榆耳生长在什么地方？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
银耳生长在什么地方
榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。
榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。
榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，具有提高人体免疫机能的功能。
一、生物学特性
一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。初期平伏或不规则脑状，开片后呈肾形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔黄色至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微黄色。
彩图46 榆耳
人工栽培榆耳时，营养生长完成后，置最佳环境条件下，一般7-15天即有子实体发生。子实体发生大致经历以下几个形态发育阶段：
1．菌丝聚集期 基质表面菌丝变浓、加厚，出现白色菌丝团，常数个同时发生。
2．原基形成期 白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色形状不规则的原基突起，常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2-4天。
3．原基膨大期 原基形成后，不断膨大，联结成片，表面凹凸不平呈脑状。此期一般经历3-12天，时间长短主要视环境温度而定。
4．菌盖分化期 原基充分膨大后，可以从原基任何部位分化出片状菌盖并不断伸展。当菌盖伸展到7-15厘米时，边缘卷曲变薄，不再伸展。此期一般经历7-15天，主要取决于环境温度。
5．成熟期 菌盖边缘卷曲，弹射孢子，标志着子实体已完全成熟。此时一定要及时采收，否则易发生霉菌感染和子实体自溶。
二 生活条件
1．营养 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、甘露醇等为榆耳的最佳碳源，利用乳糖、半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能力差，不能利用尿素和硫酸铵;对矿物质的利用主要靠磷酸钾盐(0.2%)和硫酸镁(0.05%)的加入，人工栽培时常加1%过磷酸钙。
2．温度 榆耳菌丝体在5-30℃均能生长，适宜的温度为20-30℃，以25℃为最适;原基形成的温度为5-26℃，以10-22℃为适宜，18-22℃为最适。
3．水分 榆耳菌丝生长的适宜基质含水量为5%-70%，以60%-65%为最适;原基形成和子实体生长发育期间，要求空气相对湿度85%以上。
4． 酸碱度 榆耳菌丝生长的pH范围为4-9，5.5-7.0为适宜，5.5-6.0为最适。
5．光照 榆耳菌丝体在无光和有光条件下均能生长，但黑暗条件下菌丝生长快且粗壮。光可诱导子实体原基的形成，以散射暗光效果最好，光线过强和完全无光均不利于形成子实体。光照影响子实体的色泽和品质。
二．栽培技术
一 菌种制备
母种 榆耳母种可采用组织分离法，常用的母种培养基有:
⑴综合PDA培养基 马铃薯200克(去皮，煮汁)，葡萄糖20克，
磷酸二氢钾2克，硫酸镁O.5克，琼脂20克，水1000毫升。
⑵复合培养基 马铃薯200克(去皮，煮汁)，麸皮20克(煮汁)，玉米粉20克(煮汁)，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁O.5克，琼脂20克，水1000毫升。
原种和栽培种 常用的原种和栽培种培养基如下：
⑴木屑78千克，麸皮18千克，玉米粉2千克，石膏1千
克，白糖1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
⑵棉籽壳68千克，麸皮18千克，木屑10千克，玉米粉2千克，石膏1千克，白糖1千克，料水比1:1.2-1.3，pH6.5。
⑶棉籽壳90千克，玉米粉6千克，石膏2千克，石灰l千克，过磷酸钙1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
⑷废棉48千克，木屑30千克，麸皮20千克，石膏1千克，石灰1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
原种可采用750毫升菌种瓶或500毫升玻璃罐头瓶等容器制备，栽培种可采用瓶或塑料袋制备，菌种制作方法同常规。
二 段木栽培
1．耳材选择 选择树龄10-15年的家榆或春榆，树径末端5-8厘米。树木在新叶萌发前砍伐，截成l米长的段木，适当干燥。
2．适时接种 选择气温稳定在5-10℃的春季接种。用13-16毫米钻头的手电钻或打孔器，打深2厘米左右的孔穴，孔穴行株距为5厘米xlO厘米，以"品"字形排列。边打孔边接种，菌种不宜装得过满。接种后及时用木盖或黄泥加木屑混合(黄泥:木屑=2:1，用80倍多菌灵水溶液和成稠糊状)封口。
