馒头的花样做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
花样馒头的做法如下：
主料：面粉。
辅料：酵母粉、糖、清水。
工具：盆、砧板、擀面杖、蒸锅、圆形模具、竹签。
1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。
2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。
3、发酵到2~3倍大。
4、呈蜂窝状。
5、呛面揉，揉成光滑面团。
6、擀成大约5毫米厚的面片。
7、用圆形模具扣出圆片。
8、扣好后，6~8个圆片叠加。
9、用竹签将叠好的面片压一下。
10、将竹签抽出。
11、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。
第一种：【南瓜开花馒头】
一块南瓜一碗面，就能够做出非常漂亮的开花馒头，白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分，做法特别的简单，做出来的开花馒头，好看又好吃，2分钟就能学会，这样蒸的馒头颜值非常高，也很有食欲，关键是无添加哦。
这样的花样馒头，就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。
〖 食材清单 〗
普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升
南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。
2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。
4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。
5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。
6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。
7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。
10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。
第二种：【双色开花馒头】
这款双色开花馒头，色泽鲜艳，香甜可口，暄软劲道，做法还简单；
众所周知，菠菜的营养价值极高，素有“蔬菜之王”的美称，除了含有大量的β胡萝卜素，也是大量维生素的极佳来源，用菠菜汁和面，用绿色面团包裹白色面团，用刀划出十字口，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色鲜艳，自然而俏丽，上锅蒸之前的发酵过程中的馒头样子更是可爱诱人。
〖 食材清单 〗面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升
1、先来和面，200克面粉、2克酵母、100毫升常温水；
上手揉面，揉成一个光滑的面团儿；
2、再来做一个绿色的面团，200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁（菠菜加水一起打成汁就可以了），同样的揉成一个光滑的面团儿；
3、不用醒发，直接移到砧板上，分别搓成长条；
分成小面剂子，最后整理一下，白色和绿色要是同等的数量；
4、揉光、揉圆，全部揉成小面团儿后开始擀面，这里只用擀绿色的面团儿，擀开擀薄，擀成圆形的面片；
5、将白色面团放入中间，虎口收拢；
包好后面朝上，在表面划十字口，用双手稍微的攒一下，让十字花稍开一下，再整理一下，漂亮的图案就出来了；
6、放入蒸锅发酵两倍大，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟即可，蒸好后不要马上揭锅盖，过3分钟后再揭盖出锅，以防塌陷；出锅后的样子颜色虽然变浅了，但还是超级的柔软香甜，一点都不影响口感哦。
第三种：【开花大馒头】
尝试了n个方子和整形手法，反复改了好多次，觉得这个开花大馒头的方子最简单，基本没有难度，新手很容易上手，最主要的是没有泡打粉，非常的健康。
它是规则开花，做出来非常的漂亮。普通馒头比较容易做，而开花馒头是很多人想做都做不出来的美食，有的人不管怎么做，到最后都不开花，今天蓉儿分享一个简单做法，掌握一个关键点，保证个个开花，松软细腻，越嚼越香。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克
1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克。
2、上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间根据温度来定。
3、这个面团儿就醒发的非常好了，先揉搓排气，搓长条后分成小剂子，继续揉，由外向内翻转揉搓，每一个小剂子都要揉光滑，做出来会更漂亮。
4、底部轻轻的收拢，不要捏紧，这一步是开花馒头的关键，最后整理成圆形。
5、盖上二次醒发20分钟，二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软，体积稍微变大变轻了些。
6、平底锅预热，不用刷油，把面团儿放进去烙一烙，一面上色后翻另一面，不仅颜色好看 还会更香哦，两面都上色后出锅。
7、现在上锅蒸，冷水上锅，大火20分钟，关火焖5分钟，出锅。
开花大馒头就做好啦，颜色超级漂亮，是不是看起来特别诱人呢？，我们来看一下它到底有多柔软，就算你用力的按下，它都能迅速的回弹，掰开还能看到细腻的组织，现在你相信有多柔软细腻了吧。
第四种：【双色开花大馒头】
就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的，做法特别的简单，做出来的开花馒头好看又好吃，而且健康又营养，这种馒头品相类似于开心果，看着就蛮开心，很符合小朋友的胃口哟。
〖 食材清单 〗
黄色面团：面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个
白色面团：面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个，觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜；
