日本清酒跟中国白酒有什么不同？

日本清酒和我们通常说的中国白酒从本质上来说具有很大的区别，制造日本清酒的原料是大米，采用了大米发酵的方式生产的发酵酒，经过过滤以后酒色和中国白酒一样，清酒酒精含量很低，我们中国人常说「酒色伤人，酒常误事」，日本人却说「酒有十德」，即「百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消悉、结交贵人、解除疲劳、万人同乐、独居这友」，日本人口中的酒（お酒），这种比较往往会生出两种不同认知，有人认为日本清酒比中国白酒更加优秀，更有自己的价值坚持；但也有人认为，它不过是对中国白酒失败的模仿者等等，不过我却觉得两者的观点都不太理性。

这里需要厘清下，以前武松、西门庆喝过的酒，应该是黄酒，三国张飞关羽喝过的只是米酒，所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉，不是酒量大和肚子大，也有酒体不纯、酒精度不高的原因，日本人用“精米步合”这四个字来比喻酿造清酒的第一步，“精米步合”数值越低，磨掉的大米就越多，酿出来的清酒也越贵。

日本的酒多为清酒，这是酿造而成的酒，因此相对中国的白酒口味较烈，清酒的味道比较寡淡，因此清酒不适合作为中华料理的下酒菜，因为中华料理相对油腻重口味，而清酒和清淡的日本料理中国白酒和日本清酒都不可同日而语，也许唯一相像的就是都属于无色透明而已。

但对于日本清酒来说，也只是指后来的清酒而已，最初的清酒因工艺原因根本达不到“清”的标准，所以那时的清酒尚称为“浊酒”。之前说了日本的“清酒”就是中国的米酒，换了个国家与包装贵了几倍，本人从来不喝，用于炖汤泡药材。

日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒，这也是两者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右，因此中国的白酒在烈性酒的行列。

日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒。中国白酒的生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食，清酒则以大米和天然矿泉水为原料。

清酒酿造原料主要是大米和天然的水源，而中国白酒的则是以高粱、大米等粮谷为原料。白酒的酒精度一般在50度左右，而清酒则只有16度左右。

日本清酒，大米发酵过滤所得。酒度低。
中国米酒，有与日本的相同的，也有经过蒸馏后得到的酒度高的米酒（白酒）。

日本清酒跟中国白酒,两者有什么不同?
答：白酒属于蒸馏酒。日本清酒的酒精含量在15度左右。中国白酒的酒精度比较高，原酒一般在50度左右。日本清酒由大米和天然矿泉水制成。中国白酒生产的原料是高粱、玉米、大米、大麦等粮食。日本清酒的原料只有大米和水，所以有人形容它是用大米制成的不可思议的液体。由于日本各地的风土人情不同，日本清酒成为...

被日本人称作“国粹”的清酒为何在中国一点市场也没有?
答：酿酒原料不同 日本清酒和中国白酒，最大的区别是原料不同，日本清酒完全由大米制成，用的便是粳米。最近很火的东北五常大米就是粳米。有一个专业术语叫做“用酒做好饭”，说的就是米的谷粒很大，有米心，而且很饱满。这也不同于日本人吃的普通米饭，而且有明显的区别。中国白酒主要是用高粱、小麦和...

日本清酒和中国白酒有什么不同
答：清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。冷酒必须冷藏后喝，而热涧必须加热后喝。烧酒(焼酎、しょうちゅ...

清酒和白酒有什么区别
答：不同的酿造材料 “清酒和白酒的主要区别在于酿造原料的不同。清酒是由大米、米曲和水制成的。白酒是用谷物等淀粉(糖)制成的，白酒的酒精含量比清酒高。”目的;利益;缘故;理由；日本清酒 清酒的原料是大米、米曲和水，冷热皆可喝，风味极佳。日本清酒的制作工艺非常考究。挑选的大米要去皮，使其变白，...

清酒和白酒的区别
答：日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18％左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。而真正的清酒，还不是我们平时所看到的清澈透明，它因为喝法的不同而分为冷酒和热酒，冷酒就是必须要冷藏才喝的，热酒就是加热后才喝的。中国白酒基本上...

茅台酒与清酒的口感差别有哪些?
答：茅台酒和清酒是中国和日本两个不同文化背景下的代表性酒品，它们的口感差别主要体现在以下几个方面：原料差异：茅台酒是以高粱为主要原料，辅以小麦、水等经过发酵、蒸馏而成。而清酒则是以大米和水为原料，通过酵母发酵而成。这使得两者在口感上有很大的差异，茅台酒的香气更为浓郁，而清酒则更加清爽。...

日本清酒好喝吗?和中国传统白酒比哪个度数高?
答：日本清酒一般是12-18度(酒精度),我国传统白酒高度酒一般在52-58度,现在的低度白酒也在34-42度之间。清酒是日本的传统酒类,比较好喝,但喜欢中国传统白酒的人,感觉清酒不如白酒香,有点寡淡。 qianlixing | 发布于2010-03-04 举报| 评论 29 1 这个也要看个人了 清酒度数要比中国白酒度数小的很 很多清酒女...

日本清酒和中国白酒味道一样?
答：味道不一样，日本清酒很淡，小孩也能喝 不会感觉很辣 多是大米粮食酿造 例如 日本的 梅里清酒 16度的那种 就特别清淡 劲儿小 中国的白酒比较给劲 比清酒有味道 更好喝。

日本清酒和中国白酒的口感有什么区别?
答：固态发酵是指在发酵过程中，原料与酵母紧密接触，形成一个整体。这种发酵方式使得白酒的口感更加浓郁。原料 日本清酒的主要原料是水和米，其中米的品种和质量对清酒的口感有很大影响。日本的水源地多为山泉水，水质纯净，有利于清酒的酿造。而中国白酒的原料主要是高粱、小麦、大米、玉米等粮食，不同地区的...