酒类笔记--基酒篇
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
上周日碰巧有少女让我推荐入门酒，搞得好像我酗酒少女形象已经深入人心了的样子。在我狗账户上整理了一下，发现这一年左右，买的各种酒也有二十多支。所以酒干脆整理一下入门体会，也算是没有白喝一年。
最初帮我打开这扇大门的是前公司某位SIC。我曾经问她怎么在这些破项目中间坚持了这么多年还没放弃的，答曰“好在我有一个开酒吧的朋友”。当时我没有意识到什么，直到后来才发觉，在我听到她这么说的时候，就已经一只脚踏入新世界而不自知罢了。
作为一个入门选手，我并没有什么特别推荐，也没有什么特别值得分享的。算是简单记录吧，总比都忘了要好。酒还是要少喝。以及反对酒驾。
一、基酒
1. Whiskey
最初接触的基酒是Jack Daniel's的whiskey，也是六大基酒中没有兑着喝的两种之一，纯粹是因为想买酒又不知道买什么，就买了个看起来好像挺常见的牌子。
喝这个差不多是年初的时候，印象也有些模糊。Jack Daniel's的麦香气息非常浓，闻起来很香甜，感觉跟所谓馒头越嚼越甜是一个意思。所以只加冰没被吓回去算运气好吧……后来买了Johnnie Walker的黑方，贵了一些，似乎逼格也高了一些，但是我喝起来就没有闻到Jack Daniel's那股甜丝丝的气味儿，所以并没有特别喜欢。另外两种酒的产地和特点都不太一样，我还没有追溯到产地和根源那么高端，只是粗浅的入口感受罢了。
总体上这两种Whiskey气味香甜好闻，喝下去有些辣口但是可以接受，加冰慢慢嘬也是不错的。（浓郁的老年人气息扑面而来。）香气及温和程度Jack Daniel's>Johnnie Walker Black Label。哦买之前看介绍说黑方有太妃糖香气，对不起没喝到……
Jack Daniel's：
2. Brandy
另外一种没兑着喝的是Brandy，买的也不是什么很贵的酒，就是张裕那个比较便宜的。是想着还有一种基酒从来没印象，于是买来试一下。具体口感也不是 很清晰，我跟葡萄酒向来不太合，啥高级干红干白的我都体会不到美好，还觉得浪费钱。这个Brandy也差不多那个意思，酸酸的不好入口。反正喝完的感觉就是“还是给我Vodka就好”。毕竟是六大基酒之一，下次想不开了也许还会换个更常见的牌子试一试。（轩尼诗太贵了穷人要缓一缓，不太想谈这个。）
张裕三星金奖白兰地：
3. Vodka
好的，现在进化到带人走上不归路的基酒了。最初买的是Absolut，因为瓶子好看。但是Vodka是截至目前，我认为最宜兑酒的基酒没有之一。因为喝过的Vodka，最大的特点就是没有特点。除了高度、辣口之外，Vodka没有特别浓烈的香气和味道。虽然某些花哨牌子是出了很多水果香……经验表明，主要是闻起来有清新的香气，兑了各种苏打水之后几乎可以忽略。但是有了这货任何软饮都能秒变烈酒。没啥特殊要标榜的口感，但是依然很有个性。有点像战斗民族啊，北欧地区啊，以及大东北啊，总之是寒冷地区的风格：“别逼逼，整不整”。
Absolut v.s. Skyy：
Absolut的气味和口感都比Skyy厚实一些，兑酒也更舒服。总觉得Skyy不太好下口，而且好像也更没有个性，反正喝过就忘了，也没有再买的欲望。Absolut至少买了三四个吧。
