有谁知道什么是榆耳？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-31
榆耳的简介
主题关键词: 榆耳 食用菌
品种简介
一、概述
榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。
二、生物学特性
1.形态
子实体胶质、柔软，中型，无柄、片状，浅黄色、黄色、浅桔黄色至桃红色，背面有污白色至土黄色的绒毛层，菌肉浅桔红色，晶莹明亮。耳片多在3～15厘米，厚1～3厘米。干后强烈收缩，坚硬，色泽变深为深褐色。
2.生长发育所需要的环境条件
①营养。榆耳虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统，。而主要分解纤维素和半纤维素。所以，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。故而栽培中常以棉籽壳和废棉作主料。
②温度。榆耳菌丝体生长最适温度为25℃左右，35℃是其致死温度，其子实体原基形成5～26℃，以10～22℃为适，子实体分化的适宜温度18～22℃。低于10℃和高于26℃原基都不能分化。
③湿度。菌丝体生长的适宜基质含水量为60％～65％，接种时料的含水量低于55％时，菌丝虽能生长，但以后子实体原基不易分化。子实体形成和发育要求大气相对湿度85％～90％。
④光照和通风。菌丝在黑暗条件下比有光条件下生长快而粗壮，可见光对菌丝的生长有强烈的抑制作用。而光对子实体的形成和发育有良好的促进作用。榆耳对光极其敏感，每天偶尔几次几分钟的20～60勒克斯的微光就足以诱导子实体原基的形成。光照充足还可使耳片加厚，色泽加深，通风在出耳期较发菌期更加重要，特别是子实体发育的中后期，通风不足时易出现耳根霉烂。
⑤酸碱度(pH值)。榆耳菌丝在pH值5.5～7.0之间，生长差异不显著，以pH值5.5～6.0最适。
三、栽培技术要点
1.栽培季节和场所
北方以春栽和秋栽两季栽培为易，春栽以3月底至6月初为出耳期，秋栽以10月至12月为出耳期，以此向前推算播期，发菌期袋栽多40-50天。榆耳可在空闲房屋、小弓棚、各型拱棚和各型温室及阳畦内栽培。场所要求光照充足。
2.常用配方和栽培工艺
常用配方有：
配方一棉籽壳或废棉99％，石膏％，过磷酸钙0.2％，
配方二玉米芯粉85％，麦麸14％，石膏1.3％，石灰0.5％，过磷酸钙0.2％。
配方三木屑78％，麦麸20％，糖1％，石膏1％。
榆耳为熟料袋栽，不可生料和发酵料栽培。工艺程序为配料分装(15厘米宽40厘米长聚丙烯袋)→0.14兆帕灭菌1.5小时或0.12兆帕灭菌2小时→冷却接种→22～26℃培养直至菌丝长满料→光刺激7～10天催耳→高湿保原基(大气相对湿度95％～100％)10天左右→降湿促耳片分化(降湿至大气相对湿度85％～90％)并保持子实体适宜生长的温度和良好的通风，再经10～15天即可采收。一般可采收3茬。整个出耳期60～70天，连同发菌期整个生产周期120天左右，产量为相对生物学效率100％～250％，这主要取决于使用的培养料的种类，废棉产量最高，棉籽壳次之，玉米芯粉和木屑产量较低。
3.栽培关键技术
榆耳栽培能否获得成功，能否获得理想的产量和品质，关键在于：
①严格灭菌，榆耳培养料要求灭菌时间长于多数食用菌，多数食用菌0.14兆帕灭菌1小时，0.12兆帕灭菌需1.5小时，而榆耳要2小时。灭菌是其栽培能否成功的关键。
②栽培主料。废棉和棉籽壳为主料，较其它材料可获得高产。以废棉为主料相对生物学效率可达200％～250％，以棉籽壳为主料栽培相对生物学效率可达120％～200％，而木屑玉米芯等仅60％～90％，这是取得高产的关键。
③采收和再生耳的管理。采收和再生耳的管理技术是获取高产的重要一环。正确的采收是用消毒刀片将八九成熟的耳片割下，留下耳基，若连耳基拔起采收，则不会再生下茬耳，而一茬仅占总产的60％左右。采收后，对割取处的伤口，要行一干二保三补四喷，即采收后停水，多通风使耳基表面干燥，2～3天后松扎袋口保湿，以利再生耳萌生，见萌生出下茬耳后再向袋内注水补水，注水完成后打开袋口，才可向空中喷雾状水，提高大气相对湿度。二茬耳占总产的30％左右，三茬耳占总产的10％～20％，再生耳管理不当极易导致霉菌浸染耳基而减产。
榆耳采收后要及时晾晒，直至干透。干透的榆耳坚硬，互相碰击发生咔咔声。这里需提起注意的是榆耳不适鲜食而适于干制，其内含的卟啉类物可致某些过敏反应。常见的鲜食过敏反应是肠胃不适、消化不良。但是干制后的榆水泡发后食用是非常安全的。
有谁知道什么是榆耳?
