墨鱼怎么做才好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
干的墨鱼要怎样做好吃？
排骨·400克 墨鱼干·50克 生姜·1小块 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
注意
汤汁鲜美，香味浓郁。煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
自制墨鱼丸 材料
鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉
做法
1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.
2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.
3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..
墨鱼大烤 材料
主料大墨鱼700克。调料南乳汁75克，黄酒30克，精盐15克，味精10克，白糖20克，干辣椒少许，清汤1000克。
做法
1、先将墨鱼撕净外膜，清冼干净后，用刀一切两瓣，然后打上十字花刀，卷成筒状用牙签固定待用。
2、锅上火加入清汤，再加入南乳汁、黄酒、精盐、味精、白糖、干辣椒调成卤汤。将墨鱼用沸水汆透捞入卤汤中煮制，煮熟后捞出晾凉改刀切片装盘即可上桌。
墨鱼猪肚汤 材料
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
辅料：杏仁15克，
调料：姜5克
做法
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
酱爆墨鱼 材料
鲜墨鱼300克。调料油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。
口味变化
用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色。
干墨鱼怎么做菜?
答：墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法,我们把墨鱼干用温水泡发之后,就可以去骨洗净,老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上,掺入清汤之后,在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒,烧开之后就可以去掉浮沫,调小火力,炖到老鸡熟软离骨的时候,放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干...
小墨鱼怎么吃
答：小墨鱼 300g 辅料 油适量 鲜味酱油适量 白砂糖适量 姜适量 蒜适量 葱适量 料酒适量 红烧小墨鱼的做法 1 墨鱼洗净，开水里焯熟 2 捞出，切块 3 准备好姜，蒜，葱 4 油锅烧热先下蒜和姜，炒出香味 5 再倒入墨鱼，加适量料酒 6 加酱油，加糖，盖盖5分钟，上色啦 7 装盘撒适量葱花 ...
墨斗鱼怎样做好吃窍门窍门
答：5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。二、泡椒大墨鱼怎么做好吃 食材准备：墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。方法步骤：1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟;2、锅中水烧开，放入鱿...
小墨鱼怎么做好吃
答：墨鱼冲洗干净（主要看一下墨鱼肚子里有没有吃进去的小鱼，要清理干净），然后放入高压锅里，加入料酒，生抽，老抽，红糖，盐，最后放入没过墨鱼少许的水，开火烧开，可以尝试一下汤的咸淡是否适合，再调整酱油和水的量，直到口感鲜美可口，盖好盖子，烧到高压锅冒气，再调成中小火烧3分钟就可以了。请点...
鲜炒墨鱼的正宗做法,鲜炒墨鱼怎样做才好吃的做法步骤
答：1. 第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形 2. 第二步：青椒切丝，萝卜切丝 3. 第三步：洋葱切好备用 4. 第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用 5. 第五步：热油锅 6. 第六步：下姜片 7. 第七步：倒入萝卜丝翻炒 8. 第八步：倒入...
墨鱼怎么做才好吃
答：步骤：1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末。4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。5、放入墨鱼、青椒丝炒匀。6、加入适量盐调味。7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅。营养价值：墨鱼的功效是养血调经、...
冷冻墨鱼怎么吃
答：步骤：1、青红椒和墨鱼摘选干净 2、把墨鱼切十字花刀 3、青红椒切斜片，墨鱼切块 4、准备生姜片和蒜片 5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净 6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香 7、再把青红椒倒入煸炒出香味 8、倒入墨鱼 9、加入料酒 10、加入盐煸炒均匀 11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅 12...
墨鱼的做法,白灼墨鱼怎么做好吃,白灼墨鱼的家常做法?
答：墨鱼 1只 姜片 两片 料酒 1小勺 葱 1根 白灼墨鱼的做法 墨鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水 大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据墨鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。煮好了放熟菜板，切片 装盘，...
墨鱼如何做好吃
答：（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。2、椒盐墨鱼（1）材料：墨鱼适量、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。（2）做法：将乌贼与调味料拌匀。...