Absolut各种香型五花八门，除了原味之外，只喝过柠檬味的，香气是很美好啦，但是入口不要幻想太多。没有香气没有甜味，下去还是那个德行。啊怎么做到的，感觉是很神奇的黑科技嘛……反正就是不要被花哨的小清新外表骗到，毕竟它还是Vodka。
兑过各种汤力水、生姜水，加上柠檬和冰块儿，柠檬皮擦碎再撒点盐，没错就是你们今年夏天看到的玻璃杯葱花汤一样的东西……夏天喝是很舒服的。Vodka还是有点后劲的，而且气味和口感没个性，容易被忽略，一不小心就兑多了。宝宝们请小心。
另外，有喝过灰雁的壕请勇敢地站出来谈一谈感受……
Absolut：
Skyy：
4. Tequila
终于到了我最爱的基酒没有之一，但是品牌之间差异非常大。还好最初接触的Tequila是Olmeca，如果是Jose Cuervo我大概买了一次后面就不会再买了。我对Tequila的感受主要还是来自Olmeca。这酒草本香气非常浓重，味道很有个性，兑酒不容易被湮没在苏打水中，是一支单喝也不难下咽的基酒，但并不是随便来一种苏打水兑起来都好喝。
Olmeca v.s. Jose Cuervo 金／白金：
个人感觉Olmeca是柔和派的，虽然商品简介用了“凶烈”这种词汇……但我觉得气味也比较平和，且有特点。金色的Jose Cuervo，第一次开差点呛到我，从气味、辛口程度，都让我怀疑跟Olmeca根本不是一种基酒……后来我抱着接近于零的希望打开了白金，跟金色的比较了下是略微有点差异，气味上柔和了一丁点儿。
所以Jose Cuervo两种感觉单喝更难下咽，但是兑酒更没个性。因为这两支的龙舌兰香气并没有那么明显，所以更好被苏打水的味道掩盖。对于受不了基酒气味和口感的人来说，可能这两个反而好一点。多加点含糖的苏打水就可以掩盖辛辣气息啦。
顺带说，我喜欢Tequila还有一个原因，这酒虽然度数高，味道也“凶烈”，但是只要别太作，第二天起床还是不太有障碍的。推荐给兴趣爱好广泛的个性少女。
Olmeca：
Jose Cuervo：
5. Rum
只喝过Bacardi的白朗姆。（狗东跟Bacardi合作了你们造吗？）。听说有款“自由古巴”是用黑朗姆+可乐兑的，等过段时间试一下。喝过就会理解为什么Rum被广泛用于甜点啦。有点辣，但没有那么冲，香气非常柔和，与各种饮料，包括牛奶都能良好融为一体。而且我觉得Rum的香气跟奶香混合之后更加绵密诱人，就是我在网上翻到的叫“Night Cap”的酒。我试过其他基酒加上牛奶，说不上是车祸现场，反正完全不和谐。果然前人铺路留下来的酒单是有道理的……
White Rum是可以将自己的香气与用于勾兑的饮料结合得很美好很温和，不抢戏也保持个性的基酒。也是不作即安全的类型，宜做睡前酒基底。兑牛奶或者糖分不太高的椰汁／椰奶，都很不错。说起来兑椰奶真的很好喝……推荐给各位清新温柔小少女。
Bacardi Superior White Rum：
6. Gin
Gin啊Gin，真的是又爱又恨。（就跟滚筒洗衣机里的辛酸琴酒一样对不对！）又叫杜松子酒，最初是作为一种药剂出现的。Gin酒尝过两支：Beefeater和Bombay，都是伦敦干金。第一次打开Beefeater的瓶子，闻到Gin的味道，简直惊喜。我终于第一次把小说里的杜松子酒跟现实联系在了一起。你们玩儿过雪松精油没有，或者至少闻过夏天的松树油子吧？就是那股松树的木本香气，非常清新非常宜人，一闻到我就飘了，真的特别好闻。直接喝是有些辣，能喝得下去，我不太习惯。但是兑酒也比较好兑，不像Tequila，我觉得Tequila就不能随便兑，没兑好真的很难喝，基酒跟苏打水拧着来。但是Gin不会，是比较好兑的，加上柠檬，美好。
