做茭白炒肉丝的方法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
茭白炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是茭白和猪肉。茭白，又称茭笋、水竹笋，是一种常见的水生蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。猪肉则选择瘦肉部分切成丝，与茭白搭配，炒制而成。下面是制作茭白炒肉丝的详细步骤：
材料准备：
茭白：2根（约300克）
猪里脊肉：150克
生姜：1小块
蒜瓣：2-3瓣
青蒜或葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备食材：将茭白去皮，切成细丝，放入水中浸泡，可以去除多余的涩味。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。
焯水处理：将腌好的肉丝放入沸水中焯一下，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入焯好的肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。
炒制茭白：锅中再次加油，油热后加入茭白丝，快速翻炒，因为茭白含水量较高，炒的时间不宜过长，以保持脆嫩。
调味：茭白炒至断生后，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与茭白一起翻炒均匀，此时可以加入青蒜或葱段，增加香气。
出锅：最后，根据个人喜好，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
茭白切丝后浸泡在水中可以防止氧化变黑，同时也能去除一些涩味。
肉丝腌制时加入少量的水淀粉，可以使肉丝炒制时更加嫩滑。
炒茭白时火候不宜过大，以免茭白失去脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。
这样一道美味的茭白炒肉丝就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
苓白肉丝的做法
答：茭白肉丝的做法 步骤1 准备茭白3根，肉一块蒜辣椒一些 步骤2 肥肉瘦肉分开装，肥肉可以炸猪油，瘦肉放胡椒粉料酒生抽搅拌均匀，然后放淀粉上浆最后放一点油润滑，茭白辣椒切丝，蒜切片 步骤3 肥肉小火炸油 步骤4 肥肉榨干下肉丝滑散变色捞起来 步骤5 蒜片辣椒炒香 步骤6 下茭白放盐炒软 步骤7 下...
做茭白炒肉丝的方法有哪些?
答：准备食材：将茭白去皮，切成细丝，放入水中浸泡，可以去除多余的涩味。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。焯水处理：将腌好的肉丝放入沸水中焯一下，去除血水和腥味，捞出沥干水分。炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末...
茭白炒肉丝的做法
答：1. 将茭白心刮干净外皮，切成细丝备用。猪肉也切成丝状，并用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。2. 葱、姜、蒜切末备用。3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香。4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。5. 加入茭白丝继续翻炒，炒至茭白丝变软烂。6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，调味即可。7. 出...
茭白炒肉丝的做法
答：1、茭白剥皮刨去掉老的部分，洗干净备用。2、把茭白切丝。3、瘦肉同样洗干净切丝。4、起油锅，热锅倒油放肉丝爆炒，倒入料酒炒至断生关火盛出来。5、另起油锅烧热倒入茭白丝。6、快速翻炒，炒至茭白变软放一点开水，加入肉丝继续翻炒。7、加盐和糖翻炒入味，撒上葱段即可关火出锅。8、成品图。
胶白炒肉丝的做法
答：一、茭白炒肉丝材料茭白，猪肉，葱姜蒜，生抽，盐，糖，料酒，鸡精做法1、茭白切丝，姜蒜切末备用。2、猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒，加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软。4、倒入...
怎样才能做出美味可口的茭白炒肉丝?
答：茭白处理：将切好的茭白用清水冲洗干净，去除多余的泥土和杂质。如果担心茭白有涩味，可以将茭白用开水焯一下，然后迅速过冷水，沥干备用。烹饪步骤：热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），下入腌制好的肉丝。快速翻炒：迅速翻炒肉丝，使其变色并且熟透，肉丝炒至表面微...
茭白炒肉丝的做法
答：茭白炒肉丝的制作步骤如下：1. 准备材料：茭白400克、瘦肉丝100克、葱3棵、料酒10克、盐4克、糖2克。2. 茭白去壳去皮，去除老硬部分，清洗干净后切成细丝。3. 瘦肉洗净后也切成细丝。4. 热锅倒入适量油，待油热后放入肉丝，加入料酒快速翻炒至肉丝变色但未完全熟透，取出备用。5. 另起锅加油，...
茭白炒肉的做法
答：1、将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。2、瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。3、将切好的肉丝放入适量料酒，盐，淀粉，醋，酱油，拌均匀腌制15分钟即可；如下图所示。4、锅内放适量的油，把瘦肉放入锅中；如下图所示。5、翻炒一下，瘦肉的颜色发生...
茭白做法 炒肉丝
答：做法1：茭白炒肉 准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙 具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，...
