咸鱼致癌，这是真的吗？

咸鱼致癌，这是真的吗？我们经常听说某些食物会致癌，应该避免食用。咸鱼经常在致癌食品清单上排名靠前，这是名副其实的“躺下就被打死”。今天我想告诉大家，“咸鱼致癌”是一种误导。

咸鱼会致癌吗?不一定，但这两件事确实对你的健康有害关于咸鱼致癌的真相真正致癌的是亚硝胺说“咸鱼致癌”的理由是基于某些证据的。在制作咸鱼的过程中，用高浓度的盐腌制，然后暴露在阳光下。在这个过程中，会产生一种叫做亚硝基化合物的物质，其中大部分是亚硝胺，是强致癌物。

吃咸鱼会致癌，这是大多数人无法做到的在咸水鱼和癌症之间似乎有很强的联系，但实际上并没有联系。专家指出，如果吃咸鱼，吃亚硝胺的致癌剂量，可能性不大。如果亚硝胺达到致癌水平，就有必要一年到头每天吃三次咸鱼，但很少有人会在这么长的时间里吃这么大量的咸鱼。所以，吃咸鱼会致癌，这几乎是不可能的。咸鱼最不健康的两个方面高盐咸鱼是一种含盐量较高的腌制食品。经常吃咸鱼会导致体内盐分摄入过多，增加肾脏负担，导致患高血压的风险，对健康不利。

模具咸鱼是保存完好的，很容易被细菌入侵，从而导致发霉。食用带有霉菌的咸鱼可能会引起肠胃不适，严重者可能会引起急性肠胃炎。多注意这三点，咸鱼才能安全食用多喝水水能有效稀释盐的浓度，还能加速肠道的蠕动，确保盐能尽快排出体外。吃更多的新鲜水果和蔬菜也是如此。蒸汽或煮沸在吃咸鱼之前，你可以蒸或煮它来降低盐的浓度。不要吃发霉的咸鱼购买咸鱼时，尽量选择新鲜的，如果发现发霉的咸鱼，尽量不要吃。