请问如何煲黄鳝饭
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
煲仔饭的汁怎么调
姜汁黄鳝饭的制作材料:
主料:粳米150克
辅料:鳝鱼150克
调料:酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
姜汁黄鳝饭的做法:
1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;
2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,
3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,
4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。
台山黄鳝饭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:精品主食
台山黄鳝饭的制作材料:
主料:黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克。泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克。
台山黄鳝饭的做法:
1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。
3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
两种都可以试试看!
祝你好胃口了!
o(∩_∩)o...
加油~ 将半熟噶米倒落煲仔~(不要太多米,不然加很多水都不够) 加水 盖好盖!
等到米快熟透的时候~ 加调好味道的黄鳝在面~ 当然这时要适当加些水和油~ 大约3分钟后可以关火 在锔多几分钟! 这样就又有饭焦又不会很老的黄鳝了!
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=279743(过程图)
做法:1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。
2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖。
3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6-7分钟,撒上葱花即可。
“煲仔饭”的制作其实并不复杂,它主要分为两部分:一是煮饭,二是做菜。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”,即把大米淘洗干净后,放入锅中,再掺上清水,盖上
锅盖,然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜,当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下:
取100~150克大米淘洗干净,将米装入煲仔内,再掺入清水�水淹住米约2
~2�5厘米深,这可视饭的软硬而定 ,盖上盖�火大可不盖盖 ,将煲仔置于煲仔
炉�一种有若干个火眼的炉子,专供制作煲菜或煲仔饭用 上,煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时,炒锅上火,将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟,再起锅倒入
煲仔内的米饭上�每份米饭上的菜约为150~200克 ,然后盖上盖,将菜肴同米
饭一起焖熟,即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹,所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此,供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例,介绍几款川式“煲仔饭”的制作�由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样,故只介绍菜的制法 。
黄鳝有哪些常见的好吃做法?
答:麻辣黄鳝煲:将黄鳝切成段,用盐、料酒、姜片腌制一段时间,然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅加油烧热,放入花椒粒、干辣椒、豆瓣酱等调味料爆香,再加入高汤或清水煮沸,放入炸好的黄鳝和其他配菜(如豆腐皮、木耳等),煮至汤汁浓稠即可。这道菜麻辣浓郁,香气扑鼻。烤黄鳝串:将黄鳝去内脏...
都斛黄鳝饭原料做法
答:将蒸熟的黄鳝拆肉,用姜末进行爆香,接着加入之前和黄鳝一同蒸煮的香米饭,调入适量生抽,翻炒均匀,让每粒米饭都充分吸收黄鳝的香味。炒好的饭放入煲仔中,用小火慢慢烧至微焦,这样可以增添饭的口感和香气。最后,在这道美味的黄鳝饭上撒上香菜末和葱白花作为点缀,增添色彩和风味,使菜肴更加诱人。
台山黄鳝煲仔饭的做法
答:台山黄鳝饭的做法步骤 1、鳝鱼要买小的,大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油,放置半天,让其吐出沙子。2、锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐,然后将鳝鱼倒入锅中,大火慢慢加热,用手按住盖子,以免鳝鱼扑出。3、鳝鱼不要烧开,听到鳝鱼不扑腾了,就可以开盖...
台山黄鳝饭的做法
答::1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
请问如何煲黄鳝饭
答:台山黄鳝饭的做法:1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。两种都可以试试看!祝你好胃口了!o(∩_∩)o...参考资料...
黄鳝鱼怎么做好吃?
答:3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后,拿起鳗鱼片,和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味,即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤,姜末半斤,香菜粉5克,葱30克,泰国香米...
台山黄鳝饭简介
答:台山黄鳝饭,这道广东美食,其独特的制作工艺深受人们喜爱。以本地新鲜黄鳝和优质大米为主要原料,每一道工序都融入了地方特色。黄鳝的处理方式多样,有的切成段,有的撕成条,都展现出独特的口感。首先,将黄鳝放入沸水中煮至能轻易撕开肉质,然后过冷水,备用。米则需洗净,滤去水分,用瓦煲煮至米粒...
水步黄鳝饭属于哪里的特产
答:制作黄鳝饭,先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟,捞起过冷河,把鳝肉撕(切)好待用。将米洗净,滤干水分,用大号瓦煲将水煮开,将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬,将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒,放入调味料炒匀放入饭面,用慢火将饭透身,_饭期间,从瓦煲边放入...
黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃
答:3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后,拿起鳗鱼片,和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味,即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤,姜末半斤,香菜粉5克,葱30克,泰国香米...
