真的有“食物相克”这么一说吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
真的有食物相克之说吗？
在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。
因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。
原因：
单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：
⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。
⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。
食物相克其实就是一种食物拮抗作用
前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况：
（1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。
（2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们与配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多时，将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。
（3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。
食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。
到底有没有食物相克的说法?
答：食物相克的说法是假的。早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。历史上第一则食物相克谣言已无从考证，但追本溯源，可以归结到传统的“五行相克”...
食物相克的说法有科学依据吗?
答：没有！准确地说，“食物相生，食物相克”是传统中医学的说法。中医讲究“阴阳五行，相生相克”的理论，食物相克并不一定指的是两种食物搭配食用对人体造成多大的伤害，更多的是指两种食物一起食用，某些作用可能会抵消，如萝卜和人参；至于民间谣传的“蜂蜜加大葱，吃了死人”，纯属夸大其词，除非蜂蜜有毒...
食物相克说法在营养学和食品安全理论中有被证实吗?
答：其实早在2016年食物相克说法就已被证实：食物相克说法纯属谣言，没有科学依据。食物相克说法是谬论 最早认识食物相克似乎从长辈的“经验”中得知的，而多数人从小到大也没有思考过食物相克理论的真实性，毕竟最多也就是吃坏肚子，对于食物相克导致食物中毒，吃死人这种事情，多数人还是保持怀疑态...
真的有“食物相克”的科学依据吗?
答：有的呀，食物成份不一样啊。
传言中的食物相克理论是真的存在吗?
答：食物相克纯属是谣言，并且有些人故意利用这些谣言赚钱，我们会发现，无论是网上还是书店，都有这样的书籍，我们用心观察，会发现其实这些作者并没有任何的专业背景，这些书只是速成书罢了。所以说以后不要再相信什么食物相克的谣言了，要相信科学，有的食物在一起吃只是会造成身体不适。
食物会相克,是真的吗
答：食物相克的说法没有科学依据，是用来骗人的
请问 真的存在食物相克这么一回事吗?
答：存在食物相克的说法，但不一定致死，致死属于巧合。但食物的确相克，因为食物的营养素相互影响是客观存在的，但是平衡膳食可以弥补，因此不必刻意去关注这些细节。人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象...
真的有食物相克吗?
答：实际上是没有食物相克的说法的。昨天（8月16日）的播报多看点（湖南卫视）里就有讲到，专家称：这种说法是没有科学依据的，还说以前（具体哪年忘了）就有一个科学团队做过实验，将人们声称的“鸡肉炒芝麻”等“剧毒”食材喂给大老鼠、还有等等动物，并且他们一队亲自实验：将这些菜连吃两天，都没有...
食物会相克吗
答：食物会相克吗 ? 有人说吃完这个不能吃那个,食物会相克!是真的吗? 其实早在2018年3.15晚会上,官媒就已经辟谣了,鲜明指出食物相克都是谣言,过度关注食物相克,反而会影响我们摄入食物的多样性,对身体健康产生负面影响。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
请问食物相克是真的吗
答：食物相克不是真的。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与_、蟹与石榴、...
可能很多人听说过食物相克的说法。所谓的食物相克，真的存在吗？
在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中，提到有48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。这些说法并非完全没有道理，比如说螃蟹与柿子都属寒性食物，要是二者同食，双倍的寒凉易损伤脾胃，尤以素质虚寒者反应明显。从医学营养学来说，螃蟹中的蛋白质是比较多的，而柿子中的鞣酸（所含的涩味）也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白，不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵，继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象，古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。
因而所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。
原因：
单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：
⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。
⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。
食物相克其实就是一种食物拮抗作用
前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况：
（1）化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸与磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物；脂肪与钙作用产生不溶性钙皂等。
（2）相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们与配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多时，将使另一种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。
（3）肠道外因素 如高蛋白抑制铜在肝中的贮积；高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。
食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。
答：食物相克的说法是假的。早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。历史上第一则食物相克谣言已无从考证，但追本溯源，可以归结到传统的“五行相克”...
答：没有！准确地说，“食物相生，食物相克”是传统中医学的说法。中医讲究“阴阳五行，相生相克”的理论，食物相克并不一定指的是两种食物搭配食用对人体造成多大的伤害，更多的是指两种食物一起食用，某些作用可能会抵消，如萝卜和人参；至于民间谣传的“蜂蜜加大葱，吃了死人”，纯属夸大其词，除非蜂蜜有毒...
答：其实早在2016年食物相克说法就已被证实：食物相克说法纯属谣言，没有科学依据。食物相克说法是谬论 最早认识食物相克似乎从长辈的“经验”中得知的，而多数人从小到大也没有思考过食物相克理论的真实性，毕竟最多也就是吃坏肚子，对于食物相克导致食物中毒，吃死人这种事情，多数人还是保持怀疑态...
答：有的呀，食物成份不一样啊。
答：食物相克纯属是谣言，并且有些人故意利用这些谣言赚钱，我们会发现，无论是网上还是书店，都有这样的书籍，我们用心观察，会发现其实这些作者并没有任何的专业背景，这些书只是速成书罢了。所以说以后不要再相信什么食物相克的谣言了，要相信科学，有的食物在一起吃只是会造成身体不适。
答：食物相克的说法没有科学依据，是用来骗人的
答：存在食物相克的说法，但不一定致死，致死属于巧合。但食物的确相克，因为食物的营养素相互影响是客观存在的，但是平衡膳食可以弥补，因此不必刻意去关注这些细节。人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象...
答：实际上是没有食物相克的说法的。昨天（8月16日）的播报多看点（湖南卫视）里就有讲到，专家称：这种说法是没有科学依据的，还说以前（具体哪年忘了）就有一个科学团队做过实验，将人们声称的“鸡肉炒芝麻”等“剧毒”食材喂给大老鼠、还有等等动物，并且他们一队亲自实验：将这些菜连吃两天，都没有...
答：食物会相克吗 ? 有人说吃完这个不能吃那个,食物会相克!是真的吗? 其实早在2018年3.15晚会上,官媒就已经辟谣了,鲜明指出食物相克都是谣言,过度关注食物相克,反而会影响我们摄入食物的多样性,对身体健康产生负面影响。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：食物相克不是真的。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与_、蟹与石榴、...