然而，然而，然而，重说三：Gin真的非常容易出事故。因为香气有特点，兑酒又不难，就很容易喝多。这酒后劲很大，第二天很危险。我有两次吐一天经历，前一天晚上都是喝了Gin酒。（虽然我想说是感冒的缘故但我觉得没有那么巧合……）当然这个也是因人而异的，我是前一天喝完好好的，啥事儿没有，睡到第二天早上才开始不舒服。本来以为是完全个人情况，但是根据远在他方的酒肉朋友徐先生反馈，似乎不是只有我存在这个问题。但是金酒兑椰汁也很好喝……心痛。
Beefeater v.s. Bombay：
Beefeater的香气比Bombay重，口感也比Bombay辣。Bombay闻起来没有那么辛香，舌尖上的感觉也相对软一点。另外我总觉得Bombay下口有一丝凉，不知道是不是幻觉。推荐跟屈臣氏柠檬草苏打一起兑。之前我喜欢生姜水，现在觉得生姜水还是太甜，柠檬草清新很多。不过，柠檬草苏打水的味道跟柠檬没啥关联。以及Bombay是看到某知名PM兼段子手并前lo娘（据说半退圈）所发的，与酒毫无关系的图上有才买的，果然品味不错……
Beefeater：
Bombay：
六大基酒基本上就是这样了。
个人喜爱程度：Tequila>Gin>Rum>Vodka>Whiskey>Brandy
推荐试用顺序：Rum>Whiskey>Tequila>Vodka>Gin
嗯，Brandy实在想不起来怎样好了……
剩下八支利口酒下次汇总。
P.S. 你们就说Absolut是不是瓶子做得很花哨！是不是！是不是！是不是！
酒类笔记--基酒篇
答：一、基酒1. Whiskey 最初接触的基酒是Jack Daniel's的whiskey,也是六大基酒中没有兑着喝的两种之一,纯粹是因为想买酒又不知道买什么,就买了个看起来好像挺常见的牌子。 喝这个差不多是年初的时候,印象也有些模糊。Jack Daniel's的麦香气息非常浓,闻起来很香甜,感觉跟所谓馒头越嚼越甜是一个意思。所以只加冰...
白酒的好坏很大程度上取决于基酒,对此你了解多少?
答：在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒。酒厂生产酒都是有标准的，看它执行的是哪个标准，再有就是所配的原料都有什么，我一般都会喝50℃以上的，无论价钱多少，一般的都是粮食酒。节选自《南亭笔记》：纯庙时，张文敏照献松苓酒方。于山中觅古松，伐其本根，将酒瓮开坛埋其下，...
外表不精致,口感不惊艳,便利店调酒凭什么刷了屏?
答：便利店调酒的产品逻辑很简单,就是一瓶基酒和饮料、咖啡、冰淇淋等的N种组合。在饮品包装上开一个口,再将一瓶mini基酒兑进去,摇一摇,晃一晃,一瓶便利店调酒就完成了。 最百搭 在便利店调酒的晒单中,柠檬茶的出镜率最高,与威士忌、野格、伏特加等基酒的全新组合,柠檬的清新与酒的刺激在口腔中碰撞,“柠檬茶+”...
洋酒可以兑柠檬茶吗?
答：年轻人在选择酒时,“多点甜”“低度数”和“颜值高”是他们最为看重的三大产品要素。业内有人总结出一个新消费品牌爆款打造套路——2万篇小红书笔记、1万个抖音视频、300个B站视频、1500篇知乎问答,找薇娅或李佳琦直播带货,在得物上传一条高质感视频,将产品推到天猫单品前十。整个流程套路下来,花费三四千万元的营...
