面粉发好以后,很粘手?再揉的话,是不是要加面粉?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
面粉发粘放粉面子可以吗？扩展资料
一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖做法：1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等）材料：面粉500克（仍然喜欢用大磨坊的富强粉）、温水250克做法：1、面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。如果觉得面粉不够可以再补点儿。醒十几二十分钟之后再操作。切忌一点点的在面粉里补水。 馅饼和烙饼的制作方法，请查看我以前的贴子。三、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等） 材料：面粉500克（还是大磨坊），开水250克（滚开的）做法：同二。一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面
可以加面粉，但是不能加太多
先揉揉看，看一会会不会利索
发面时,面团越揉越粘手应该怎么办?
答：在制作面点的情况下，常常需要的一个流程是揉面。例如做包子，做饺子等，最先应当做的便是揉面。而揉面的情况下，面糊常常会非常容易沾手。由于面历经添加水以后，变为固态情况是需要一个全过程的。因此面糊早已沾手的情况下，能够历经解决的，揉面面糊沾手如何挽救呢？面粉发酵太粘如何挽救 小麦面粉...
做馒头和面时非常粘手,戳馒头很难成形,这是怎么回事?
答：搅的时候一定要把干面粉挖个坑，让水尽可能倒在房间里，让面最好不要黏在盆上。直至木筷搅不动了，再两手用劲将所有的絮状物揉在一起，搓成面团，有面条的区域必须加少许水接着揉，直到每一个面团揉在一起，产生较为平滑的面团，那样揉出的面团不粘手都不沾盆。揉好一点的面团留到盆里，盖...
发好的面团粘手怎么办
答：发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖...
为什么面团越揉越粘 什么面粉做出来的面团不粘手
答：另外揉面粉用冷水还是热水，其实冷水热水都可以没太多讲究。二、面粉和水的比例是多少 一般来说做面团的时候，面粉和水的比例在三比十左右是最好的，这样揉出来的面团软硬适中，不会发硬也不会粘手，口感也是最佳的。但是制作不同食物所用的面团的水和面粉比例其实是不完全相同的，根据食物的特性...
揉面的时候面粉太粘手,可以怎么来解决?
答：放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！简单易做。选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。在，假如，如果你觉得食用油不适合你所做的东西的话，咱们也可以用...
我用酒酿做馒头,和面时非常粘手,馒头很难成形,这是为什么呢?
答：用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合方法不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。酒酿馒头，也有些地方称...
做面包,面团很粘手啊!!!
答：水多，手法都有关系。做面包面团有几点：打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用；要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，使面变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了；和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处...
做面包面团粘手是怎么回事?我看面包店师傅做是不粘手的
答：配方的比例不对.潮性材料多了;比如说;蛋.水..或者干性材料少了例如;面粉..2.面团搅拌失败;打过头了或者打的不过.3.操作的人本身的原因;不熟悉.刚学做时就是这样.4.做时搓太长时间了.把面搓死.筋度被破坏了.只要2.3下就好.5.发孝的时间不够.面打好刚做时都比较粘 下面我将给大家详细...
面包为什么做出来发粘?
答：2、发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。【制作方法】材料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋50克、盐4克、酵母4克、黄油30克 1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。2、程序结束后放入黄油，继续揉制。3、揉至能...
发粘了放粉面子当然可以了，加了就不会那么稀，更容易浓稠
可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。
在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。
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发面小窍门：
1、发面的时候最好用温水。
2、揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。一般需要10到15分钟以上，面团揉得越细腻，做 出的馒头就越光滑。
3、二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。（不 熟练的时候可以经常打开看看，发现馒头体积变大变丰满了，就可以了。）二次发酵好的馒头很轻很松软，最好不要用手去抓，用厨房铲子铲到锅里。 这样馒头更美观。
6、蒸好不要马上开锅，最好闷上2、3分钟。而且开盖的时候要注意，不要把盖 子上的水滴在馒头上。
参考资料来源百度百科--发面韭菜盒子
一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖做法：1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等）材料：面粉500克（仍然喜欢用大磨坊的富强粉）、温水250克做法：1、面粉倒盆里挖坑，把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团，再用手揉成不粘手的面团。如果觉得面粉不够可以再补点儿。醒十几二十分钟之后再操作。切忌一点点的在面粉里补水。 馅饼和烙饼的制作方法，请查看我以前的贴子。三、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等） 材料：面粉500克（还是大磨坊），开水250克（滚开的）做法：同二。一定要先用筷子搅，然后再小心地下手揉面，因为面团比较烫！做烫面，冬天比较好，因为和面会让手变得暖暖的，很舒服。烫面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面
很多小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的面团就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！今天给大家分享大水量面团的揉面方法，记住哦！以后再遇到湿粘的面团……
可以加面粉，但是不能加太多
先揉揉看，看一会会不会利索
答：在制作面点的情况下，常常需要的一个流程是揉面。例如做包子，做饺子等，最先应当做的便是揉面。而揉面的情况下，面糊常常会非常容易沾手。由于面历经添加水以后，变为固态情况是需要一个全过程的。因此面糊早已沾手的情况下，能够历经解决的，揉面面糊沾手如何挽救呢？面粉发酵太粘如何挽救 小麦面粉...
答：搅的时候一定要把干面粉挖个坑，让水尽可能倒在房间里，让面最好不要黏在盆上。直至木筷搅不动了，再两手用劲将所有的絮状物揉在一起，搓成面团，有面条的区域必须加少许水接着揉，直到每一个面团揉在一起，产生较为平滑的面团，那样揉出的面团不粘手都不沾盆。揉好一点的面团留到盆里，盖...
答：发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖...
答：另外揉面粉用冷水还是热水，其实冷水热水都可以没太多讲究。二、面粉和水的比例是多少 一般来说做面团的时候，面粉和水的比例在三比十左右是最好的，这样揉出来的面团软硬适中，不会发硬也不会粘手，口感也是最佳的。但是制作不同食物所用的面团的水和面粉比例其实是不完全相同的，根据食物的特性...
答：放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！简单易做。选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。在，假如，如果你觉得食用油不适合你所做的东西的话，咱们也可以用...
答：用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合方法不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。酒酿馒头，也有些地方称...
答：水多，手法都有关系。做面包面团有几点：打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用；要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，使面变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了；和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处...
答：配方的比例不对.潮性材料多了;比如说;蛋.水..或者干性材料少了例如;面粉..2.面团搅拌失败;打过头了或者打的不过.3.操作的人本身的原因;不熟悉.刚学做时就是这样.4.做时搓太长时间了.把面搓死.筋度被破坏了.只要2.3下就好.5.发孝的时间不够.面打好刚做时都比较粘 下面我将给大家详细...
答：2、发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。【制作方法】材料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋50克、盐4克、酵母4克、黄油30克 1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。2、程序结束后放入黄油，继续揉制。3、揉至能...
