南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
说起南瓜，印象最深的就是南瓜饭，老妈切一个南瓜煮到地锅中，锅开之后放入搅拌好的面糊，锅中煮开，然后再用小火熬制一会儿就可以了，做出来的面汤金黄，香甜又好喝，长大之后再做的南瓜饭再也没有那么好吃了。
说到南瓜，其实南瓜的做法有很多种，菜南瓜可以炒，煎，炸，煮。做法多样，南瓜的众多做法中当属南瓜饼最好吃。而且做法也很简单，吃起来香甜软糯。家里老人小孩都爱吃。
——【南瓜饼】——酥软甜糯，香味醇厚，外焦里嫩，做法家常，孩子最爱
【主要食材】：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠
——【具体制作方法】——
1、处理南瓜：将南瓜清洗干净，然后将南瓜皮削掉，切成薄片，放入盘中备用
2、蒸南瓜：锅中烧水，水开之后，放上篦子，然后放入南瓜片，大火蒸十五分钟左右，蒸好后用筷子扎一下，能扎透就可以了
3、和南瓜面：将蒸好的南瓜放盆里面，然后放入适量白糖，将南瓜捣成泥，然后加入糯米粉，搅拌成絮状，给它揉成面团。
4、做饼坯：取适量的面团，给它搓成圆球，取一个圆球，这样给它沾一层水，然后给它裹一层面包糠，按压成饼，这样饼坯就做好了。
5、炸南瓜饼：锅中倒入油，将油烧至五成热，放入饼坯，小火慢慢炸，给它翻一下面，将南瓜饼炸至飘起，鼓起来就差不多了，金黄酥脆外焦里嫩，非常的好吃。
看一下，里面非常软糯，外焦里嫩软糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下
——【南瓜饼之“十万个为什么”】——
1、蒸南瓜时应该怎么做才能保证南瓜熟透？
答：蒸南瓜时一定要将南瓜皮去掉，因为南瓜皮比较硬，蒸出来的口感不如南瓜里面的软糯，蒸的时候锅中加足量的清水，然后锅中上汽之后放锅中蒸15分钟，用筷子扎一下，可以扎透就代表蒸熟了。
2、做南瓜饼选择什么样的南瓜比较好？
答：做南瓜饼选择那些比较老一些的南瓜，老的南瓜口感更香甜软糯，嫩一些的做出来的口感不如老南瓜更好吃，而且要选择外表金黄的，这种南瓜更面一些，口感非常好。
【烹饪小贴士】：
1、做好的南瓜圆球上面沾一下水，然后再沾一下面包糠，否则面包糠不容易包裹在南瓜饼上
2、炸南瓜饼的时候一定要用小火慢炸，大火的话表面容易焦糊，而且里面容易出现夹生的现象
不需要发酵。南瓜切片上锅蒸熟，加白糖捣成南瓜泥。南瓜泥和糯米粉的比例为1:1.5，和成面团，做成小饼。两面粘上面包糠，油温6成下锅炸。
南瓜饼怎么做 南瓜：糯米粉3:2的比例，细砂糖、食用油面包屑或椰丝适量。 1.将南瓜洗净，切大块，去除内部的南瓜瓤。 2.将切好的南瓜上蒸锅蒸20到25分钟。 3.用筷子戳一下大南瓜块，确认内部也完全熟。 4.用勺子或铲子可以将蒸好的南瓜肉挖出来，粗的纤维注意不要挖下来。 5.趁热将南瓜完全从碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入适量的细砂糖，混合均匀。 6.趁热一点一点加入糯米粉，按揉之后，只要面团不黏手就可以了。 7.在面团中加入适量的食用油，将食用油和面团鞣均匀。 8.在面团上加上保鲜膜，醒15分钟左右。 9.将醒好的面团分成鸡蛋大小的小剂，搓圆，按车圆饼状。 10.在锅中倒适量的油，锅热之后将南瓜饼放入，小火勤翻，炸至两面金黄。 11.在南瓜饼表面撒上面包屑或者椰丝都可以。
南瓜饼不需要发酵粉。 南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。
做南瓜饼是不需要发酵的，首先要把南瓜蒸熟，制作成南瓜泥，然后把南瓜泥制作成一个小团，放油炸就能炸出好看又好吃的南瓜饼。
答：不用发酵。先把南瓜上锅蒸熟，接着碾压成泥状，然后放入糯米粉和白糖搅拌均匀；制成一个个小饼后入锅煎至两面金黄即可。
答：步骤：1、南瓜提前切粒，蒸熟备用。2、把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。3、加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。4、用擀面杖擀成0.5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。5、用模具印出大小。6、不粘锅，放入南瓜饼，用小火煎成两面金黄色即可。7、成品图：...
