碳酸氢钠和碳酸钠区别

碳酸氢钠和碳酸钠区别具体如下：

一、简述

碳酸钠有一定的化学腐蚀性，不可经常大量接触。而碳酸氢钠性质更温和，在平时生活使用中，请注意分清。

二、性质

1、碳酸钠外观呈白色粉末，加热至815°C才融化但不分解，稳定性较强，受热不易分解。工业碳酸钠具有弱刺激性和腐蚀性，如果皮肤不小心碰到其溶液，请立即用大量水溶液冲洗，如果误服碳酸钠，请立即漱口，并饮用牛奶或者鸡蛋，以减轻溶液中碱性物质对消化系统的腐蚀。

2、另外碳酸钠也可以作为食用纯碱，主要用来软化肉质，泡软干货。还可以用来蒸馒头，可迅速中午面点发酵产生的酸性物质，但是也不能过多使用。碳酸氢钠外观呈白色细小晶体，性质不稳定、固体碳酸氢钠受热即分解成水和二氧化碳。

3、在50多度的热水既可融化分解，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑，也可以用来制作蛋糕、面点等，原因是其分解产生的气体可以使馒头、包子等食物多孔松软。

三、碳酸氢钠

1、碳酸氢钠（Sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇（一说不溶），水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解。

2、遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活,在国民经济中占有重要的地位。

四、碳酸钠

碳酸钠(Sodium Carbonate)，是一种无机化合物。化学式为Na2CO3，分子量105.99，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱，国际贸易中又名苏打或碱灰。碳酸钠是一种白色粉末，无味无臭，易溶于水，水溶液呈强碱性，在潮湿的空气里会吸潮结块，部分变为碳酸氢钠。