关于中国女子网球队的文章
答：尝评勾兑技术是白酒企业的核心技术,也是品牌成型的关健。由于它的特殊性,因而长期以来白酒企业对尝评勾兑技术都是秘而不宣,增加了学习的难度和神秘感。1997年,郑洁从学校毕业后进入水富三乘酒业有限公司醉明月酒厂做半成品酒仓管工作。她对自己的工作认真负责,经常独自一人在仓库尝评原度基酒,舌头麻木了,就用清水漱...
最初帮我打开这扇大门的是前公司某位SIC。我曾经问她怎么在这些破项目中间坚持了这么多年还没放弃的，答曰“好在我有一个开酒吧的朋友”。当时我没有意识到什么，直到后来才发觉，在我听到她这么说的时候，就已经一只脚踏入新世界而不自知罢了。
作为一个入门选手，我并没有什么特别推荐，也没有什么特别值得分享的。算是简单记录吧，总比都忘了要好。酒还是要少喝。以及反对酒驾。
一、基酒
1. Whiskey
最初接触的基酒是Jack Daniel's的whiskey，也是六大基酒中没有兑着喝的两种之一，纯粹是因为想买酒又不知道买什么，就买了个看起来好像挺常见的牌子。
喝这个差不多是年初的时候，印象也有些模糊。Jack Daniel's的麦香气息非常浓，闻起来很香甜，感觉跟所谓馒头越嚼越甜是一个意思。所以只加冰没被吓回去算运气好吧……后来买了Johnnie Walker的黑方，贵了一些，似乎逼格也高了一些，但是我喝起来就没有闻到Jack Daniel's那股甜丝丝的气味儿，所以并没有特别喜欢。另外两种酒的产地和特点都不太一样，我还没有追溯到产地和根源那么高端，只是粗浅的入口感受罢了。
总体上这两种Whiskey气味香甜好闻，喝下去有些辣口但是可以接受，加冰慢慢嘬也是不错的。（浓郁的老年人气息扑面而来。）香气及温和程度Jack Daniel's>Johnnie Walker Black Label。哦买之前看介绍说黑方有太妃糖香气，对不起没喝到……
Jack Daniel's：
2. Brandy
另外一种没兑着喝的是Brandy，买的也不是什么很贵的酒，就是张裕那个比较便宜的。是想着还有一种基酒从来没印象，于是买来试一下。具体口感也不是 很清晰，我跟葡萄酒向来不太合，啥高级干红干白的我都体会不到美好，还觉得浪费钱。这个Brandy也差不多那个意思，酸酸的不好入口。反正喝完的感觉就是“还是给我Vodka就好”。毕竟是六大基酒之一，下次想不开了也许还会换个更常见的牌子试一试。（轩尼诗太贵了穷人要缓一缓，不太想谈这个。）
张裕三星金奖白兰地：
3. Vodka
好的，现在进化到带人走上不归路的基酒了。最初买的是Absolut，因为瓶子好看。但是Vodka是截至目前，我认为最宜兑酒的基酒没有之一。因为喝过的Vodka，最大的特点就是没有特点。除了高度、辣口之外，Vodka没有特别浓烈的香气和味道。虽然某些花哨牌子是出了很多水果香……经验表明，主要是闻起来有清新的香气，兑了各种苏打水之后几乎可以忽略。但是有了这货任何软饮都能秒变烈酒。没啥特殊要标榜的口感，但是依然很有个性。有点像战斗民族啊，北欧地区啊，以及大东北啊，总之是寒冷地区的风格：“别逼逼，整不整”。
Absolut v.s. Skyy：
Absolut的气味和口感都比Skyy厚实一些，兑酒也更舒服。总觉得Skyy不太好下口，而且好像也更没有个性，反正喝过就忘了，也没有再买的欲望。Absolut至少买了三四个吧。
