请问上菜时从哪个位置上？通常上的鱼或鸡头要朝向谁？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
1. 上菜时，应先将菜品就近放置于餐桌，随后使用转盘将菜品转至主客面前。
2. 现代餐饮中，鱼或鸡头的朝向已无特定讲究，关键在于确保菜品的摆放位置正确。
3. 若不具备转盘设施，上菜位置通常位于主人的左侧。
4. 在祭祖或正式典礼等场合，动物头部应朝向前方，以示尊重，绝不可混淆方向。
请问上菜时从哪个位置上?通常上的鱼或鸡头要朝向谁?
答：1. 上菜时，应先将菜品就近放置于餐桌，随后使用转盘将菜品转至主客面前。2. 现代餐饮中，鱼或鸡头的朝向已无特定讲究，关键在于确保菜品的摆放位置正确。3. 若不具备转盘设施，上菜位置通常位于主人的左侧。4. 在祭祖或正式典礼等场合，动物头部应朝向前方，以示尊重，绝不可混淆方向。
请问上菜时从哪个位置上?通常上的鱼或鸡头要朝向谁?
答：现在上菜通常就近端上桌面，然后用转台把菜转到主客面前，鱼或鸡头的朝向已经没有讲究，只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台，通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时，动物头部一律要朝前，不能弄错了！
宴席上吃鱼的讲究
答：1、鱼是压轴菜，上菜顺序为后位：宴席中喝酒时必要以鱼助兴，鱼盘亮相基本也就代表着饭桌宴席即将结束。2、鱼盘摆放位置：鱼头对准右上座，鱼头和鱼尾自然会将主宾和陪客联系在一起，共进一杯酒，双方互相按住鱼的头尾，一起食用，这样的做法意味着双方都被重视，得到尊重。3、吃鱼的顺序：第一筷应...
上鸡.鸭.鱼菜时应注意什么问题?
答：上菜位：一般在副主位的旁边，不能在老人、小孩、及行动不便的人中间上菜，固定上菜位，不能忽左忽右?? 上菜时的站立姿势：一脚在前一脚在后，侧身?? 端菜的手法：双手端菜，要平、稳，手指不能接触到菜品?? 上菜时不推盘，撤盘时不拉盘，菜盘不能超出转盘的边缘，转转盘时要稳，不能过快或...
圆桌应该怎么上菜,必须说鱼什么的
答：在主人正对面人的右侧上菜，先是凉菜，再是热菜，摆到桌子的转盘上，做好的鱼上桌后，鱼头应对准桌上长辈，由长辈先吃第一筷鱼肉。
上菜位一般在哪?
答：1. 在中餐中，上菜位置通常位于靠门的地方。需要注意的是，不应该在主位方向上菜。这是因为在高档餐厅中，主位通常不会安排在门边，而且主位的餐桌装饰也有所不同。2. 在我们去餐厅就餐时，通常会主动为服务员让出靠门的位置以便上菜。3. 在大型的宴会包厢中，只要避免在主位上菜就可以了。4. 在...
宴席上整鱼的摆法是很有讲究的,是鱼肚子朝客人还是鱼背脊朝客人?鱼头是...
答：宴席上整鱼肚子要朝向客人，“鱼”端上客桌，头和尾有三种放法：1、鱼头向外，意思是要大家走好，人人方便，将来能鲤鱼跳龙门，有个出息；2、鱼头正对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊敬，示意其为宴桌众客之首，居高临下，敬请赐教；3、鱼头向西或向东，向西的意思是逆流而上，鼓励...
上菜时鱼应该怎样摆放
答：其二:来自春秋战国时期，专诸用剑刺王僚的故事。专诸事先将剑藏入鱼腹内，献鱼时顺手把剑抽出，将王僚刺死。从此，献鱼不献脊便成了一条规矩了。其实鱼腹之肉，刺少肉嫩，味鲜美；脊背有鳍，刺多，肉质硬且些，不如腹部肥美，所以献腹不献脊表示恭敬放置时应头头左尾右腹朝前横在客人面前。
服务员如何根据鱼的种类正确上菜?
答：在上菜时，服务员处理鱼的姿势体现了餐桌礼仪的微妙之处。对于红烧鱼这类尊贵菜肴，其上桌的技巧尤为讲究。当红烧鱼被端上时，鱼头应面向主位，通常那里坐的是领导。这种做法象征着对领导地位的尊重，暗示他是宴会上最高级别的宾客。然而，对于酸菜鱼或水煮鱼等菜品，上菜的规矩就没有那么严格。主要目标...