北京茭白怎么做做茭白炒肉丝方法
答：1、茭白2根、瘦肉80克、小米辣5个、食用油适量、生姜少许、盐少许、耗油1勺、生抽少许、玉米淀粉少许。2、做法：茭白清洗干净后切丝备用。3、瘦肉洗净切肉丝装碗中加耗油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀调味。4、锅里倒入适量油，烧热后放入洗净切碎的生姜末小火慢慢翻炒。5、闻到生姜炒出香味后...
材料准备：
茭白：2根（约300克）
猪里脊肉：150克
生姜：1小块
蒜瓣：2-3瓣
青蒜或葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备食材：将茭白去皮，切成细丝，放入水中浸泡，可以去除多余的涩味。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。
焯水处理：将腌好的肉丝放入沸水中焯一下，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入焯好的肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。
炒制茭白：锅中再次加油，油热后加入茭白丝，快速翻炒，因为茭白含水量较高，炒的时间不宜过长，以保持脆嫩。
调味：茭白炒至断生后，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与茭白一起翻炒均匀，此时可以加入青蒜或葱段，增加香气。
出锅：最后，根据个人喜好，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
茭白切丝后浸泡在水中可以防止氧化变黑，同时也能去除一些涩味。
肉丝腌制时加入少量的水淀粉，可以使肉丝炒制时更加嫩滑。
炒茭白时火候不宜过大，以免茭白失去脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒制。
这样一道美味的茭白炒肉丝就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
答：茭白肉丝的做法 步骤1 准备茭白3根，肉一块蒜辣椒一些 步骤2 肥肉瘦肉分开装，肥肉可以炸猪油，瘦肉放胡椒粉料酒生抽搅拌均匀，然后放淀粉上浆最后放一点油润滑，茭白辣椒切丝，蒜切片 步骤3 肥肉小火炸油 步骤4 肥肉榨干下肉丝滑散变色捞起来 步骤5 蒜片辣椒炒香 步骤6 下茭白放盐炒软 步骤7 下...
答：准备食材：将茭白去皮，切成细丝，放入水中浸泡，可以去除多余的涩味。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。生姜和蒜切成末，青蒜或葱切成小段备用。焯水处理：将腌好的肉丝放入沸水中焯一下，去除血水和腥味，捞出沥干水分。炒制肉丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末...
答：1. 将茭白心刮干净外皮，切成细丝备用。猪肉也切成丝状，并用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。2. 葱、姜、蒜切末备用。3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香。4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。5. 加入茭白丝继续翻炒，炒至茭白丝变软烂。6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，调味即可。7. 出...
答：1、茭白剥皮刨去掉老的部分，洗干净备用。2、把茭白切丝。3、瘦肉同样洗干净切丝。4、起油锅，热锅倒油放肉丝爆炒，倒入料酒炒至断生关火盛出来。5、另起油锅烧热倒入茭白丝。6、快速翻炒，炒至茭白变软放一点开水，加入肉丝继续翻炒。7、加盐和糖翻炒入味，撒上葱段即可关火出锅。8、成品图。
答：一、茭白炒肉丝材料茭白，猪肉，葱姜蒜，生抽，盐，糖，料酒，鸡精做法1、茭白切丝，姜蒜切末备用。2、猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒，加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软。4、倒入...
答：茭白处理：将切好的茭白用清水冲洗干净，去除多余的泥土和杂质。如果担心茭白有涩味，可以将茭白用开水焯一下，然后迅速过冷水，沥干备用。烹饪步骤：热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），下入腌制好的肉丝。快速翻炒：迅速翻炒肉丝，使其变色并且熟透，肉丝炒至表面微...
答：茭白炒肉丝的制作步骤如下：1. 准备材料：茭白400克、瘦肉丝100克、葱3棵、料酒10克、盐4克、糖2克。2. 茭白去壳去皮，去除老硬部分，清洗干净后切成细丝。3. 瘦肉洗净后也切成细丝。4. 热锅倒入适量油，待油热后放入肉丝，加入料酒快速翻炒至肉丝变色但未完全熟透，取出备用。5. 另起锅加油，...
答：1、将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。2、瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。3、将切好的肉丝放入适量料酒，盐，淀粉，醋，酱油，拌均匀腌制15分钟即可；如下图所示。4、锅内放适量的油，把瘦肉放入锅中；如下图所示。5、翻炒一下，瘦肉的颜色发生...
答：做法1：茭白炒肉 准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙 具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，...
答：1、茭白2根、瘦肉80克、小米辣5个、食用油适量、生姜少许、盐少许、耗油1勺、生抽少许、玉米淀粉少许。2、做法：茭白清洗干净后切丝备用。3、瘦肉洗净切肉丝装碗中加耗油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀调味。4、锅里倒入适量油，烧热后放入洗净切碎的生姜末小火慢慢翻炒。5、闻到生姜炒出香味后...