3．上垛发菌 接种后及时将耳木置于24-27℃、空气相对湿度65%条件下发菌。如果早春气候干燥，温度偏低，可在向阳坡挖深1米、宽1.5米的长坑，将耳木"井"字形码入坑中，上盖草帘和薄膜保温保湿，待自然气温稳定在15℃左右时，将耳木移入遮荫棚中，地面垫砂石后"井"字形堆放，堆高1米左右。每隔10天倒1次堆。此间若地面干燥，可适当喷水保湿。接种后l个月左右菌丝即可定值。发菌期间及时检查，发现霉菌感染，可用10%石灰水涂抹患处。
4．出耳管理 发好菌后，将耳木锯成3段，并将耳木放在梁上呈“人”字形排放。若耳木过于干燥，锯开之前将耳木置清水中浸泡24小时左右。出耳前要求耳木含水量65-70%。出耳期间要求耳场空气相对湿度5%-95%，温度15-23℃。要经常喷水保湿，若湿度过低，耳木上部不易出耳，只在靠近地面处出耳。一般接种当年出耳量较小，接种第2年为产耳盛期，可连续出耳3-4年。
三 代料栽培 榆耳代料栽培可瓶栽，也可袋栽;可在室内、大棚、温室、阳畦等多种场合进行。春季或秋季均可栽培。春季栽培，在当地气温稳定在lO℃以上时接种，有条件的可适当提前接种;秋季栽培，在当地气温低于30℃时播种。菌种制作提前进行。
1．栽培配方 常用的栽培料配方有以下几种:
⑴棉籽壳99千克，石膏0.8千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑵玉米芯85千克，麸皮14千克，石膏1千克，石灰0.5千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑶豆秸84千克，麸皮15千克，石膏1千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑷稻草70千克，麸皮28.8千克，石膏1千克，过磷酸钙0.2千克，，料水比1:1.2-1.3。
⑸木屑78千克，麸皮20千克，石膏1千克，蔗糖1千克，料水比1:1.2-1.3。
2．装料灭菌 任选一种培养料配方，常规拌料。瓶栽时培养料装至瓶肩，稍压实，瓶中央用一锥形棒打一孔洞至瓶中间，用湿纱布抹净瓶口，取一块15厘米x15厘米的聚丙烯薄膜包扎瓶口。袋栽时装袋方法同常规，可采用17厘米x 33厘米x0.006厘米的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋，料瓶或料袋灭菌后，冷却到25℃以下接种。
3．接种发菌 采用两端接种法或采用颈圈棉塞封口一端接种法。菌丝体培养温度为23-26℃，发菌室要洁净、避光、空气流动。菌丝26天左右可满瓶，而长满袋的时间需35天左右。
4．出菇管理 菌丝发满后，菌瓶或菌袋置于22℃、有散射光的栽培场所催蕾。榆耳原基出现后，加大栽培场所空气相对湿度至95%左右，不能低于90%。瓶栽时将瓶盖松开，袋栽时将袋口松开，保持温度15-2O℃。待原基充分膨大(高1厘米以上)，表面有明显凹凸不平，可看出片状的雏形时，注意增加通风透气，保持室温16-22℃，空气相对湿度90%左右，喷水让原基充分吸水膨胀。
子实体分化后，保持栽培场所温度16-22℃，空气相对湿度90%左右，每天喷水4-5次，每次喷重水后彻底通风1次，保持耳片湿润。耳片长到4厘米以上时，瓶内或袋内培养料开始收缩，料与瓶(或袋)壁间出现空隙。注意每次喷水后，倾去瓶或袋内的水。
5．采收养菌 榆耳代料栽培整个周期需60-70天，从原基出现到子实体成熟需20-30天。当耳片充分展开，边缘卷曲，耳根收缩，开始弹射白色孢子，耳色加深时应及时采收。采收前1天停水。采收时用干净的小刀沿耳根割下。
采收后将瓶盖盖好，或将袋口扎上养菌，停水6-7天，可根据情况用薄膜覆盖。养菌结束后进行给水管理，可从原来的耳基上长出第二潮子实体。二潮子实体发育较快，从刀痕表面愈合到二潮子实体成熟一般仅需7-15天。二潮子实体采收时用手掰下即可。然后再进行通风和水分管理，还可再收获l-2潮子实体。
榆耳一般不鲜食，可将子实体晒干，或置于烘干室(箱)中50-60℃烘干。干榆耳入编织袋，放通风干燥处贮藏。
榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称榆蘑，学名胶韧革菌，仅分布于我国东北三省、山东、甘肃和日本的北海道。其子实体质地胶质，形态似黑木耳，但粉红棕色，富有弹性。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。榆耳文献名有：（中国大型真菌原色图鉴）中称为榆耳，肉色黏韧革菌；（中国食用菌）称之为榆射肪菌，胶韧革菌，黏韧革菌；《中国药用真菌图鉴》
榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好，药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳，山东人叫榆耳蘑菇，当地俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。
2012 概述，榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称榆蘑，学名胶韧革菌，产品介绍榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富，兼具药效，其蛋白质含量为20.99%，包含了17种全部的氨基酸，特别是人体不能自身合成的只能依赖外部摄取的6种必须氨基酸，占总氨基酸的40%。并含有多种维生素和微量元素。特别是维生素pp含量更是高达243mg/99g，榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，可提高人体免疫机能，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，并用来治疗菌痢。能补益、和中、固肾气，利尿道，用于补虚；近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。疗痔、泻痢对肠炎沙门杆菌的抑制作用最为明显）等肠胃系统疾病。