答：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。二、生物学特性...
榆耳的解释
答：榆耳的解释生在榆树上的木耳。 明 李时珍 《本草纲目·菜五·木耳》 ：“榆耳，八月采之。” 词语分解 榆的解释 榆 ú 落叶 乔木 ，实扁圆，木材坚实，可制器具或供建筑用：榆荚。榆钱儿（即“榆荚”，像小铜钱）。榆面（以榆皮磨制成粉，用为黏剂）。榆塞（古称边塞植榆，故称边塞为“榆...
榆耳的简介
答：一般情况下东北人叫沙耳，山东人叫榆耳蘑菇，当地俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。
榆耳品种简介
答：榆耳，学名胶韧革菌，以其美味且药效显著而被称作“森林食品之王”。主要分布在中国东北三省和日本北海道，特别是在砍伐后的榆树桩上生长。其子实体呈现粉红棕色，质地胶质，形似黑木耳，但更富有弹性。榆耳的营养价值极高，蛋白质含量达20.99%，含有17种氨基酸，包括必需氨基酸，对肠胃健康有益。特别是...
榆耳的《每日农经》榆耳报道
答：《每日农经》20120510期报道：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。生于榆及春榆的枯死树干或伐桩上。子实体初时平伏或呈球形，展开后呈肾形、耳状或扇形。无柄，常叠生在一起，新鲜时为胶质，干后硬而脆，径可达15（30）cm，厚3cm。边缘内卷，有时波状；菌盖表面被覆一层浓密...
榆耳生长在什么地方?
答：榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆耳蘑菇,当地俗称:沙木耳,榆黄木耳、榆耳菜等。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 鱼台县榆耳协会 2012-03-27 知道答主 回答量:4 采纳率:0% 帮助的人:4568 我也...
榆耳什么颜色
答：榆耳也叫肉色粘韧革菌，隶属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，皱孔菌科，粘韧革菌属，别名榆蘑、肉蘑。榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，胶质，新鲜时柔软，干后收缩成软骨质，硬。菌盖初期近球形，渐平展，呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状，边缘内卷，直径2~13厘米...
榆耳怎么种植
答：榆耳又称 榆蘑,学名胶韧革菌,仅分布于我国 东北三省、 山东、 甘肃和 日本的北海道。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的榆耳的种植技术,希望能够对您有所帮助。 榆耳的种植技术 榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称 榆蘑,学名胶韧革菌,仅分布于我国 东北三省、 山东、 甘肃和 日本的北海道。其子实体质地胶质...
榆耳的特性
答：15cm、厚3~8mm,表面灰白色或桔黄色，背面有松软的绒毛，且有小疣，菌面粉红色至淡褐色、半透明、近胶质。孢子无色、卵形。榆耳子实体主要生在家榆和春榆的枯树干上，特别是砍伐后的树桩，下部发生密枝，形成良好的阴蔽条件，榆耳就生长在枯死和尚未枯死的结合部位上，于8、9月份大量发生。
榆耳松茸煎汤行吗?
答：榆耳松茸煎汤可以的。榆耳子实体肥厚丰满，其肉质如蹄筋，质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富，是一种美味食用菌。榆耳属好氧菌。菌丝生长阶段和子实体形成、原基分化阶段如果通风条件不良，形成子实体或原基发育畸形呈脑状。松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，松茸...
榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称榆蘑，学名胶韧革菌，仅分布于我国东北三省、山东、甘肃和日本的北海道。其子实体质地胶质，形态似黑木耳，但粉红棕色，富有弹性。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。榆耳文献名有：（中国大型真菌原色图鉴）中称为榆耳，肉色黏韧革菌；（中国食用菌）称之为榆射肪菌，胶韧革菌，黏韧革菌；《中国药用真菌图鉴》榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好，药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳，山东人叫榆耳蘑菇，当地俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。
你说的就是叫做榆耳的菌类吧。
榆耳主题关键词: 榆耳 食用菌
品种简介
一、概述
榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。
二、生物学特性
1.形态
子实体胶质、柔软，中型，无柄、片状，浅黄色、黄色、浅桔黄色至桃红色，背面有污白色至土黄色的绒毛层，菌肉浅桔红色，晶莹明亮。耳片多在3～15厘米，厚1～3厘米。干后强烈收缩，坚硬，色泽变深为深褐色。
2.生长发育所需要的环境条件
①营养。榆耳虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统，。而主要分解纤维素和半纤维素。所以，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。故而栽培中常以棉籽壳和废棉作主料。
②温度。榆耳菌丝体生长最适温度为25℃左右，35℃是其致死温度，其子实体原基形成5～26℃，以10～22℃为适，子实体分化的适宜温度18～22℃。低于10℃和高于26℃原基都不能分化。
③湿度。菌丝体生长的适宜基质含水量为60％～65％，接种时料的含水量低于55％时，菌丝虽能生长，但以后子实体原基不易分化。子实体形成和发育要求大气相对湿度85％～90％。
④光照和通风。菌丝在黑暗条件下比有光条件下生长快而粗壮，可见光对菌丝的生长有强烈的抑制作用。而光对子实体的形成和发育有良好的促进作用。榆耳对光极其敏感，每天偶尔几次几分钟的20～60勒克斯的微光就足以诱导子实体原基的形成。光照充足还可使耳片加厚，色泽加深，通风在出耳期较发菌期更加重要，特别是子实体发育的中后期，通风不足时易出现耳根霉烂。
⑤酸碱度(pH值)。榆耳菌丝在pH值5.5～7.0之间，生长差异不显著，以pH值5.5～6.0最适。
三、栽培技术要点
1.栽培季节和场所
北方以春栽和秋栽两季栽培为易，春栽以3月底至6月初为出耳期，秋栽以10月至12月为出耳期，以此向前推算播期，发菌期袋栽多40-50天。榆耳可在空闲房屋、小弓棚、各型拱棚和各型温室及阳畦内栽培。场所要求光照充足。
2.常用配方和栽培工艺
常用配方有：
配方一棉籽壳或废棉99％，石膏％，过磷酸钙0.2％，
配方二玉米芯粉85％，麦麸14％，石膏1.3％，石灰0.5％，过磷酸钙0.2％。
配方三木屑78％，麦麸20％，糖1％，石膏1％。
榆耳为熟料袋栽，不可生料和发酵料栽培。工艺程序为配料分装(15厘米宽40厘米长聚丙烯袋)→0.14兆帕灭菌1.5小时或0.12兆帕灭菌2小时→冷却接种→22～26℃培养直至菌丝长满料→光刺激7～10天催耳→高湿保原基(大气相对湿度95％～100％)10天左右→降湿促耳片分化(降湿至大气相对湿度85％～90％)并保持子实体适宜生长的温度和良好的通风，再经10～15天即可采收。一般可采收3茬。整个出耳期60～70天，连同发菌期整个生产周期120天左右，产量为相对生物学效率100％～250％，这主要取决于使用的培养料的种类，废棉产量最高，棉籽壳次之，玉米芯粉和木屑产量较低。
3.栽培关键技术
榆耳栽培能否获得成功，能否获得理想的产量和品质，关键在于：
①严格灭菌，榆耳培养料要求灭菌时间长于多数食用菌，多数食用菌0.14兆帕灭菌1小时，0.12兆帕灭菌需1.5小时，而榆耳要2小时。灭菌是其栽培能否成功的关键。
②栽培主料。废棉和棉籽壳为主料，较其它材料可获得高产。以废棉为主料相对生物学效率可达200％～250％，以棉籽壳为主料栽培相对生物学效率可达120％～200％，而木屑玉米芯等仅60％～90％，这是取得高产的关键。
③采收和再生耳的管理。采收和再生耳的管理技术是获取高产的重要一环。正确的采收是用消毒刀片将八九成熟的耳片割下，留下耳基，若连耳基拔起采收，则不会再生下茬耳，而一茬仅占总产的60％左右。采收后，对割取处的伤口，要行一干二保三补四喷，即采收后停水，多通风使耳基表面干燥，2～3天后松扎袋口保湿，以利再生耳萌生，见萌生出下茬耳后再向袋内注水补水，注水完成后打开袋口，才可向空中喷雾状水，提高大气相对湿度。二茬耳占总产的30％左右，三茬耳占总产的10％～20％，再生耳管理不当极易导致霉菌浸染耳基而减产。
榆耳采收后要及时晾晒，直至干透。干透的榆耳坚硬，互相碰击发生咔咔声。这里需提起注意的是榆耳不适鲜食而适于干制，其内含的卟啉类物可致某些过敏反应。常见的鲜食过敏反应是肠胃不适、消化不良。但是干制后的榆水泡发后食用是非常安全的。
答：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。二、生物学特性...
