黑鱼和鮰鱼的区别是什么？做酸菜鱼选择哪种比较好？
黑鱼口鼻部短、圆、钝，口大，端位，口裂略斜，延伸至眼后部下缘，下颌略突出。牙齿小，上下颌呈带状，下颌两侧牙齿坚固。小，上侧，在头的前半部，非常接近吻部。两对鼻孔，前鼻孔在吻部呈管状，后鼻孔是眼睛上方的小圆孔。
鮰鱼眼睛间距很大，凸起。鼻子要位于后鼻孔的前缘，后端要达到眼睛的前缘。鳃孔大。鳃盖不与鳃峡部相连。鳃耙很小。身体光滑无鳞。背鳍短，骨刺前缘光滑，后缘锯齿状。
买哪一种好呢？
1、鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效；
2、黑鱼中含有丰富的蛋白质，黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用；
3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
夏天就是比较适合吃一些烤鱼，特别是我们再出去吃的时候，就选择一个比较凉爽的晚上，然后直接搭配小啤酒就可以了。烤鱼吃什么鱼比较好吃这我们就可以看一下超市里面有什么鱼肉，比如说我们可以选择一些昌鱼，或者什么可以选择一些黑鱼，还是青鱼。
鮰鱼和黑鱼那个好吃其实二者都差不多。营养成分和口感方面相差并不大，没有必要刻意去买这些特殊的品种。我买鱼最常买的就是草鱼和鲢鱼，虽然是淡水鱼，但是用来做鱼汤在合适不过了。处理起来也非常的方便，尤其是鲢鱼，它的刺并不多。
我的朋友非常喜欢吃鱼，他对于颇有研究可以问一下他叉尾鮰鱼和黑鱼哪个更好吃一点，他跟我说他比较喜欢吃的是黑鱼，因为他个人非常喜欢吃鱼肚，黑鱼的鱼肚味道特别好，这个鱼的肉质吃起来特别滑嫩，而且黑鱼炖出来的鱼汤也特别有营养。
这是两种生存环境不同的鱼种。
黑鱼，学名：乌鳢，生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴；还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。是大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。
是大中型的经济发展鱼种，其肉嫩味美味，含有人体脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，人体脂肪为4.7%，被称作谈水食用鱼中的佳品。此鱼美丽之处于带硬边的腹腔。并且其鳔非常肥大，制干后为珍贵的鱼皮。黑鱼，别名：乌鳢，天性凶狠，繁殖率强，食欲奇大，常能吞掉某一湖水或池塘里的别的全部鱼种，乃至绝不放过自身的幼鱼。
乌鳢肉质地鲜嫩，口感美味，且营养成分颇高，因此在国内外销售市场深受欢迎，是我们钟爱的上品菜式；还具备去瘀生新、滋补养生调理、健脾养胃利湿的医疗作用。病后、生完孩子及其术后服用，有熟肌补血补气、加快愈合伤口的功效，也可治疗水肿、湿痹、足藓、痣疮、疥螨病等症。有关鮰鱼能做酸菜鱼吗，大家不建议用它来做酸菜鱼，
因为它自身的一些次全是尤其多的是，并且一些小刺密密麻麻的，但是我们在做的时候可以选择一些没有刺的鱼，例如巴沙鱼，或是龙利鱼。我认为合适做酸菜鱼的就是那种黑鱼，尽管价格对比贵一点，可是它的肉质地是特别适合做酸菜鱼的，他比较合适煮汤这类的物品，因此假如自己想吃酸菜鱼，最好是便是买黑鱼来煮，黑鱼的鱼骨头都是较为软的那类，我每一次一个人都可以吃一二斤这类黑鱼。
鮰鱼长吻鮠为最底层鱼种。经常在流水较缓、水位且石头多的是河湾海域里日常生活。大白天多埋伏于水下或石头缝内，晚间出门找食。寻食时也在水质的中、下一层主题活动；冬天多在主流水深处多砂砾的夹缝中过冬。关键以水生物虫类以及稚虫、甲壳动物、中小型无脊椎动物和中小型鱼种为食。
是大中型的经济发展鱼种，其肉嫩味美味，含有人体脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，人体脂肪为4.7%，被称作谈水食用鱼中的佳品。此鱼美丽之处于带硬边的腹腔。并且其鳔非常肥大，制干后为珍贵的鱼皮。黑鱼，别名：乌鳢，天性凶狠，繁殖率强，食欲奇大，常能吞掉某一湖水或池塘里的别的全部鱼种，乃至绝不放过自身的幼鱼。
乌鳢肉质地鲜嫩，口感美味，且营养成分颇高，因此在国内外销售市场深受欢迎，是我们钟爱的上品菜式；还具备去瘀生新、滋补养生调理、健脾养胃利湿的医疗作用。病后、生完孩子及其术后服用，有熟肌补血补气、加快愈合伤口的功效，也可治疗水肿、湿痹、足藓、痣疮、疥螨病等症。有关鮰鱼能做酸菜鱼吗，大家不建议用它来做酸菜鱼，