目前真正做榆耳菌种的地方，和栽培的地方，只有山东鱼台县 王海军那里有，其他均为假冒，
榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。
榆耳味道鲜美，兼具药效,但不适鲜食而适于干制，其内含的卟啉类物可致某些过敏反应。常见的鲜食过敏反应是肠胃不适、消化不良。但是干制后的榆水泡发后食用是非常安全的。
榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。
榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。
榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，具有提高人体免疫机能的功能。
一、生物学特性
一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。初期平伏或不规则脑状，开片后呈肾形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔黄色至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微黄色。
彩图46 榆耳
人工栽培榆耳时，营养生长完成后，置最佳环境条件下，一般7-15天即有子实体发生。子实体发生大致经历以下几个形态发育阶段：
1．菌丝聚集期 基质表面菌丝变浓、加厚，出现白色菌丝团，常数个同时发生。
2．原基形成期 白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色形状不规则的原基突起，常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2-4天。
3．原基膨大期 原基形成后，不断膨大，联结成片，表面凹凸不平呈脑状。此期一般经历3-12天，时间长短主要视环境温度而定。
4．菌盖分化期 原基充分膨大后，可以从原基任何部位分化出片状菌盖并不断伸展。当菌盖伸展到7-15厘米时，边缘卷曲变薄，不再伸展。此期一般经历7-15天，主要取决于环境温度。
5．成熟期 菌盖边缘卷曲，弹射孢子，标志着子实体已完全成熟。此时一定要及时采收，否则易发生霉菌感染和子实体自溶。
二 生活条件
1．营养 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、甘露醇等为榆耳的最佳碳源，利用乳糖、半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能力差，不能利用尿素和硫酸铵;对矿物质的利用主要靠磷酸钾盐(0.2%)和硫酸镁(0.05%)的加入，人工栽培时常加1%过磷酸钙。
2．温度 榆耳菌丝体在5-30℃均能生长，适宜的温度为20-30℃，以25℃为最适;原基形成的温度为5-26℃，以10-22℃为适宜，18-22℃为最适。
3．水分 榆耳菌丝生长的适宜基质含水量为5%-70%，以60%-65%为最适;原基形成和子实体生长
,各地去由于温度 气候 原料等不同,有存在差异,在山东省地区种植榆耳的可以去山东省济宁鱼台县张黄的永腾榆耳繁育基地考察,那里是整个华中地区榆耳首家栽培试验基地,拥有一套完善的榆耳 种植经验,,并驯化出适合在山东省地区栽培的榆耳"100--1和100--2"两个菌株,并通过了山东省农科院和东北省林业局审核,
榆耳生长在什么地方?
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地,主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中,近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳,色泽、形状、都比较好,药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆...
榆耳的《每日农经》榆耳报道
答：《每日农经》20120510期报道：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。生于榆及春榆的枯死树干或伐桩上。子实体初时平伏或呈球形，展开后呈肾形、耳状或扇形。无柄，常叠生在一起，新鲜时为胶质，干后硬而脆，径可达15（30）cm，厚3cm。边缘内卷，有时波状；菌盖表面被覆一层浓密...
elm oyster是什么蘑菇
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好，药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫...
有谁知道什么是榆耳?
答：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。二、生物学特性...
