡蛎煎远比想象的要复杂一些！
用料
鲜牡蛎肉100克，木薯粉30克，鸡蛋2个，粘米粉15克，大蒜2办，香菜30克，鱼露1匙，蚝油100克，生抽1茶匙，盐少许，糖1茶匙，米酒1茶匙，胡椒粉少许，色拉油1汤匙。
牡蛎煎的做法
将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净
木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液。
先用油爆香蒜末，取出待用。
继续在锅中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液。
蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味。
将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可。
营养分析
牡蛎是最佳锌的来源，想要补锌首先为牡蛎。锌是一种维持酵素和细胞正常运作的矿物质，可以帮助蛋白质合成与胰岛素的制造，维持体内酸碱质平衡，促进胶原蛋白形成的重要物资之一。牡蛎营养非常丰富，有“海洋牛奶”之称。牡蛎的含锌量很高，每5个牡蛎就有15.5毫克锌，足以满足人体所需。
牡蛎富含蛋白质、锌、脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高,牡蛎的做法极多，各种烹饪方式都有，今天的主题是煎牡蛎
一、铁板煎牡蛎
主料：牡蛎300g 干面粉30g 玉米油15g 涝汁1勺 辣根5g
制作工艺：
1.在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦!
2.准备好干面粉
3.将牡蛎直接放入干面粉中
4.一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉
5.不粘锅放入底油小火微热即可
6.裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制
7.掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
8.大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
9.在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
10.煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
11.配上啤酒更佳对味哦
二、牡蛎煎蛋
主料;牡蛎300克 鸡蛋150克 香菇50克 洋葱40克 小米椒15克
辅料：番茄沙司20克 葱4克 盐3克 姜5克 胡椒粉2克 绍酒6克
制作工艺：
1.洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条
2.将鸡蛋打入碗中打散待用
3.将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中
4.放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀
5.锅中放油五成热时放入和好的蛋液
6.轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可
以上就是牡蛎的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
在家也能做海蛎煎，简单几步教您做出好吃的海蛎煎
答：4、海蛎子肉用冷水冲洗干净后，沥水备用。5、起锅加入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。6、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。7、然后倒一勺酱油，轻轻搅拌均匀。8、把备好的蛋液倒入锅内。9、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。10、翻面轻轻煎...
答：1 准备好食材，有鲜蚵，蒜，蛋 2 鲜蚵洗净沥干水份 3 把鲜蚵放在碗中，打下蛋 4 加入纯薯粉。5 把蛋和鲜蚵和薯粉打散 6 加入切好的蒜 7 打散，加入适量的盐和鸡精 8 锅里下油，把打好的鲜蚵倒入，煎至两面金黄即可出锅。
答：2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~小提示 1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；2...
答：4、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。5、快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）6、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。7、手持锅柄，锅子转...
答：3. 不粘锅倒入适量的花生油，烧至八成热，将海蛎浆糊倒入锅中。4. 摊平煎一面金黄定型后，再翻面煎另一面，小火慢煎。5. 鸡蛋打散沿着锅边慢慢倒在海蛎四周，小火煎至鸡蛋熟透。煎熟后淋少许香油，这道海蛎煎就做好了，鲜嫩多汁，口感爽滑。再配上热腾腾的米饭，简直让人...
答：海蛎煎起来不会酥，可能是油放的少，或者说煎的时间短，火候比较小，通常都会出现这种情况，正确的煎海蛎酥脆的方法如下。首先，海蛎洗净，挑出碎壳。放滤水篮里滤干水份。然后，蒜苗切段，找个适当的大碗将滤干水份的海蛎和蒜苗段放一起，然后放入干地瓜粉，抓匀。期间放少量盐（海蛎本身就有咸味，...
答：海蛎煎最正宗的做法是将新鲜的海蛎与鸡蛋、青蒜或韭菜、地瓜粉等混合搅拌成糊状，然后在热油锅中慢煎至金黄色。这种做法能够最大程度地保留海蛎的鲜嫩口感，同时让各种食材的香气充分融合，呈现出独特的美味。首先，选择新鲜的海蛎是关键。新鲜的海蛎肉质饱满，口感滑嫩，带有海洋的鲜甜味道。在购买海蛎时...
答：将煎好的海蛎子倒回锅中，快速翻炒均匀。撒上葱花，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。小技巧：海蛎子在清洗时要彻底，以免残留沙粒影响口感。腌制海蛎子时不宜时间过长，以免海蛎子出水变软，影响煎炸效果。裹粉时不宜过厚，否则会影响海蛎子的口感。煎海蛎子时火候要控制好，不要火太大，以免外...
答：比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）3、锅里下油，八分热加入拌好的海蛎，摊开，转中火，煎熟起锅。“海蛎煎”口感滑嫩鲜美，吃起来也没有海蛎的海腥味。其营养丰富，常吃可以细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒 ...
答：鸡蛋煎海蛎，该怎么做呢？以下，是鸡蛋见海蛎的详细做法，供君参考。准备好这些材料：鸡蛋（三个），海蛎，葱，姜，蒜头，淀粉20g，鸡精1g。做法步骤：1，做好事先准备：海蛎去好壳，洗净，葱切成小段，姜切成姜丝，蒜头拍成沫，三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。装碗，备用。2，在去壳洗净后的海蛎肉...