Absolut各种香型五花八门，除了原味之外，只喝过柠檬味的，香气是很美好啦，但是入口不要幻想太多。没有香气没有甜味，下去还是那个德行。啊怎么做到的，感觉是很神奇的黑科技嘛……反正就是不要被花哨的小清新外表骗到，毕竟它还是Vodka。
兑过各种汤力水、生姜水，加上柠檬和冰块儿，柠檬皮擦碎再撒点盐，没错就是你们今年夏天看到的玻璃杯葱花汤一样的东西……夏天喝是很舒服的。Vodka还是有点后劲的，而且气味和口感没个性，容易被忽略，一不小心就兑多了。宝宝们请小心。
另外，有喝过灰雁的壕请勇敢地站出来谈一谈感受……
Absolut：
Skyy：
4. Tequila
终于到了我最爱的基酒没有之一，但是品牌之间差异非常大。还好最初接触的Tequila是Olmeca，如果是Jose Cuervo我大概买了一次后面就不会再买了。我对Tequila的感受主要还是来自Olmeca。这酒草本香气非常浓重，味道很有个性，兑酒不容易被湮没在苏打水中，是一支单喝也不难下咽的基酒，但并不是随便来一种苏打水兑起来都好喝。
Olmeca v.s. Jose Cuervo 金／白金：
个人感觉Olmeca是柔和派的，虽然商品简介用了“凶烈”这种词汇……但我觉得气味也比较平和，且有特点。金色的Jose Cuervo，第一次开差点呛到我，从气味、辛口程度，都让我怀疑跟Olmeca根本不是一种基酒……后来我抱着接近于零的希望打开了白金，跟金色的比较了下是略微有点差异，气味上柔和了一丁点儿。
所以Jose Cuervo两种感觉单喝更难下咽，但是兑酒更没个性。因为这两支的龙舌兰香气并没有那么明显，所以更好被苏打水的味道掩盖。对于受不了基酒气味和口感的人来说，可能这两个反而好一点。多加点含糖的苏打水就可以掩盖辛辣气息啦。
顺带说，我喜欢Tequila还有一个原因，这酒虽然度数高，味道也“凶烈”，但是只要别太作，第二天起床还是不太有障碍的。推荐给兴趣爱好广泛的个性少女。
Olmeca：
Jose Cuervo：
5. Rum
只喝过Bacardi的白朗姆。（狗东跟Bacardi合作了你们造吗？）。听说有款“自由古巴”是用黑朗姆+可乐兑的，等过段时间试一下。喝过就会理解为什么Rum被广泛用于甜点啦。有点辣，但没有那么冲，香气非常柔和，与各种饮料，包括牛奶都能良好融为一体。而且我觉得Rum的香气跟奶香混合之后更加绵密诱人，就是我在网上翻到的叫“Night Cap”的酒。我试过其他基酒加上牛奶，说不上是车祸现场，反正完全不和谐。果然前人铺路留下来的酒单是有道理的……
White Rum是可以将自己的香气与用于勾兑的饮料结合得很美好很温和，不抢戏也保持个性的基酒。也是不作即安全的类型，宜做睡前酒基底。兑牛奶或者糖分不太高的椰汁／椰奶，都很不错。说起来兑椰奶真的很好喝……推荐给各位清新温柔小少女。
Bacardi Superior White Rum：
6. Gin
Gin啊Gin，真的是又爱又恨。（就跟滚筒洗衣机里的辛酸琴酒一样对不对！）又叫杜松子酒，最初是作为一种药剂出现的。Gin酒尝过两支：Beefeater和Bombay，都是伦敦干金。第一次打开Beefeater的瓶子，闻到Gin的味道，简直惊喜。我终于第一次把小说里的杜松子酒跟现实联系在了一起。你们玩儿过雪松精油没有，或者至少闻过夏天的松树油子吧？就是那股松树的木本香气，非常清新非常宜人，一闻到我就飘了，真的特别好闻。直接喝是有些辣，能喝得下去，我不太习惯。但是兑酒也比较好兑，不像Tequila，我觉得Tequila就不能随便兑，没兑好真的很难喝，基酒跟苏打水拧着来。但是Gin不会，是比较好兑的，加上柠檬，美好。
