正宗墨鱼猪肚排骨汤怎么做

墨鱼猪肚排骨汤的做法

1.猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。

2.水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。

3.加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。

4.再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！

5.处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。

6.墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。

7.将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。

8.大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。

墨鱼猪肚排骨汤的做法步骤
1猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。
2水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。
3加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。
4再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！
5处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。
6墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。
7将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。
8大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。

食材明细

主料

• 猪肚半斤

• 沙骨半斤

• 八爪墨鱼干一只

• 姜三片

• 淀粉适量

• 辅料

• 盐适量

• 料酒适量

• 酱油适量

• 胡椒适量

• 花生油适量

• 咸鲜口味

• 煲工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

墨鱼猪肚排骨汤的做法步骤

• 1

  八爪墨鱼干提前二小时温水泡好，去掉中间的眼睛，里面的沙子，后撕成小断

• 2

  猪肚好吃难处理，紫菜教大家一招，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，再抹上盐，水洗干净；再抹上淀粉，水洗干净；最后抹上花生油水洗干净。

• 3

  冷水煮开，大火，放入猪肚，大约煮二分钟，将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂

• 4

  处理好的猪肚切成2-3厘米宽的条状。

• 5

  将处理好的所有原料（沙骨，猪肚八爪墨鱼）姜片放入汤锅，加适量水，再加1大勺料酒，少许花生油，胡椒，少许生抽。

• 6

  其它的工作就交给电饭锅 好了，选煲汤功能，大约30分钟

• 7

  最后起锅加盐。如果有空也可以用砂锅煲汤，时间大约在1小时。