请问如何煲黄鳝饭
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
煲仔饭的汁怎么调
姜汁黄鳝饭的制作材料：
主料：粳米150克
辅料：鳝鱼150克
调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
姜汁黄鳝饭的做法：
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
台山黄鳝饭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：精品主食
台山黄鳝饭的制作材料：
主料：黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克。泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克。
台山黄鳝饭的做法：
1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
两种都可以试试看！
祝你好胃口了！
o(∩_∩)o...
加油~ 将半熟噶米倒落煲仔~(不要太多米,不然加很多水都不够) 加水 盖好盖!
等到米快熟透的时候~ 加调好味道的黄鳝在面~ 当然这时要适当加些水和油~ 大约3分钟后可以关火 在锔多几分钟! 这样就又有饭焦又不会很老的黄鳝了！
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=279743（过程图）
做法：1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。
2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。
3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。
“煲仔饭”的制作其实并不复杂，它主要分为两部分：一是煮饭，二是做菜。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”，即把大米淘洗干净后，放入锅中，再掺上清水，盖上
锅盖，然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜，当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下：
取100～150克大米淘洗干净，将米装入煲仔内，再掺入清水�水淹住米约2
～2�5厘米深，这可视饭的软硬而定 ，盖上盖�火大可不盖盖 ，将煲仔置于煲仔
炉�一种有若干个火眼的炉子，专供制作煲菜或煲仔饭用 上，煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时，炒锅上火，将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟，再起锅倒入
煲仔内的米饭上�每份米饭上的菜约为150～200克 ，然后盖上盖，将菜肴同米
饭一起焖熟，即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹，所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此，供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例，介绍几款川式“煲仔饭”的制作�由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样，故只介绍菜的制法 。
黄鳝有哪些常见的好吃做法?
答：麻辣黄鳝煲：将黄鳝切成段，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅加油烧热，放入花椒粒、干辣椒、豆瓣酱等调味料爆香，再加入高汤或清水煮沸，放入炸好的黄鳝和其他配菜(如豆腐皮、木耳等),煮至汤汁浓稠即可。这道菜麻辣浓郁，香气扑鼻。烤黄鳝串：将黄鳝去内脏...
都斛黄鳝饭原料做法
答：将蒸熟的黄鳝拆肉，用姜末进行爆香，接着加入之前和黄鳝一同蒸煮的香米饭，调入适量生抽，翻炒均匀，让每粒米饭都充分吸收黄鳝的香味。炒好的饭放入煲仔中，用小火慢慢烧至微焦，这样可以增添饭的口感和香气。最后，在这道美味的黄鳝饭上撒上香菜末和葱白花作为点缀，增添色彩和风味，使菜肴更加诱人。
台山黄鳝煲仔饭的做法
答：台山黄鳝饭的做法步骤 1、鳝鱼要买小的，大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油，放置半天，让其吐出沙子。2、锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐，然后将鳝鱼倒入锅中，大火慢慢加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。3、鳝鱼不要烧开，听到鳝鱼不扑腾了，就可以开盖...
台山黄鳝饭的做法
答：：1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
请问如何煲黄鳝饭
答：台山黄鳝饭的做法：1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。两种都可以试试看！祝你好胃口了！o(∩_∩)o...参考资料...
黄鳝鱼怎么做好吃?
答：3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米...
台山黄鳝饭简介
答：台山黄鳝饭，这道广东美食，其独特的制作工艺深受人们喜爱。以本地新鲜黄鳝和优质大米为主要原料，每一道工序都融入了地方特色。黄鳝的处理方式多样，有的切成段，有的撕成条，都展现出独特的口感。首先，将黄鳝放入沸水中煮至能轻易撕开肉质，然后过冷水，备用。米则需洗净，滤去水分，用瓦煲煮至米粒...
水步黄鳝饭属于哪里的特产
答：制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，_饭期间，从瓦煲边放入...
黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃
答：3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米...