然而，然而，然而，重说三：Gin真的非常容易出事故。因为香气有特点，兑酒又不难，就很容易喝多。这酒后劲很大，第二天很危险。我有两次吐一天经历，前一天晚上都是喝了Gin酒。（虽然我想说是感冒的缘故但我觉得没有那么巧合……）当然这个也是因人而异的，我是前一天喝完好好的，啥事儿没有，睡到第二天早上才开始不舒服。本来以为是完全个人情况，但是根据远在他方的酒肉朋友徐先生反馈，似乎不是只有我存在这个问题。但是金酒兑椰汁也很好喝……心痛。
Beefeater v.s. Bombay：
Beefeater的香气比Bombay重，口感也比Bombay辣。Bombay闻起来没有那么辛香，舌尖上的感觉也相对软一点。另外我总觉得Bombay下口有一丝凉，不知道是不是幻觉。推荐跟屈臣氏柠檬草苏打一起兑。之前我喜欢生姜水，现在觉得生姜水还是太甜，柠檬草清新很多。不过，柠檬草苏打水的味道跟柠檬没啥关联。以及Bombay是看到某知名PM兼段子手并前lo娘（据说半退圈）所发的，与酒毫无关系的图上有才买的，果然品味不错……
Beefeater：
Bombay：
六大基酒基本上就是这样了。
个人喜爱程度：Tequila>Gin>Rum>Vodka>Whiskey>Brandy
推荐试用顺序：Rum>Whiskey>Tequila>Vodka>Gin
嗯，Brandy实在想不起来怎样好了……
剩下八支利口酒下次汇总。
P.S. 你们就说Absolut是不是瓶子做得很花哨！是不是！是不是！是不是！
答：一、基酒1. Whiskey 最初接触的基酒是Jack Daniel's的whiskey,也是六大基酒中没有兑着喝的两种之一,纯粹是因为想买酒又不知道买什么,就买了个看起来好像挺常见的牌子。 喝这个差不多是年初的时候,印象也有些模糊。Jack Daniel's的麦香气息非常浓,闻起来很香甜,感觉跟所谓馒头越嚼越甜是一个意思。所以只加冰...
答：在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒。酒厂生产酒都是有标准的，看它执行的是哪个标准，再有就是所配的原料都有什么，我一般都会喝50℃以上的，无论价钱多少，一般的都是粮食酒。节选自《南亭笔记》：纯庙时，张文敏照献松苓酒方。于山中觅古松，伐其本根，将酒瓮开坛埋其下，...
答：便利店调酒的产品逻辑很简单,就是一瓶基酒和饮料、咖啡、冰淇淋等的N种组合。在饮品包装上开一个口,再将一瓶mini基酒兑进去,摇一摇,晃一晃,一瓶便利店调酒就完成了。 最百搭 在便利店调酒的晒单中,柠檬茶的出镜率最高,与威士忌、野格、伏特加等基酒的全新组合,柠檬的清新与酒的刺激在口腔中碰撞,“柠檬茶+”...
答：年轻人在选择酒时,“多点甜”“低度数”和“颜值高”是他们最为看重的三大产品要素。业内有人总结出一个新消费品牌爆款打造套路——2万篇小红书笔记、1万个抖音视频、300个B站视频、1500篇知乎问答,找薇娅或李佳琦直播带货,在得物上传一条高质感视频,将产品推到天猫单品前十。整个流程套路下来,花费三四千万元的营...
答：尝评勾兑技术是白酒企业的核心技术,也是品牌成型的关健。由于它的特殊性,因而长期以来白酒企业对尝评勾兑技术都是秘而不宣,增加了学习的难度和神秘感。1997年,郑洁从学校毕业后进入水富三乘酒业有限公司醉明月酒厂做半成品酒仓管工作。她对自己的工作认真负责,经常独自一人在仓库尝评原度基酒,舌头麻木了,就用清水漱...