饭桌上的礼仪,我们该怎么做?
答：女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样,请你先吃。当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也可以那样做了。 (6)如果有鱼这道菜的话,它多半在汤以后送上,桌上可能有鱼的一把专用叉子,它也可能与吃肉的叉子相似,通常要小一些,总之,鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。 (7)通常在鱼...
2. 现代餐饮中，鱼或鸡头的朝向已无特定讲究，关键在于确保菜品的摆放位置正确。
3. 若不具备转盘设施，上菜位置通常位于主人的左侧。
4. 在祭祖或正式典礼等场合，动物头部应朝向前方，以示尊重，绝不可混淆方向。
答：1. 上菜时，应先将菜品就近放置于餐桌，随后使用转盘将菜品转至主客面前。2. 现代餐饮中，鱼或鸡头的朝向已无特定讲究，关键在于确保菜品的摆放位置正确。3. 若不具备转盘设施，上菜位置通常位于主人的左侧。4. 在祭祖或正式典礼等场合，动物头部应朝向前方，以示尊重，绝不可混淆方向。
答：现在上菜通常就近端上桌面，然后用转台把菜转到主客面前，鱼或鸡头的朝向已经没有讲究，只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台，通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时，动物头部一律要朝前，不能弄错了！
答：1、鱼是压轴菜，上菜顺序为后位：宴席中喝酒时必要以鱼助兴，鱼盘亮相基本也就代表着饭桌宴席即将结束。2、鱼盘摆放位置：鱼头对准右上座，鱼头和鱼尾自然会将主宾和陪客联系在一起，共进一杯酒，双方互相按住鱼的头尾，一起食用，这样的做法意味着双方都被重视，得到尊重。3、吃鱼的顺序：第一筷应...
答：上菜位：一般在副主位的旁边，不能在老人、小孩、及行动不便的人中间上菜，固定上菜位，不能忽左忽右?? 上菜时的站立姿势：一脚在前一脚在后，侧身?? 端菜的手法：双手端菜，要平、稳，手指不能接触到菜品?? 上菜时不推盘，撤盘时不拉盘，菜盘不能超出转盘的边缘，转转盘时要稳，不能过快或...
答：在主人正对面人的右侧上菜，先是凉菜，再是热菜，摆到桌子的转盘上，做好的鱼上桌后，鱼头应对准桌上长辈，由长辈先吃第一筷鱼肉。
答：1. 在中餐中，上菜位置通常位于靠门的地方。需要注意的是，不应该在主位方向上菜。这是因为在高档餐厅中，主位通常不会安排在门边，而且主位的餐桌装饰也有所不同。2. 在我们去餐厅就餐时，通常会主动为服务员让出靠门的位置以便上菜。3. 在大型的宴会包厢中，只要避免在主位上菜就可以了。4. 在...
答：宴席上整鱼肚子要朝向客人，“鱼”端上客桌，头和尾有三种放法：1、鱼头向外，意思是要大家走好，人人方便，将来能鲤鱼跳龙门，有个出息；2、鱼头正对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊敬，示意其为宴桌众客之首，居高临下，敬请赐教；3、鱼头向西或向东，向西的意思是逆流而上，鼓励...
答：其二:来自春秋战国时期，专诸用剑刺王僚的故事。专诸事先将剑藏入鱼腹内，献鱼时顺手把剑抽出，将王僚刺死。从此，献鱼不献脊便成了一条规矩了。其实鱼腹之肉，刺少肉嫩，味鲜美；脊背有鳍，刺多，肉质硬且些，不如腹部肥美，所以献腹不献脊表示恭敬放置时应头头左尾右腹朝前横在客人面前。
答：在上菜时，服务员处理鱼的姿势体现了餐桌礼仪的微妙之处。对于红烧鱼这类尊贵菜肴，其上桌的技巧尤为讲究。当红烧鱼被端上时，鱼头应面向主位，通常那里坐的是领导。这种做法象征着对领导地位的尊重，暗示他是宴会上最高级别的宾客。然而，对于酸菜鱼或水煮鱼等菜品，上菜的规矩就没有那么严格。主要目标...
答：女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样,请你先吃。当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也可以那样做了。 (6)如果有鱼这道菜的话,它多半在汤以后送上,桌上可能有鱼的一把专用叉子,它也可能与吃肉的叉子相似,通常要小一些,总之,鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。 (7)通常在鱼...