野生鳝鱼多少一斤2023
答：黄鳝1斤 姜末半斤 香菜末5克 葱白花30克 泰国香米4两 东北米3两 花生油30克 生抽适量 果皮丝10克 红枣丝5克 做法 将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
姜汁黄鳝饭的制作材料：
主料：粳米150克
辅料：鳝鱼150克
调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
姜汁黄鳝饭的做法：
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
台山黄鳝饭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：精品主食
台山黄鳝饭的制作材料：
主料：黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克。泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克。
台山黄鳝饭的做法：
1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
两种都可以试试看！
祝你好胃口了！
o(∩_∩)o...
加油~ 将半熟噶米倒落煲仔~(不要太多米,不然加很多水都不够) 加水 盖好盖!
等到米快熟透的时候~ 加调好味道的黄鳝在面~ 当然这时要适当加些水和油~ 大约3分钟后可以关火 在锔多几分钟! 这样就又有饭焦又不会很老的黄鳝了！
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=279743（过程图）
做法：1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。
2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。
3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。
“煲仔饭”的制作其实并不复杂，它主要分为两部分：一是煮饭，二是做菜。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”，即把大米淘洗干净后，放入锅中，再掺上清水，盖上
锅盖，然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜，当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下：
取100～150克大米淘洗干净，将米装入煲仔内，再掺入清水�水淹住米约2
～2�5厘米深，这可视饭的软硬而定 ，盖上盖�火大可不盖盖 ，将煲仔置于煲仔
炉�一种有若干个火眼的炉子，专供制作煲菜或煲仔饭用 上，煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时，炒锅上火，将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟，再起锅倒入
煲仔内的米饭上�每份米饭上的菜约为150～200克 ，然后盖上盖，将菜肴同米
饭一起焖熟，即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹，所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此，供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例，介绍几款川式“煲仔饭”的制作�由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样，故只介绍菜的制法 。
答：麻辣黄鳝煲：将黄鳝切成段，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅加油烧热，放入花椒粒、干辣椒、豆瓣酱等调味料爆香，再加入高汤或清水煮沸，放入炸好的黄鳝和其他配菜(如豆腐皮、木耳等),煮至汤汁浓稠即可。这道菜麻辣浓郁，香气扑鼻。烤黄鳝串：将黄鳝去内脏...
答：将蒸熟的黄鳝拆肉，用姜末进行爆香，接着加入之前和黄鳝一同蒸煮的香米饭，调入适量生抽，翻炒均匀，让每粒米饭都充分吸收黄鳝的香味。炒好的饭放入煲仔中，用小火慢慢烧至微焦，这样可以增添饭的口感和香气。最后，在这道美味的黄鳝饭上撒上香菜末和葱白花作为点缀，增添色彩和风味，使菜肴更加诱人。
答：台山黄鳝饭的做法步骤 1、鳝鱼要买小的，大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油，放置半天，让其吐出沙子。2、锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐，然后将鳝鱼倒入锅中，大火慢慢加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。3、鳝鱼不要烧开，听到鳝鱼不扑腾了，就可以开盖...
答：：1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
答：台山黄鳝饭的做法：1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。两种都可以试试看！祝你好胃口了！o(∩_∩)o...参考资料...
答：3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米...
答：台山黄鳝饭，这道广东美食，其独特的制作工艺深受人们喜爱。以本地新鲜黄鳝和优质大米为主要原料，每一道工序都融入了地方特色。黄鳝的处理方式多样，有的切成段，有的撕成条，都展现出独特的口感。首先，将黄鳝放入沸水中煮至能轻易撕开肉质，然后过冷水，备用。米则需洗净，滤去水分，用瓦煲煮至米粒...
答：制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，_饭期间，从瓦煲边放入...
答：3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味，即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤，姜末半斤，香菜粉5克，葱30克，泰国香米...
答：黄鳝1斤 姜末半斤 香菜末5克 葱白花30克 泰国香米4两 东北米3两 花生油30克 生抽适量 果皮丝10克 红枣丝5克 做法 将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
