泰式凉拌墨鱼的家常做法怎么做好吃

凉拌生蚝怎么做？把生蚝加入淀粉搅拌均匀，然后冲洗干净过水捞出，准备葱姜蒜小米辣胡椒粉辣椒粉。

凉拌墨鱼仔做法和步骤

1主材备好；墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；把芝麻炒香备用；锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
凉拌墨鱼仔
2捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
3墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀；盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
凉拌墨鱼仔
4清理墨鱼仔的方法：1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧，用力挤压，将中间的小黑点（眼睛）揪出。2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己，对着洗手盆），然后把眼睛拉出来，再彻底冲洗干净。3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉（也可以不用剥去）。4、将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏。
凉拌墨鱼仔
5小帖士：1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。5、夏季最好备一些冰水，用途很多。

食材用料

墨鱼275g1只

鱼露50g

檬檬皮10g

洋葱半颗

小黄瓜一条

红辣椒15g

蒜头 20g20g

调味米酒20g

砂糖20g

柠檬汁50g

泰式凉拌墨鱼的做法

• 1.将红辣椒、蒜头、檬檬皮切碎，将所有调味料混合备用。

• 2.墨鱼切薄片，川烫后泡冰开水，沥干备用。

• 3.洋葱逆纹切丝，先用冷开水泡过约15分钟后沥干备用，小黄瓜切丝。

• 4.将所有食材及调味料拌匀，放冰冷藏15分钟后即可食用。