很多人不懂，吃泥鳅到底要不要去内脏？
说起泥鳅，不由得想起小时候田间抓泥鳅的快乐时光，约上三两好友，在稻田里抓泥鳅，勾螃蟹，钓青蛙，满满的童年回忆。泥鳅肉质鲜美，富含人体所需的氨基酸，可煎、可炸、可煲粥，营养丰富，蛋白质含量高。
对于宰杀泥鳅，很多人会问：泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗？对于这个问题，我将会用两部分内容告诉你答案。
一、泥鳅需要掏内脏吗？答案是需要，不论是农村稻田里的农村，还是人工养殖的泥鳅，除了外形大小不一样，生长的环境都是一样的，泥鳅都是在稀泥中长大。
杀过泥鳅的朋友就知道，泥鳅的内脏是黑色的，这是因为泥鳅在稀泥环境中长大，食道会吃进去不少淤泥，泥鳅的内脏难免会有淤泥，所以我们在吃泥鳅的时候，除了清水圈养让它吐泥几天，最好还是在宰杀时清除内脏。
二、不掏内脏能吃吗？不掏内脏是可以吃的，但是土腥味会比较重。
很多人不愿掏泥鳅内脏是因为两个原因，一是嫌麻烦，认为泥鳅内脏小，个数多，每只都要掏内脏太浪费时间；二是想掏内脏，但是面对滑溜溜的泥鳅不好操作，无从下手。
今天卫叔我就教大家如何让泥鳅表面不黏滑，轻松清除泥鳅内脏。
1、如何让泥鳅表面不黏滑？宰杀泥鳅最烦人的地方就是泥鳅表面滑溜溜，无从下手宰杀，更别说掏内脏了，那怎么办？
其实很简单，买回来的泥鳅放进一个盆里，往里面放一勺食盐，咸死泥鳅，等个三分钟，就基本上就不会蹦跶了，然后用自来水清洗一遍泥鳅表面的黏液。
锅中烧水，水冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，一分钟后捞出，装入大盆中。
盆内放入两抓生粉，同泥鳅一起抓拌，放生粉的目的是彻底去除泥鳅身上的黏液。
抓拌均匀后用自来水把泥鳅清洗干净，这时候泥鳅表面黏液已经没有了，这是就可以顺手掏内脏了。
三、泥鳅怎么吃？下面分享一道红烧泥鳅的做法给大家：
食材：泥鳅500g
辅料：葱、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、生抽酱油、玉米淀粉、食盐、花生油。
步骤一：挑选泥鳅应挑选个头中等、大小均匀的泥鳅，买回来的泥鳅放到一个盆里，准备一个锅盖，往泥鳅身上撒一勺盐，盖上锅盖，防止泥鳅乱跳，三分钟后拿开盖子，用清水清洗一遍黏液和食盐。
步骤二：起锅烧水，水升温冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，防止泥鳅熟过笼；一分钟后倒出泥鳅，沥干水分，抓两把玉米淀粉放到泥鳅身上，抓匀彻底去除泥鳅身上的黏液，然后再过一遍清水，洗干净泥鳅，沥干水分备用。
步骤三：这时候泥鳅身上已经没有任何黏液，方便破肚宰杀，去除内脏，去除内脏干净后在用自来水清理，沥干水分，放入适量玉米淀粉，标准以淀粉附着在泥鳅表面微干状态。
油温五成热，依次放入泥鳅，防止粘黏，油炸3分钟后捞出，油温继续升至七成热，在复炸一分钟控油。
步骤四：热锅冷油，放入葱姜蒜爆出香味，放入炸好的泥鳅翻炒，淋上酱油、耗油，炒出香味，锅边淋上一圈料酒，放入小米辣，闷煮一分钟，放入少于食盐出锅。
这样做出来的泥鳅，色香味俱全，没有泥腥味。
总结：1、泥鳅最好是去除内脏，按照我上面的方法，很容易宰杀泥鳅，去除内脏。
2、泥鳅先煎后煮，炸也可以，这样才能最大化去除泥鳅的土腥味。
最好还是要去除内脏的，泥鳅毕竟是生活在水底淤泥里面的比较脏，最好要去除内脏，这样对身体有利。
我认为需要，因为头部和内脏都很脏，还很苦，一股土腥味，所以我做的时候都是先把内脏去除，再放在油锅里面炸一下，这样吃得才放心。
当然要去内脏，因为泥鳅内脏里有很多细菌、重金属、寄生虫等对人体有害的东西，所以要去头去内脏。
需要去除内脏。因为泥鳅长期在泥里，内脏里面会出现大量的重金属、寄生虫还有细菌等等，所以吃泥鳅的时候还是尽量把头部和内脏去除掉。
答：我以为会变成豆腐。煮熟后，将泥鳅煮沸，豆腐仍未煮熟。那些人真的很棒。泥鳅是一种鳗鱼，但泥鳅通常不如鳗鱼大。鳗鱼和泥鳅非常相似。基本上，上述处理方法是相似的。通常，您需要骨头和肠子。小鳗鱼直接由盘龙鳗鱼制成。你想剪泥鳅吗？我必须去肠子里吃泥鳅吗？很多人不明白。厨师：这是正确的方法。...