答：榆耳的解释生在榆树上的木耳。 明 李时珍 《本草纲目·菜五·木耳》 ：“榆耳，八月采之。” 词语分解 榆的解释 榆 ú 落叶 乔木 ，实扁圆，木材坚实，可制器具或供建筑用：榆荚。榆钱儿（即“榆荚”，像小铜钱）。榆面（以榆皮磨制成粉，用为黏剂）。榆塞（古称边塞植榆，故称边塞为“榆...
答：一般情况下东北人叫沙耳，山东人叫榆耳蘑菇，当地俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。
答：榆耳，学名胶韧革菌，以其美味且药效显著而被称作“森林食品之王”。主要分布在中国东北三省和日本北海道，特别是在砍伐后的榆树桩上生长。其子实体呈现粉红棕色，质地胶质，形似黑木耳，但更富有弹性。榆耳的营养价值极高，蛋白质含量达20.99%，含有17种氨基酸，包括必需氨基酸，对肠胃健康有益。特别是...
答：《每日农经》20120510期报道：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。生于榆及春榆的枯死树干或伐桩上。子实体初时平伏或呈球形，展开后呈肾形、耳状或扇形。无柄，常叠生在一起，新鲜时为胶质，干后硬而脆，径可达15（30）cm，厚3cm。边缘内卷，有时波状；菌盖表面被覆一层浓密...
答：榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆耳蘑菇,当地俗称:沙木耳,榆黄木耳、榆耳菜等。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 鱼台县榆耳协会 2012-03-27 知道答主 回答量:4 采纳率:0% 帮助的人:4568 我也...
答：榆耳也叫肉色粘韧革菌，隶属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，皱孔菌科，粘韧革菌属，别名榆蘑、肉蘑。榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，胶质，新鲜时柔软，干后收缩成软骨质，硬。菌盖初期近球形，渐平展，呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状，边缘内卷，直径2~13厘米...
答：榆耳又称 榆蘑,学名胶韧革菌,仅分布于我国 东北三省、 山东、 甘肃和 日本的北海道。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的榆耳的种植技术,希望能够对您有所帮助。 榆耳的种植技术 榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称 榆蘑,学名胶韧革菌,仅分布于我国 东北三省、 山东、 甘肃和 日本的北海道。其子实体质地胶质...
答：15cm、厚3~8mm,表面灰白色或桔黄色，背面有松软的绒毛，且有小疣，菌面粉红色至淡褐色、半透明、近胶质。孢子无色、卵形。榆耳子实体主要生在家榆和春榆的枯树干上，特别是砍伐后的树桩，下部发生密枝，形成良好的阴蔽条件，榆耳就生长在枯死和尚未枯死的结合部位上，于8、9月份大量发生。
答：榆耳松茸煎汤可以的。榆耳子实体肥厚丰满，其肉质如蹄筋，质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富，是一种美味食用菌。榆耳属好氧菌。菌丝生长阶段和子实体形成、原基分化阶段如果通风条件不良，形成子实体或原基发育畸形呈脑状。松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，松茸...
