番茄青鱼怎么做？
主料
青鱼
600克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
番茄
适量
步骤
1.青鱼洗干净备用
2.番茄切成块备用
3.油热后放入花椒、大料
4.放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟
5.打开盖放入葱、姜、蒜、酱油
6.放入适量的水、盐盖上盖大火炖
7.10分钟左右放入番茄，盖上盖继续炖20分钟左右
8.美味出锅
番茄鱼算是一道非常经典的菜了，现在大大小小的饭馆番茄鱼层出不穷。番茄鱼的味道酸爽，开胃解腻，番茄浓汤都渗透到鱼肉里，一口一片鱼肉，非常鲜美。我家孩子就特别喜欢番茄鱼汤拌饭，一碗白米饭不到几分钟就吃完了，既有营养又开胃下饭。其实我们在家里也能吃到番茄鱼，学会之后再也不用去饭店了，又便宜又卫生，现在就给大家分享我自己总结的番茄鱼的做法，不仅简单快手，而且保留了番茄鱼做法的精髓。现在就把番茄鱼的正确打开方式告诉大家，宝宝们收藏一下吧！
番茄鱼
配料：
番茄 2个、青鱼 500克、精盐 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、鸡蛋清 10克、玉米淀粉 2勺、葱 2根、姜 3片、糖 2勺、番茄酱 2勺
烹饪步骤：
1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片
2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3.番茄洗净，切丁
4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5.加入2大碗的热水
6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
8.加入番茄翻炒
9.炒至番茄出汤汁，加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉，开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加），全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
10.出锅，撒上葱花
烹饪小贴士：
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
番茄青鱼是一道色香味俱全的美味食物了，我们把肉质鲜嫩的青鱼和口感出色的番茄搭配在一起烹饪出了这道美味的番茄青鱼，受到了很多人的喜爱，那么这道美味的番茄青鱼应该如何的烹饪呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看番茄青鱼的烹饪方法吧。
番茄青鱼的材料
青鱼、西红柿、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、鱼籽酱、葱、姜、蒜、啤酒。
番茄青鱼的做法
1、青鱼处理干净并用料酒、糖、醋、蚝油、酱油腌制四个小时左右。
2、将西红柿洗净，用料理机打碎备用，姜洗净切丝，蒜洗净切片，葱洗净切段。
3、锅烧热，倒油，将姜丝放入，炸至变色，后放入鱼、葱段、蒜片。
4、再依次放入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。大火烧开后，再用小火慢熬，至汤汁收干。
番茄青鱼的功效
番茄青鱼这道菜是由青鱼以及番茄搭配起来烹饪的了，富含大量的蛋白质以及各类的营养素、维生素，经常的吃这样的食物就可以帮助我们起到补气养血的功效了，而且对于我们的肝脏以及脾胃来说也同样是很有好处的了哦，还可以延缓衰老和辅助治疗疾病，并且，青鱼中还含有丰富的EPA与DHA，对人体的血管和大脑都有着极其重要的作用。
青鱼肉嫩有股油香，番茄青鱼酸甜咸香很美味，青鱼的刺软烂能吃。
青鱼的具体用料和做法如下：
原料：
青鱼、番茄酱、葱、花椒粉、川椒、老抽、糖、鸡精、食用油、姜、蒜、大料、酱油、料酒、醋、盐。
做法步骤：
第1步、青鱼清洗干净，装盘备用。
第2步、葱姜蒜川椒大料切好备用。
第3步、锅中倒入适量食用油。
第4步、青鱼放入锅中煎一会，翻面。
第5步、煎完放入葱姜蒜川椒大料爆香。
第6步、放入番茄酱，老抽，料酒，生抽。糖，醋，鸡精，盐，花椒粉。
第7步、加适量水，小火炖10分钟以上。
第8步、大火收汤，装盘即可。
小贴士：
糖，醋少放，因为番茄酱放的多，想更入味就多放锅里闷一会。
西红柿一般具有血脂下降、抗真菌、消炎、增强免疫、消除溃疡、消除毒素等功效和作用。
1、血脂下降、抗真菌
西红柿可以起到降低血脂的作用。还可以让血压下降，达到促进平滑肌的兴奋，有这种症状的人适当地吃一些就很好了。食用西红柿可以达到抗真菌的效果，对人体具有致病力的真菌可以起到一定的抑制作用，但对细菌的抑制效果并不理想。
2、消炎
吃西红柿也能起到抗炎作用，因为西红柿碱中含有西红柿碱，具有良好的抗炎作用，其效果与无毒抗炎药相似。
3、增强免疫力
西红柿富含番茄红素和维生素，可达到良好的抗氧化效果，清除体内的氧化自由基，避免自由基对免疫系统的损害，适当地吃西红柿可以解决免疫力下降和衰老的问题。
4、消除溃疡
西红柿能起到缓解溃疡的作用，使牙龈变得更健康，如果出现消化性溃疡问题，可以把西红柿和马铃薯打汁后饮用，每天早晨各喝一次，能让溃疡得到改善，经常吃一些对皮下出血、牙龈出血等都有很好的效果。
5、清除毒素
西红柿含有番茄红素和维生素C，可以迅速消除人体内的毒素，由于番茄红素和维生素C含量丰富，可以起到美白皮肤的作用，经常吃一些会导致便秘，将新鲜西红柿榨成汁，然后加入适量糖调味。每天一到两杯可以排出体内毒素，从而达到美容美肤的效果。西红柿中富含丰富的抗氧化剂和维生素c类，这类食物可以有效的清除疾病自由基，有效的对抗多种类型的癌症，比如前列腺癌，宫颈癌，胃癌，直肠癌，咽癌和食道癌等，它里面丰富的维生素和矿物质可以维持正常人体的新陈代谢，防止体内炎症的发生。