2、上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；
3、这时候再来做一个白色的面团儿，面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟；
4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿，继续揉一揉，整理下搓长条，分成小面剂子
继续揉光收圆，盖上保鲜膜避免表面风干；
5、再来处理白色的面团，这个面团儿已经在开始醒发了，先揉搓排气，整理成长条后分成和黄色面团相等的分量，继续揉光收圆；
6、黄色面团儿和白色面团各取一个，白色的面团先擀开擀薄，包上黄色的面团像包包子一样包起来，收口处捏紧实，整理一下，最后用剪刀剪出十字口，生胚就完成了；
7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大，这个面团儿不用二次醒发，比较的简单省事儿，面团儿醒发好后上锅蒸；
8、冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟，出锅；
哇，颜色超级漂亮，胖乎乎的，非常柔软，不信你看，又松又软，看着都眼馋。
第五种：【红糖开花馒头】
红糖馒头是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实掌握好比例，自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头，红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；
3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；
4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来
再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；
笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙，不信你可以试试看哦。
答：步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤3、呛面揉，揉光。步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一...
答：1、温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大、将面团揉成光滑的面团、分成合适大小的面剂。3、取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形、两端2厘米左右，用手压扁。4、一端的分开，用手按...
答：下面做花环馒头，称量面团30克，紫薯馅25克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。请点击输入图片描述 13 用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度，如图那样 请点击输入图片描述 14 翻面，开始卷起，如图 请点击输入图片描述 15 整形成花环状，收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了 请点击输入图片描述 16...
答：15. 肉松馒头：在面团中包入肉松，发酵后蒸熟即可。16. 豆沙馒头：将豆沙馅包入面团中，发酵后蒸熟即可。17. 果酱馒头：将果酱包入面团中，发酵后蒸熟即可。18. 巧克力馒头：在面粉中加入适量的巧克力粉，揉成面团，发酵后蒸熟即可。19. 蜂蜜馒头：在面团中加入适量的蜂蜜，揉匀后发酵，蒸熟即可。20...
答：1、蔬菜汁花样馒头～绣球馒头：1. 菠菜用九阳原汁机榨成汁2. 苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳，滤掉杂质备用3. 南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好4. 面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团，面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团，面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和...
答：各种花样馒头的制作方法如下：1、菊花馒头：取一小块发好的面团，擀成薄片，在中央切一个小口，将其向外依次对折，形成像菊花般的花瓣状。然后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。2、竹叶馒头：取一块面团，擀成圆形薄片，用竹叶包裹住馒头，封口处需要捏紧。最后将其摆放在蒸笼中，用旺火蒸...
答：准备用料：苦荞麦粉50g、中筋面粉200g、水125ml、糖5g、酵母3g。1、面包桶依次加版入水，权糖，苦荞粉，中粉，酵母。2、按和面键。3、和好的面放入烤箱发酵至2倍大。4、取出发好的面揉圆。5、擀平。6、卷起。7、卷好。8、切段。9、放入蒸锅。10、开水上汽蒸15分钟。11、盛盘。
答：花馒头多种花样的制作：一、花朵馒头 主料：面粉、酵母 辅料：温水、红曲粉。1、准备好面粉，酵母用温水化开缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，平均分成两份。2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。3、先取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在滚圆的小面团上按压...
答：步骤1 配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；...
答：十种花样馒头做法如下码轿中：一、牛奶小馒头 食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。1、牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。2、面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止（面团硬的话...