答：做泥鳅鱼。其实是不用掏内脏的，但是为了干净起见还是掏一下，比较好一些。因为本来泥鳅就是生活在淤泥里面的有点脏，所以最好是掏一下比较好。
答：1、吃泥鳅最好能够把内脏去除，如果泥鳅比较小，那么可以不去除内脏，直接下锅。2、想要去除泥鳅内脏就需要先把泥鳅放在一个水盆里面，加入适量的水，不要让泥鳅游出来，再撒上一些盐，不需要太多，不然泥鳅会死掉。二个小时之后，把盆里面的水换掉。重新换上干净的水，在水面均匀的撒上一层盐，盐的...
答：个体较小的泥鳅，一般经过透漂后，不用去内脏，可以直接加工。（从上图可以看出：上面一条为雌鳅，剖开后除鱼籽外，仅是很细短的肠道和靠头部很小的内脏；下面一条是雄鳅，仅是细短的肠道和前端较小的内脏）个体偏大的泥鳅应去掉内脏，以免影响口感，由于泥鳅的内脏在前端靠近头部位置，只需在泥鳅...
答：还有，等到泥鳅死之后，抓住泥鳅的头部，在泥鳅颈部横线剪一刀，从上向下剪破泥鳅的肚子，然后将泥鳅肚子里面的内脏取出，再将泥鳅清洗干净就可以了。二、泥鳅的营养价值 泥鳅当中含有丰富的优质蛋白，蛋白质对人体来说是非常重要的。所以，吃泥鳅可以补充人体需要的蛋白质。另外，泥鳅当中还含有不饱和脂肪...
答：泥鳅需要去内脏，不能不去。泥鳅好吃又有营养，而且它只有一根主刺，不用担心吃的时候会被鱼刺扎到，制作方法还是很简单的。有很多人都觉得不需要去除内脏，只要简单的清洗一下就可以下锅了，这样比较有营养还方便。其实这样的说法是错误的，我们要记住，泥鳅的内脏是不能吃的，在古时候就有过记载“...
答：一般吃新鲜的泥鳅最好还是要把内脏去除掉，因为内脏里面有这各种各样的物质不易清洁，甚至还会有一些寄生虫的存在，所以人食用起来不是很安全。但是那种特别小的泥鳅比较没有必要去除内脏了，因为它们的内脏其实都还没有发育的特别大，所以内脏里面也没有什么东西。在去除泥鳅内脏的时候，先把它放在清水中...
答：泥鳅内脏是不可以吃的，所以吃泥鳅需要去掉内脏。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，不过很多人都不知道怎样杀泥鳅去掉内脏。下面我来教大家办法：首先，买回来的泥鳅清洗干净，把水烧开，然后把开水倒到泥鳅里面烫死。需要把盖子盖上不然泥鳅会到处乱蹦的。然后用锋利的小刀小心地把泥鳅的肚子破开，把内脏取出就...
答：二、不掏内脏能吃吗？不掏内脏是可以吃的，但是土腥味会比较重。很多人不愿掏泥鳅内脏是因为两个原因，一是嫌麻烦，认为泥鳅内脏小，个数多，每只都要掏内脏太浪费时间；二是想掏内脏，但是面对滑溜溜的泥鳅不好操作，无从下手。今天卫叔我就教大家如何让泥鳅表面不黏滑，轻松清除泥鳅内脏。1、...
答：不去除泥鳅的内脏，能省下很多精力和时间，不用那么麻烦。泥鳅是鳅科泥鳅属动物，有“水中之参”的美誉。泥鳅形体小，细长，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，前段略呈圆筒形。泥鳅后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。它眼小，无眼下刺，须5对，鳞极其细小，圆形，埋于皮下。...