因为它自身的一些次全是尤其多的是，并且一些小刺密密麻麻的，但是我们在做的时候可以选择一些没有刺的鱼，例如巴沙鱼，或是龙利鱼。我认为合适做酸菜鱼的就是那种黑鱼，尽管价格对比贵一点，可是它的肉质地是特别适合做酸菜鱼的，他比较合适煮汤这类的物品，因此假如自己想吃酸菜鱼，最好是便是买黑鱼来煮，黑鱼的鱼骨头都是较为软的那类，我每一次一个人都可以吃一二斤这类黑鱼。
鮰鱼体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。黑鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。 做酸菜鱼选黑鱼比较好，刺少。
区别就是外形上不太一样，而且他是生存在两个不同环境中的鱼种，但是他们吃起来的口感是差不多的；在做酸菜鱼的时候可以选择黑鱼，黑鱼做出来会更加好吃，而且黑鱼的味道会更好。
一般黑鱼吃起来是比较有腥气的。而且有太多的刺了，但是后者没有刺。所以我认为应该是做后者比较好。
答：有生活环境、外观特征、肉质和口感等区别。1、生活环境：鮰鱼是淡水鱼，生活在相对干净的水域，对环境的适应能力强，可以在不同水域生存，但在水质污染严重的水域生存能力较差。黑鱼则是一种淡水鱼或海水鱼，对环境的适应能力也较强，可以在不同的水域生存，对水质的要求相对较低，可以在较为污染的水域...
答：黑鱼口鼻部短、圆、钝，口大，端位，口裂略斜，延伸至眼后部下缘，下颌略突出。牙齿小，上下颌呈带状，下颌两侧牙齿坚固。小，上侧，在头的前半部，非常接近吻部。两对鼻孔，前鼻孔在吻部呈管状，后鼻孔是眼睛上方的小圆孔。鮰鱼眼睛间距很大，凸起。鼻子要位于后鼻孔的前缘，后端要达到眼睛的前缘。
答：我认为合适做酸菜鱼的就是那种黑鱼，尽管价格对比贵一点，可是它的肉质地是特别适合做酸菜鱼的，他比较合适煮汤这类的物品，
答：体型、脑袋。根据查询喜马拉雅显示。1、体型。黑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁；鮰鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁。2、脑袋。黑鱼的口鼻部短、圆、钝，口裂略斜，延伸至眼后部下缘；鮰鱼的眼间距很大，凸起，鼻子位于后鼻孔的前缘。
答：两种鱼都是刺少的鱼，要论谁刺多那是黑鱼，鮰鱼体内没有细刺，黑鱼还是有少量，但是大体上都是差不多的。拓展：黑鱼属于淡水鱼之中刺比较少的一种鱼。它们主要的刺就是身体中央的大刺，也就是连接着它们脊柱的大刺。其它的小刺则比较少，肌肉间的细刺则更少。由于黑鱼具有刺少的特性，且营养多...
答：1. 黑鱼，亦称乌鳢，以其强悍的生存能力和繁殖力而著称。这种鱼在捕食时可以吃掉一个湖泊或池塘中的大部分鱼类，包括自己的幼鱼。2. 黑鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值很高，因此在国内外市场上备受推崇，成为人们餐桌上的佳肴。此外，它还具有多种医疗功效，如促进伤口愈合、治疗水肿等。3. 鮰鱼，学名...
答：需要提高免疫力和促进骨骼健康选择黑鱼好或需要提高骨密度和保护神经系统的选择鮰鱼好。根据奘灵头条网查询，黑鱼和鮰鱼的营养价值都很高，但它们的营养成分有所不同。一般来说，黑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、硒等营养成分，尤其是其肝脏部分含有大量的维生素A和D，可以提高免疫力和促进骨骼...
答：二、黑鱼：黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。所以用黑鱼做出来的酸菜鱼肉质细嫩，吃起来滑溜溜很酸爽。我每次用黑鱼做酸菜鱼，都是选天然河溪野生的黑鱼，佐以自家泡的酸菜，加上野山椒及独特的配料，...
答：1、黑鱼，也被称为黑鲈鱼，富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，特别是omega-3脂肪酸等对人体健康有益的营养成分。其肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法。黑鱼不仅营养价值高，而且全身都可食用，使得其实用性更强。2、鮰鱼，又称鲂鱼或带鱼，含有丰富的蛋白质、维生素D和多种矿物质，尤其是磷...
答：这是两种生存环境不同的鱼种。黑鱼，学名：乌鳢，生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴；还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后...