榆耳怎么种植
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地,主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中,近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳,色泽、形状、都比较好,药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆...
榆耳的特性
答：15cm、厚3~8mm,表面灰白色或桔黄色，背面有松软的绒毛，且有小疣，菌面粉红色至淡褐色、半透明、近胶质。孢子无色、卵形。榆耳子实体主要生在家榆和春榆的枯树干上，特别是砍伐后的树桩，下部发生密枝，形成良好的阴蔽条件，榆耳就生长在枯死和尚未枯死的结合部位上，于8、9月份大量发生。
四川青川特产:青川黑木耳
答：青川木耳——青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地...
这是什么蘑菇?直径有30厘米左右喇叭状。生长在黑龙江双鸭山
答：这个蘑菇子实体叫做榆耳，它的生物学分类地位如下：真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，榆耳种。此菌有报道偶尔有中毒现象，所以在食用的时候应该注意。
榆耳的生长条件与环境
答：在榆耳形成以后，在干、湿交替的环境下耳片发育良好，且可预防杂菌感染。光照菌丝生长不需要光线，光对菌丝生长有抑制作用；但子实体发生需要散射光的刺激，且能影响子实体色泽。空气榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。酸碱度pH为4...
榆耳菌种植有什么要求
答：榆耳菌种是可以在安徽种植的，主要是通过人工栽培的方法。榆耳菌种属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为最佳。30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易死亡。所以主要产在中北方的山东盛甘肃等地 ...
银耳生长在朽木上，属于真菌。
是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
扩展资料
银耳的营养成分
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
参考资料来源；百度百科-银耳
营养榆耳能分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，还能分解利用木材中的纤维素和半纤维素，不利用木质素；也能分解利用豆粉、麦麸、米糠、蛋白胨等氮源，而不能利用无机氮源，所以，培养基可以添加有机氮源，而不应使用化肥。培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等无机盐为辅佐营养。温度榆耳属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为最佳。30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易死亡。子实体原基形成以10~22℃为宜，原基分化以17~22℃为最佳温度范围。实践证明，在30℃以上温度发菌，即使以后在适宜的环境条件下，也不能形成原基；而25℃环境发菌，对形成原基最为有利。水分榆耳菌丝在基质含水量40%~75%下均能生长，以60%~65%为佳。子实体生长发育阶段，空气相对湿度要达到85%,低于80%原基不易分化，食用菌经实践认为低于70%时原基不分化。在榆耳形成以后，在干、湿交替的环境下耳片发育良好，且可预防杂菌感染。光照菌丝生长不需要光线，光对菌丝生长有抑制作用；但子实体发生需要散射光的刺激，且能影响子实体色泽。空气榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。酸碱度pH为4~8菌丝均可生长，最适pH为5.5~7.
榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。
榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。
榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，具有提高人体免疫机能的功能。
一、生物学特性
一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。初期平伏或不规则脑状，开片后呈肾形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔黄色至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微黄色。
彩图46 榆耳
人工栽培榆耳时，营养生长完成后，置最佳环境条件下，一般7-15天即有子实体发生。子实体发生大致经历以下几个形态发育阶段：
1．菌丝聚集期 基质表面菌丝变浓、加厚，出现白色菌丝团，常数个同时发生。
2．原基形成期 白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色形状不规则的原基突起，常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2-4天。