野生鳝鱼多少一斤2023
答:黄鳝1斤 姜末半斤 香菜末5克 葱白花30克 泰国香米4两 东北米3两 花生油30克 生抽适量 果皮丝10克 红枣丝5克 做法 将活的鳝鱼放血后,整条与香米一起蒸熟。将煮熟的黄鳝拆肉,放入热油锅和姜末一起炒爆香。然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调料炒香。再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
姜汁黄鳝饭的制作材料:
主料:粳米150克
辅料:鳝鱼150克
调料:酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
姜汁黄鳝饭的做法:
1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;
2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,
3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,
4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。
台山黄鳝饭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:精品主食
台山黄鳝饭的制作材料:
主料:黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克。泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克。
台山黄鳝饭的做法:
1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。
3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
两种都可以试试看!
祝你好胃口了!
o(∩_∩)o...
加油~ 将半熟噶米倒落煲仔~(不要太多米,不然加很多水都不够) 加水 盖好盖!
等到米快熟透的时候~ 加调好味道的黄鳝在面~ 当然这时要适当加些水和油~ 大约3分钟后可以关火 在锔多几分钟! 这样就又有饭焦又不会很老的黄鳝了!
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=279743(过程图)
做法:1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。
2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖。
3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6-7分钟,撒上葱花即可。
“煲仔饭”的制作其实并不复杂,它主要分为两部分:一是煮饭,二是做菜。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”,即把大米淘洗干净后,放入锅中,再掺上清水,盖上
锅盖,然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜,当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下:
取100~150克大米淘洗干净,将米装入煲仔内,再掺入清水�水淹住米约2
~2�5厘米深,这可视饭的软硬而定 ,盖上盖�火大可不盖盖 ,将煲仔置于煲仔
炉�一种有若干个火眼的炉子,专供制作煲菜或煲仔饭用 上,煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时,炒锅上火,将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟,再起锅倒入
煲仔内的米饭上�每份米饭上的菜约为150~200克 ,然后盖上盖,将菜肴同米
饭一起焖熟,即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹,所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此,供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例,介绍几款川式“煲仔饭”的制作�由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样,故只介绍菜的制法 。
答:麻辣黄鳝煲:将黄鳝切成段,用盐、料酒、姜片腌制一段时间,然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅加油烧热,放入花椒粒、干辣椒、豆瓣酱等调味料爆香,再加入高汤或清水煮沸,放入炸好的黄鳝和其他配菜(如豆腐皮、木耳等),煮至汤汁浓稠即可。这道菜麻辣浓郁,香气扑鼻。烤黄鳝串:将黄鳝去内脏...
答:将蒸熟的黄鳝拆肉,用姜末进行爆香,接着加入之前和黄鳝一同蒸煮的香米饭,调入适量生抽,翻炒均匀,让每粒米饭都充分吸收黄鳝的香味。炒好的饭放入煲仔中,用小火慢慢烧至微焦,这样可以增添饭的口感和香气。最后,在这道美味的黄鳝饭上撒上香菜末和葱白花作为点缀,增添色彩和风味,使菜肴更加诱人。
答:台山黄鳝饭的做法步骤 1、鳝鱼要买小的,大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油,放置半天,让其吐出沙子。2、锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐,然后将鳝鱼倒入锅中,大火慢慢加热,用手按住盖子,以免鳝鱼扑出。3、鳝鱼不要烧开,听到鳝鱼不扑腾了,就可以开盖...
答::1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
答:台山黄鳝饭的做法:1. 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2. 将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。3. 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4. 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。两种都可以试试看!祝你好胃口了!o(∩_∩)o...参考资料...
答:3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后,拿起鳗鱼片,和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味,即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤,姜末半斤,香菜粉5克,葱30克,泰国香米...
答:台山黄鳝饭,这道广东美食,其独特的制作工艺深受人们喜爱。以本地新鲜黄鳝和优质大米为主要原料,每一道工序都融入了地方特色。黄鳝的处理方式多样,有的切成段,有的撕成条,都展现出独特的口感。首先,将黄鳝放入沸水中煮至能轻易撕开肉质,然后过冷水,备用。米则需洗净,滤去水分,用瓦煲煮至米粒...
答:制作黄鳝饭,先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟,捞起过冷河,把鳝肉撕(切)好待用。将米洗净,滤干水分,用大号瓦煲将水煮开,将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬,将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒,放入调味料炒匀放入饭面,用慢火将饭透身,_饭期间,从瓦煲边放入...
答:3.立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。4.烫过之后,拿起鳗鱼片,和蔬菜一起放入盆中。5.放入香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时略炒干红辣椒和花椒。6.把油倒进盆里。吃的时候在盆底涮鳝鱼片去咸味,即可食用。二、泰山黄鳝饭的做法 材料 材料:鳝鱼1斤,姜末半斤,香菜粉5克,葱30克,泰国香米...
答:黄鳝1斤 姜末半斤 香菜末5克 葱白花30克 泰国香米4两 东北米3两 花生油30克 生抽适量 果皮丝10克 红枣丝5克 做法 将活的鳝鱼放血后,整条与香米一起蒸熟。将煮熟的黄鳝拆肉,放入热油锅和姜末一起炒爆香。然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调料炒香。再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。