此外，西红柿内还有丰富的维生素k，维生素A，钾和铁。对人体健康有至关重要的作用，钾对维持神经的健康，控制血液循环和预防血栓方面有着很重要的作用。
西红柿中含的番茄红素，可以防止血清脂质的氧化，保护心血管系统，从而预防心血管的疾病，可以降低血液中的饱和胆固醇和甘油三酯，抑制血液中脂肪的形成，保护肝脏。
还可以减少香烟的不良影响，西红柿中含有香豆酸和绿原酸的成分已被证实能够抵抗亚硝酸铵化合物，这是香烟中主要的致癌物。
番茄青鱼
『食材准备』
〖主 材〗小青鱼4条 西红柿2个
〖辅 材〗葱 姜 八角 花椒 香叶适量
〖调 料〗啤酒 番茄酱150g 番茄沙司 白糖 细盐
二『食材处理』
①将西红柿切丁；
②青鱼去鳍，去内脏，冲洗干净；
③不粘锅烧热，倒入食用油烧热至5成熟，将处理好的青鱼放入，煎至两面微黄变色；
④把煎好的青鱼捞起来，放进电饭煲备用；
三『辅料处理』
①锅中煎鱼的油继续使用，放入葱姜丝，八角，花椒炒香；
②继续放入西红柿，翻炒软烂；
③放入番茄酱，番茄沙司，翻炒均匀微煮30秒后，倒入半瓶啤酒煮30秒，关火；
四『成品』
①将甜汁盛出倒进电饭煲内；
②倒入剩余半瓶啤酒，放入白糖，香叶，细盐适量；
③关上盖子，启动智能电饭煲煲汤键，大概2小时，这个时候小鱼刺已经很酥烂了，但是大鱼骨头还很生硬；
④再按一下煲汤键，煮1.5小时，大骨头也非常的酥烂；
⑤继续按煮饭键，相当于进行最后的收汁结尾，可以多留一点汁水下饭。
答：2片、香叶 2片、番茄酱 1包、豆瓣酱 1勺。1、第一步把准备好的青鱼洗净，切好，放一旁备用。2、番茄酱加入适量的水，用筷子搅拌均匀。3、锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、番茄酱、水、青鱼、盐，拌匀，盖上盖子，使用大火炖。4、炖至汤汁粘稠准备出锅。5、盛出，完成。
答：食材明细 青鱼四条（一盘）盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒适量 五香粉、醋、番茄酱一袋、姜、葱、大料适量 桂皮、香叶、适量 原味口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 番茄青鱼的做法步骤 1 批发市场买回来的青鱼特好，一点也没有透刺。这次是我买的最好的一次了，呵呵呵。2 收拾干净，控干水分。3...
答：茄汁青鱼的做法如下：1、准备青鱼洗净去内脏。2、切块加入料酒，十三香，味上20分钟。3、黄豆泡发。4、碗中加入红烧料汁，番茄酱搅拌均匀。5、热锅凉油放入葱姜蒜大料，香叶爆香。6、放入青鱼。7、添加料酒，倒入料汁炖至30分钟左右即可。8、盛入盘中，撒上葱花。
答：青鱼是我们日常生活中很常见的食材，味道鲜美，做法简单 我平时比较喜欢用青鱼来制作西红柿青鱼、山药青鱼、香煎青鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握 下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！【西红柿青鱼】青鱼处理好后切段，葱切葱花，...
答：1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。4、当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油。5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水。6、小火熬制汤汁，直至...
答：3.开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦.要点：一、啤酒一定要足，...
答：高压锅番茄酱青鱼的做法大全：茄汁鱼可好吃，经过高压锅的压制，青鱼的刺也变软，就不用担心青鱼的刺多了。做法：1.青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用；2.不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄；3.煎好的青鱼放在高压锅里；4.煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入...
答：开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入一个玻璃容器里，盖上盖、放在微波炉里，高火三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来，关火，打开盖子，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
答：【菜品名称】：茄汁青鱼 【所需原料】：青鱼，葱段，姜片，番茄酱，海鲜酱油，食用油，砂糖，料酒，盐，清水。【烹饪步骤】：1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。（如果自己不会就交给热心的摊主处理，基本上就去掉鳃和内脏，不明白就都不要，从尾部向头部逆向去磷）2、洗干净收拾好的鱼从中间切开变成...
答：青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴。青鱼具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。 番茄青鱼 材料：青鱼、油、盐、姜片、料酒、黑胡椒粉、蒜蓉、西红柿、蒜末、糖、白醋、酱油、熟白芝麻、小葱花 做法 1、青鱼收拾干净，切成...