3．原基膨大期 原基形成后，不断膨大，联结成片，表面凹凸不平呈脑状。此期一般经历3-12天，时间长短主要视环境温度而定。
4．菌盖分化期 原基充分膨大后，可以从原基任何部位分化出片状菌盖并不断伸展。当菌盖伸展到7-15厘米时，边缘卷曲变薄，不再伸展。此期一般经历7-15天，主要取决于环境温度。
5．成熟期 菌盖边缘卷曲，弹射孢子，标志着子实体已完全成熟。此时一定要及时采收，否则易发生霉菌感染和子实体自溶。
二 生活条件
1．营养 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、甘露醇等为榆耳的最佳碳源，利用乳糖、半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能力差，不能利用尿素和硫酸铵;对矿物质的利用主要靠磷酸钾盐(0.2%)和硫酸镁(0.05%)的加入，人工栽培时常加1%过磷酸钙。
2．温度 榆耳菌丝体在5-30℃均能生长，适宜的温度为20-30℃，以25℃为最适;原基形成的温度为5-26℃，以10-22℃为适宜，18-22℃为最适。
3．水分 榆耳菌丝生长的适宜基质含水量为5%-70%，以60%-65%为最适;原基形成和子实体生长发育期间，要求空气相对湿度85%以上。
4． 酸碱度 榆耳菌丝生长的pH范围为4-9，5.5-7.0为适宜，5.5-6.0为最适。
5．光照 榆耳菌丝体在无光和有光条件下均能生长，但黑暗条件下菌丝生长快且粗壮。光可诱导子实体原基的形成，以散射暗光效果最好，光线过强和完全无光均不利于形成子实体。光照影响子实体的色泽和品质。
二．栽培技术
一 菌种制备
母种 榆耳母种可采用组织分离法，常用的母种培养基有:
⑴综合PDA培养基 马铃薯200克(去皮，煮汁)，葡萄糖20克，
磷酸二氢钾2克，硫酸镁O.5克，琼脂20克，水1000毫升。
⑵复合培养基 马铃薯200克(去皮，煮汁)，麸皮20克(煮汁)，玉米粉20克(煮汁)，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁O.5克，琼脂20克，水1000毫升。
原种和栽培种 常用的原种和栽培种培养基如下：
⑴木屑78千克，麸皮18千克，玉米粉2千克，石膏1千
克，白糖1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
⑵棉籽壳68千克，麸皮18千克，木屑10千克，玉米粉2千克，石膏1千克，白糖1千克，料水比1:1.2-1.3，pH6.5。
⑶棉籽壳90千克，玉米粉6千克，石膏2千克，石灰l千克，过磷酸钙1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
⑷废棉48千克，木屑30千克，麸皮20千克，石膏1千克，石灰1千克，料水比1:1.2-1.3, pH6.5。
原种可采用750毫升菌种瓶或500毫升玻璃罐头瓶等容器制备，栽培种可采用瓶或塑料袋制备，菌种制作方法同常规。
二 段木栽培
1．耳材选择 选择树龄10-15年的家榆或春榆，树径末端5-8厘米。树木在新叶萌发前砍伐，截成l米长的段木，适当干燥。
2．适时接种 选择气温稳定在5-10℃的春季接种。用13-16毫米钻头的手电钻或打孔器，打深2厘米左右的孔穴，孔穴行株距为5厘米xlO厘米，以"品"字形排列。边打孔边接种，菌种不宜装得过满。接种后及时用木盖或黄泥加木屑混合(黄泥:木屑=2:1，用80倍多菌灵水溶液和成稠糊状)封口。
3．上垛发菌 接种后及时将耳木置于24-27℃、空气相对湿度65%条件下发菌。如果早春气候干燥，温度偏低，可在向阳坡挖深1米、宽1.5米的长坑，将耳木"井"字形码入坑中，上盖草帘和薄膜保温保湿，待自然气温稳定在15℃左右时，将耳木移入遮荫棚中，地面垫砂石后"井"字形堆放，堆高1米左右。每隔10天倒1次堆。此间若地面干燥，可适当喷水保湿。接种后l个月左右菌丝即可定值。发菌期间及时检查，发现霉菌感染，可用10%石灰水涂抹患处。
4．出耳管理 发好菌后，将耳木锯成3段，并将耳木放在梁上呈“人”字形排放。若耳木过于干燥，锯开之前将耳木置清水中浸泡24小时左右。出耳前要求耳木含水量65-70%。出耳期间要求耳场空气相对湿度5%-95%，温度15-23℃。要经常喷水保湿，若湿度过低，耳木上部不易出耳，只在靠近地面处出耳。一般接种当年出耳量较小，接种第2年为产耳盛期，可连续出耳3-4年。
三 代料栽培 榆耳代料栽培可瓶栽，也可袋栽;可在室内、大棚、温室、阳畦等多种场合进行。春季或秋季均可栽培。春季栽培，在当地气温稳定在lO℃以上时接种，有条件的可适当提前接种;秋季栽培，在当地气温低于30℃时播种。菌种制作提前进行。
1．栽培配方 常用的栽培料配方有以下几种:
⑴棉籽壳99千克，石膏0.8千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑵玉米芯85千克，麸皮14千克，石膏1千克，石灰0.5千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑶豆秸84千克，麸皮15千克，石膏1千克，过磷酸钙0.2千克，料水比1:1.2-1.3。
⑷稻草70千克，麸皮28.8千克，石膏1千克，过磷酸钙0.2千克，，料水比1:1.2-1.3。
⑸木屑78千克，麸皮20千克，石膏1千克，蔗糖1千克，料水比1:1.2-1.3。