墨鱼如何做好吃
答：做法：步骤1、大墨鱼一只，小葱一把，小葱烧好了非常香也很好吃，能下饭。步骤2、墨鱼清洗干净，挖去内脏，头部的眼睛剪去不用，小葱洗干净，切成长段，姜切姜片备用。步骤3、热锅里加适量的油，下入葱姜一起煸炒出香味 步骤4、下入墨鱼一起略作翻动 步骤5、加入生抽、老抽、料酒、醋 步骤6、再...
排骨·400克 墨鱼干·50克 生姜·1小块 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
做法
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
注意
汤汁鲜美，香味浓郁。煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
自制墨鱼丸 材料
鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉
做法
1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.
2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.
3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..
墨鱼大烤 材料
主料大墨鱼700克。调料南乳汁75克，黄酒30克，精盐15克，味精10克，白糖20克，干辣椒少许，清汤1000克。
做法
1、先将墨鱼撕净外膜，清冼干净后，用刀一切两瓣，然后打上十字花刀，卷成筒状用牙签固定待用。
2、锅上火加入清汤，再加入南乳汁、黄酒、精盐、味精、白糖、干辣椒调成卤汤。将墨鱼用沸水汆透捞入卤汤中煮制，煮熟后捞出晾凉改刀切片装盘即可上桌。
墨鱼猪肚汤 材料
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
辅料：杏仁15克，
调料：姜5克
做法
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
酱爆墨鱼 材料
鲜墨鱼300克。调料油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。
口味变化
用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色。
答：墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法,我们把墨鱼干用温水泡发之后,就可以去骨洗净,老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上,掺入清汤之后,在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒,烧开之后就可以去掉浮沫,调小火力,炖到老鸡熟软离骨的时候,放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干...
答：小墨鱼 300g 辅料 油适量 鲜味酱油适量 白砂糖适量 姜适量 蒜适量 葱适量 料酒适量 红烧小墨鱼的做法 1 墨鱼洗净，开水里焯熟 2 捞出，切块 3 准备好姜，蒜，葱 4 油锅烧热先下蒜和姜，炒出香味 5 再倒入墨鱼，加适量料酒 6 加酱油，加糖，盖盖5分钟，上色啦 7 装盘撒适量葱花 ...
答：5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。二、泡椒大墨鱼怎么做好吃 食材准备：墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。方法步骤：1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟;2、锅中水烧开，放入鱿...
答：墨鱼冲洗干净（主要看一下墨鱼肚子里有没有吃进去的小鱼，要清理干净），然后放入高压锅里，加入料酒，生抽，老抽，红糖，盐，最后放入没过墨鱼少许的水，开火烧开，可以尝试一下汤的咸淡是否适合，再调整酱油和水的量，直到口感鲜美可口，盖好盖子，烧到高压锅冒气，再调成中小火烧3分钟就可以了。请点...
答：1. 第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形 2. 第二步：青椒切丝，萝卜切丝 3. 第三步：洋葱切好备用 4. 第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用 5. 第五步：热油锅 6. 第六步：下姜片 7. 第七步：倒入萝卜丝翻炒 8. 第八步：倒入...
答：步骤：1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末。4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。5、放入墨鱼、青椒丝炒匀。6、加入适量盐调味。7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅。营养价值：墨鱼的功效是养血调经、...
答：步骤：1、青红椒和墨鱼摘选干净 2、把墨鱼切十字花刀 3、青红椒切斜片，墨鱼切块 4、准备生姜片和蒜片 5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净 6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香 7、再把青红椒倒入煸炒出香味 8、倒入墨鱼 9、加入料酒 10、加入盐煸炒均匀 11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅 12...
答：墨鱼 1只 姜片 两片 料酒 1小勺 葱 1根 白灼墨鱼的做法 墨鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水 大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据墨鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。煮好了放熟菜板，切片 装盘，...
答：（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。2、椒盐墨鱼（1）材料：墨鱼适量、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。（2）做法：将乌贼与调味料拌匀。...
答：做法：步骤1、大墨鱼一只，小葱一把，小葱烧好了非常香也很好吃，能下饭。步骤2、墨鱼清洗干净，挖去内脏，头部的眼睛剪去不用，小葱洗干净，切成长段，姜切姜片备用。步骤3、热锅里加适量的油，下入葱姜一起煸炒出香味 步骤4、下入墨鱼一起略作翻动 步骤5、加入生抽、老抽、料酒、醋 步骤6、再...
