如何做熏刀鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
1、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上。
2、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用。
3、葱姜切丝备用。
4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开。
5、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟。
6、加入料酒；关火。倒进碗里备用。
7、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉。
8、起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄。
9、用厨房纸吸去多余的油脂。
10、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
学名鲯鳅、又叫鬼头刀、这种鱼怎么做好吃
答：6、清炸黄河刀鱼 原料：黄河刀鱼1000克。调料：精白面粉25克、绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。制作方法：- 刀鱼去鳞、鳃，加调料腌制入味。- 热油六成热，刀鱼沾面粉入油锅中炸至微黄捞出。- 油温九成热，再炸至金黄色装盘，带花椒盐上桌。7、熏刀鱼 原料：净刀鱼500克，黄山...
刀鱼怎么做好吃?
答：7、熏刀鱼 原料] 净刀鱼500克，黄山毛峰茶叶50克，饭锅巴200克，花椒10粒，葱150克，姜10克，精盐5克，白糖50克，醋25克，绍酒10克，麻油50克。[制法] 将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡；铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上...
刀鱼怎么做好吃?
答：红烧刀鱼好吃，以下是做法：食材：刀鱼，葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，盐，酱油，香菜，胡萝卜，黄酒。1.将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味 2.大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可 3...
烟熏的食物有哪些
答：经过烟熏的食品被称为烟熏食品，这样的食品主要有动物性食品，如肉制品、禽制品和鱼制品，大部分西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均经过烟熏；中国许多传统的特色肉制品，如湘式、川式腊肉、沟帮子熏鸡等产品，也经过烟熏加工。某些植物性食品也可采用烟熏法处理，如豆制品（熏干）和干果（乌枣）。
如何做湖南腊鱼的腌制方法窍门
答：原材料 草鱼，食盐，白酒 腌制方法 想用丰腴肉厚的草鱼，第一道工序一定是在刨开鱼之前，要将鱼进行清洗，包括鱼头鱼尾全部清洗干净 第二步就是要将鱼现杀，沿着鱼肚侧面将草鱼直接剖开，掏出内脏，将鱼剖成两半，从中间分开 将需要腌制的所有草鱼全部清洗干净，剖出内脏，空干鱼血或者进行稍微的晾晒，...
刀鱼怎么吃最好?又怎么做呢?
答：炸刀鱼的做法步骤22.腌一阵后，去除，去水，纸巾吸净水。炸刀鱼的做法步骤33.撒上干面粉。炸刀鱼的做法步骤44.平底不粘锅里放油，烧热，放姜片。放鱼煎熟一面。炸刀鱼的做法步骤55.再翻过来，煎另一面。炸刀鱼的做法步骤66.美味炸刀鱼做好了。小贴士 带鱼买宽窄的适中的，不要买太宽的，宽带鱼...
这几种便宜海鱼放心买,都是纯野生,你知道是哪些鱼吗?
答：刀鱼，也是许多人过年期间炸年菜的重要鱼类品种之一，尤其是在华北地区，基本上每家每户过春节都需要炸上一大盆刀鱼块。红烧带鱼，乃是一道经典名菜，清炖后刀鱼，颜色白里透红、肉质鲜嫩，是过年过节必里的一道美味可口菜肴。如果将带鱼干炸透了，随后放入炒好的味汁里边，做出美味的熏刀鱼，乃是冬天美味...
刀鱼怎么吃最好?又怎么做呢?
答：先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。 可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，腥味便可消失. 姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。 1、清蒸刀鱼 主料： 刀鱼2条（共重400克左右），...
新鲜的海鱼怎么做好吃
答：2体积比较大黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼炖或者红烧都好吃调味料葱姜蒜酒少其随便 3鳕鱼胖头鱼等适何炖汤或豆腐还葱姜爆锅先下鱼开锅改小火炖时间越长汤越白千滚豆腐万滚鱼千万要酱油 4鲈鱼加吉清炖 5般炸好带鱼尤其鲅鱼做熏鱼：配调料：酱油十三香糖盐味精多少看口味加水调匀煮开锅放凉把炸...
2、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用。
3、葱姜切丝备用。
4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开。
5、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟。
6、加入料酒；关火。倒进碗里备用。
7、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉。
8、起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄。
9、用厨房纸吸去多余的油脂。
10、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。
答：6、清炸黄河刀鱼 原料：黄河刀鱼1000克。调料：精白面粉25克、绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。制作方法：- 刀鱼去鳞、鳃，加调料腌制入味。- 热油六成热，刀鱼沾面粉入油锅中炸至微黄捞出。- 油温九成热，再炸至金黄色装盘，带花椒盐上桌。7、熏刀鱼 原料：净刀鱼500克，黄山...
答：7、熏刀鱼 原料] 净刀鱼500克，黄山毛峰茶叶50克，饭锅巴200克，花椒10粒，葱150克，姜10克，精盐5克，白糖50克，醋25克，绍酒10克，麻油50克。[制法] 将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡；铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上...
答：红烧刀鱼好吃，以下是做法：食材：刀鱼，葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，盐，酱油，香菜，胡萝卜，黄酒。1.将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味 2.大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可 3...
答：经过烟熏的食品被称为烟熏食品，这样的食品主要有动物性食品，如肉制品、禽制品和鱼制品，大部分西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均经过烟熏；中国许多传统的特色肉制品，如湘式、川式腊肉、沟帮子熏鸡等产品，也经过烟熏加工。某些植物性食品也可采用烟熏法处理，如豆制品（熏干）和干果（乌枣）。
答：原材料 草鱼，食盐，白酒 腌制方法 想用丰腴肉厚的草鱼，第一道工序一定是在刨开鱼之前，要将鱼进行清洗，包括鱼头鱼尾全部清洗干净 第二步就是要将鱼现杀，沿着鱼肚侧面将草鱼直接剖开，掏出内脏，将鱼剖成两半，从中间分开 将需要腌制的所有草鱼全部清洗干净，剖出内脏，空干鱼血或者进行稍微的晾晒，...
答：炸刀鱼的做法步骤22.腌一阵后，去除，去水，纸巾吸净水。炸刀鱼的做法步骤33.撒上干面粉。炸刀鱼的做法步骤44.平底不粘锅里放油，烧热，放姜片。放鱼煎熟一面。炸刀鱼的做法步骤55.再翻过来，煎另一面。炸刀鱼的做法步骤66.美味炸刀鱼做好了。小贴士 带鱼买宽窄的适中的，不要买太宽的，宽带鱼...
答：刀鱼，也是许多人过年期间炸年菜的重要鱼类品种之一，尤其是在华北地区，基本上每家每户过春节都需要炸上一大盆刀鱼块。红烧带鱼，乃是一道经典名菜，清炖后刀鱼，颜色白里透红、肉质鲜嫩，是过年过节必里的一道美味可口菜肴。如果将带鱼干炸透了，随后放入炒好的味汁里边，做出美味的熏刀鱼，乃是冬天美味...
答：先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。 可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，腥味便可消失. 姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。 1、清蒸刀鱼 主料： 刀鱼2条（共重400克左右），...
答：2体积比较大黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼炖或者红烧都好吃调味料葱姜蒜酒少其随便 3鳕鱼胖头鱼等适何炖汤或豆腐还葱姜爆锅先下鱼开锅改小火炖时间越长汤越白千滚豆腐万滚鱼千万要酱油 4鲈鱼加吉清炖 5般炸好带鱼尤其鲅鱼做熏鱼：配调料：酱油十三香糖盐味精多少看口味加水调匀煮开锅放凉把炸...