2．装料灭菌 任选一种培养料配方，常规拌料。瓶栽时培养料装至瓶肩，稍压实，瓶中央用一锥形棒打一孔洞至瓶中间，用湿纱布抹净瓶口，取一块15厘米x15厘米的聚丙烯薄膜包扎瓶口。袋栽时装袋方法同常规，可采用17厘米x 33厘米x0.006厘米的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋，料瓶或料袋灭菌后，冷却到25℃以下接种。
3．接种发菌 采用两端接种法或采用颈圈棉塞封口一端接种法。菌丝体培养温度为23-26℃，发菌室要洁净、避光、空气流动。菌丝26天左右可满瓶，而长满袋的时间需35天左右。
4．出菇管理 菌丝发满后，菌瓶或菌袋置于22℃、有散射光的栽培场所催蕾。榆耳原基出现后，加大栽培场所空气相对湿度至95%左右，不能低于90%。瓶栽时将瓶盖松开，袋栽时将袋口松开，保持温度15-2O℃。待原基充分膨大(高1厘米以上)，表面有明显凹凸不平，可看出片状的雏形时，注意增加通风透气，保持室温16-22℃，空气相对湿度90%左右，喷水让原基充分吸水膨胀。
子实体分化后，保持栽培场所温度16-22℃，空气相对湿度90%左右，每天喷水4-5次，每次喷重水后彻底通风1次，保持耳片湿润。耳片长到4厘米以上时，瓶内或袋内培养料开始收缩，料与瓶(或袋)壁间出现空隙。注意每次喷水后，倾去瓶或袋内的水。
5．采收养菌 榆耳代料栽培整个周期需60-70天，从原基出现到子实体成熟需20-30天。当耳片充分展开，边缘卷曲，耳根收缩，开始弹射白色孢子，耳色加深时应及时采收。采收前1天停水。采收时用干净的小刀沿耳根割下。
采收后将瓶盖盖好，或将袋口扎上养菌，停水6-7天，可根据情况用薄膜覆盖。养菌结束后进行给水管理，可从原来的耳基上长出第二潮子实体。二潮子实体发育较快，从刀痕表面愈合到二潮子实体成熟一般仅需7-15天。二潮子实体采收时用手掰下即可。然后再进行通风和水分管理，还可再收获l-2潮子实体。
榆耳一般不鲜食，可将子实体晒干，或置于烘干室(箱)中50-60℃烘干。干榆耳入编织袋，放通风干燥处贮藏。
榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称榆蘑，学名胶韧革菌，仅分布于我国东北三省、山东、甘肃和日本的北海道。其子实体质地胶质，形态似黑木耳，但粉红棕色，富有弹性。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。榆耳文献名有：（中国大型真菌原色图鉴）中称为榆耳，肉色黏韧革菌；（中国食用菌）称之为榆射肪菌，胶韧革菌，黏韧革菌；《中国药用真菌图鉴》
榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好，药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳，山东人叫榆耳蘑菇，当地俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。
2012 概述，榆耳(Gloeostereum incarnatum)又称榆蘑，学名胶韧革菌，产品介绍榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富，兼具药效，其蛋白质含量为20.99%，包含了17种全部的氨基酸，特别是人体不能自身合成的只能依赖外部摄取的6种必须氨基酸，占总氨基酸的40%。并含有多种维生素和微量元素。特别是维生素pp含量更是高达243mg/99g，榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，可提高人体免疫机能，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，并用来治疗菌痢。能补益、和中、固肾气，利尿道，用于补虚；近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。疗痔、泻痢对肠炎沙门杆菌的抑制作用最为明显）等肠胃系统疾病。
目前真正做榆耳菌种的地方，和栽培的地方，只有山东鱼台县 王海军那里有，其他均为假冒，
榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。
榆耳味道鲜美，兼具药效,但不适鲜食而适于干制，其内含的卟啉类物可致某些过敏反应。常见的鲜食过敏反应是肠胃不适、消化不良。但是干制后的榆水泡发后食用是非常安全的。
榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。
榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。
榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，具有提高人体免疫机能的功能。
一、生物学特性
一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。初期平伏或不规则脑状，开片后呈肾形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔黄色至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微黄色。
彩图46 榆耳
人工栽培榆耳时，营养生长完成后，置最佳环境条件下，一般7-15天即有子实体发生。子实体发生大致经历以下几个形态发育阶段：