答：可以的，可以做成发面南瓜饼食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、南瓜泥 400克、酵母粉 1克、白糖 适量、芝麻 适量。1、面粉加酵母粉拌匀。2、加入足够的南瓜泥，搅拌成面糊状态。3、加入白糖，再次搅拌均匀。4、覆盖保鲜膜，发酵2倍大左右，将其搅拌排气。5、平底锅刷一层橄...
答：窍门：做南瓜饼要乘热把煮好的南瓜压成泥，热时加入白糖，这样可以充分溶化。酵母则要等南瓜稍微凉一点再放，以防把酵母烫死，起不到发酵的作用 4、大约1个小时后，南瓜面团就醒发好了。5、在面板上撒点面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓，把里面的气排出来，然后把揉好的面团揉搓成长条，切成...
答：需要。发面南瓜饼制作步骤：1、准备用料：面粉600g、南瓜300g、油适量、白糖5茶勺、酵母6g 2、把南瓜洗净去皮切小块 3、装大碗里用蒸锅蒸熟 4、加进料理机里加少许水 5、打成南瓜泥，倒出凉透 6、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀，加南瓜泥 7、和成光滑的面团 8、加盖发酵成3倍大时 9、把面团再...
答：倒出来放凉。淀粉加20g清水拌匀，等小米南瓜放凉后倒进去拌匀。这些是预先工作。准备个容器，要浅点的容易脱模。下面放硅油纸或者刷一层油，用刮刀把多余的油刮掉。把小米南瓜倒进去铺平。煮锅水水开后把小米南瓜放蒸格里。蒸20分钟左右闷几分钟，冷却脱模。就可以了，香喷喷的南瓜饼就出炉了。
答：解析：1，如何选用南瓜？选用南瓜的时候一定要选用长的比较老的南瓜，因为长老的南瓜一般肉质都比较好，比较面，用这种南瓜来做南瓜饼做出来的南瓜饼软糯香甜非常的好吃 2，南瓜可以不去皮吗？做南瓜饼的时候，南瓜必须要去掉墨绿色的皮儿才能进行闷蒸，闷蒸熟之后的南瓜饼捣碎了，跟面粉混合在一起，揉...
答：1、蒸南瓜时应该怎么做才能保证南瓜熟透？答：蒸南瓜时一定要将南瓜皮去掉，因为南瓜皮比较硬，蒸出来的口感不如南瓜里面的软糯，蒸的时候锅中加足量的清水，然后锅中上汽之后放锅中蒸15分钟，用筷子扎一下，可以扎透就代表蒸熟了。2、做南瓜饼选择什么样的南瓜比较好？答：做南瓜饼选择那些比较老...
答：1 南瓜饼可以用发酵粉吗 南瓜饼不需要发酵粉。南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。若是觉得发酵程度不高，也是可以放发酵粉的。2 南瓜饼要发酵几分钟 大约需要10-...
答：1、蒸南瓜时，将南瓜切片处理之后，然后大火蒸15分钟，这样非常容易熟 2、面团发酵时一定要保持适宜的温度，现在天气还是比较冷，可以放在温暖的地方发酵，但是温度也不能过高，过高的话容易破坏酵母的活性 3、煎南瓜饼时，一定要用小火慢煎，否则容易焦糊，而且饼皮上面刷一层油，这样煎出来的外皮非常...