1．菌丝聚集期 基质表面菌丝变浓、加厚，出现白色菌丝团，常数个同时发生。
2．原基形成期 白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色形状不规则的原基突起，常伴有黄褐色水珠出现。菌丝团出现到原基形成一般经历2-4天。
3．原基膨大期 原基形成后，不断膨大，联结成片，表面凹凸不平呈脑状。此期一般经历3-12天，时间长短主要视环境温度而定。
4．菌盖分化期 原基充分膨大后，可以从原基任何部位分化出片状菌盖并不断伸展。当菌盖伸展到7-15厘米时，边缘卷曲变薄，不再伸展。此期一般经历7-15天，主要取决于环境温度。
5．成熟期 菌盖边缘卷曲，弹射孢子，标志着子实体已完全成熟。此时一定要及时采收，否则易发生霉菌感染和子实体自溶。
二 生活条件
1．营养 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、甘露醇等为榆耳的最佳碳源，利用乳糖、半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能力差，不能利用尿素和硫酸铵;对矿物质的利用主要靠磷酸钾盐(0.2%)和硫酸镁(0.05%)的加入，人工栽培时常加1%过磷酸钙。
2．温度 榆耳菌丝体在5-30℃均能生长，适宜的温度为20-30℃，以25℃为最适;原基形成的温度为5-26℃，以10-22℃为适宜，18-22℃为最适。
3．水分 榆耳菌丝生长的适宜基质含水量为5%-70%，以60%-65%为最适;原基形成和子实体生长
,各地去由于温度 气候 原料等不同,有存在差异,在山东省地区种植榆耳的可以去山东省济宁鱼台县张黄的永腾榆耳繁育基地考察,那里是整个华中地区榆耳首家栽培试验基地,拥有一套完善的榆耳 种植经验,,并驯化出适合在山东省地区栽培的榆耳"100--1和100--2"两个菌株,并通过了山东省农科院和东北省林业局审核,
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地,主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中,近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳,色泽、形状、都比较好,药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆...
答：《每日农经》20120510期报道：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。生于榆及春榆的枯死树干或伐桩上。子实体初时平伏或呈球形，展开后呈肾形、耳状或扇形。无柄，常叠生在一起，新鲜时为胶质，干后硬而脆，径可达15（30）cm，厚3cm。边缘内卷，有时波状；菌盖表面被覆一层浓密...
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好，药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫...
答：榆耳又称榆蘑，学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。当地人民采食其野生子实体，用并来治疗菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。二、生物学特性...
答：榆耳产在中北方的山东省、甘肃等地,主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中,近几年来在山东一些地区有人工栽培的榆耳,色泽、形状、都比较好,药用价值当然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效,尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。一般情况下东北人叫沙耳,山东人叫榆...
答：15cm、厚3~8mm,表面灰白色或桔黄色，背面有松软的绒毛，且有小疣，菌面粉红色至淡褐色、半透明、近胶质。孢子无色、卵形。榆耳子实体主要生在家榆和春榆的枯树干上，特别是砍伐后的树桩，下部发生密枝，形成良好的阴蔽条件，榆耳就生长在枯死和尚未枯死的结合部位上，于8、9月份大量发生。
答：青川木耳——青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地...
答：这个蘑菇子实体叫做榆耳，它的生物学分类地位如下：真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，榆耳种。此菌有报道偶尔有中毒现象，所以在食用的时候应该注意。
答：在榆耳形成以后，在干、湿交替的环境下耳片发育良好，且可预防杂菌感染。光照菌丝生长不需要光线，光对菌丝生长有抑制作用；但子实体发生需要散射光的刺激，且能影响子实体色泽。空气榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。酸碱度pH为4...
答：榆耳菌种是可以在安徽种植的，主要是通过人工栽培的方法。榆耳菌种属低温结实性菌类，菌丝生长温度为5~30℃，适温为20~27℃，以25℃为最佳。30℃以上菌丝生长虽然很快，但菌丝不健壮、细而弱；35℃以上则易死亡。所以主要产在中北方的山东盛甘肃等地 ...
