怎样做回民正宗的炖牛肉
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
正宗回族的红烧牛肉怎么做
个回民老阿姨教给我的，2斤牛肉，切小块状，一盒李锦记甜面酱（口重的再多放点儿盐或者酱），3小块姜，2、3粒大料，2个干辣椒掰开，少许二锅头酒，依据个人喜欢汤多少和口味浓淡放一些水，但一定要没过牛肉，放入高压锅，锅开始呲气之后改中火7-10分钟，一锅甜咸香且微辣的炖牛肉就好了，起锅后放一点儿香菜，简单好吃省时易烂，特别适合做上班族的晚饭，而且用时很省，不用像传统做法那样需要煮好久，也不会因为放糖而容易糊锅，甜面酱很重要，偶试过多种，还是李锦记的最不错！
炖牛肉做法如下：
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
怎么炖牛肉汤,放什么料
答：一、牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。二、锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用，如下图所示。三、切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味，如下图所示。四、加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。五、等炖好后即可出锅，放一旁冷却会...
回民炖牛肉为啥那么烂?
答：然后一边拿勺子把浮起的血沫子打掉，一边加开水，千万不能加凉水，要不然就是煮一天也不会煮烂的。直到没有血沫时，再把姜片，花椒下到锅里，煮牛肉最主要的是这两味料，别的放了反倒不好吃，开中火煮1.5-2小时，再放盐，盐放得早了，肉不会烂得，再就是小火慢慢炖1小时。
家里怎么炖牛肉好吃
答：这样吃起来味道会更好的72万阅读 搜索 牛肉只加三种调料 回民酱牛肉绝密配方 高压锅炖牛肉；炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入...
回民菜的扒肉条怎么做
答：将整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出清洗干净；2、锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒；3、再放入牛肉，先大火煮开再撇开浮沫，改中小火清炖六十分钟至八十分钟左右；4、捞出炖好的肉，放凉后切成十厘米长、零点五厘米厚的条状，备用；5、将酱油、炖牛肉的汤及...
请教专业人事:炖牛肉的方法(给顶分)
答：你如果信得过我，你可以按我的方法试试，我虽然也是汉民，但是在老西北角（民族文化宫）住了20几年，可以说是最正宗的西北角味的炖牛肉了，甚至老多回民做出来不如我做的，你可以试试！！！你先别急给分，多等几天，等被选答案多了，你挨个方法试试，尝尝哪个好吃，再给分也不迟！切记我上面...
沙锅牛肉
答：沙锅炖牛肉 [原料]瘦牛肉500克，胡萝卜2--3根，洋葱头1个，西红柿酱、酱油、食盐各适量。[制法]1．牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块备用。2．将牛肉放入沙锅内，并加适量清水炖煮至软烂。放入胡萝卜、食盐、酱油、西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透，加入洋葱头块，炖至葱头发出香味，...
烧牛肉要用热水是吗?怎样烧好吃?
答：炖牛肉 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮...
回民黄焖牛肉怎么做
答：7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。 本回答被网友采纳 热心网友| 推荐于2017-12-16 15:53:17 举报| 评论(1) 3 3 为您推荐: 黄焖牛肉的做法 川味 酱牛肉的做法 炖牛肉 牛肉的做法大全 红烧牛肉 黄焖牛肉的正宗做法 黄焖牛肉条 天津黄焖牛肉 土豆烧牛肉 黄闷牛肉 ...
炖牛肉(清真)的做法 ；罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖。我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方。；牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次。这样可以减少牛肉炖煮时候产生的血沫。；准备好作料，香料包放太多会抢肉味儿，3斤肉两包就好。；牛肉冷水下锅，水开后将血沫撇干净。水量少的话只可以往里面加热水。；将作料全部放进锅中，酱油的颜色可以先稍微浅些，咸味也可以稍微淡点儿，等最后再进行调整。；加盖加阀，大火至上气，调小火炖30分钟(其实我觉得肉嫩的话，20分钟足够了)。；关火，等压力降下来后，开盖，调整颜色和咸味后再炖煮10分钟左右。
回民正宗的炖牛肉做法如下：
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克
1、准备辅料
2、牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下
3、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味
4、放牛肉、酱油煸炒
5、翻炒片刻后加盐接着炒
6、加水
7、放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可
8、熟后再多焖一会儿，肉质更软烂
9、炖牛肉成品图
个回民老阿姨教给我的，2斤牛肉，切小块状，一盒李锦记甜面酱（口重的再多放点儿盐或者酱），3小块姜，2、3粒大料，2个干辣椒掰开，少许二锅头酒，依据个人喜欢汤多少和口味浓淡放一些水，但一定要没过牛肉，放入高压锅，锅开始呲气之后改中火7-10分钟，一锅甜咸香且微辣的炖牛肉就好了，起锅后放一点儿香菜，简单好吃省时易烂，特别适合做上班族的晚饭，而且用时很省，不用像传统做法那样需要煮好久，也不会因为放糖而容易糊锅，甜面酱很重要，偶试过多种，还是李锦记的最不错！
炖牛肉做法如下：
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
正宗炖牛肉的做法，回族原来是这样炖牛肉的，你学会了么
答：一、牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。二、锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用，如下图所示。三、切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味，如下图所示。四、加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。五、等炖好后即可出锅，放一旁冷却会...
答：然后一边拿勺子把浮起的血沫子打掉，一边加开水，千万不能加凉水，要不然就是煮一天也不会煮烂的。直到没有血沫时，再把姜片，花椒下到锅里，煮牛肉最主要的是这两味料，别的放了反倒不好吃，开中火煮1.5-2小时，再放盐，盐放得早了，肉不会烂得，再就是小火慢慢炖1小时。
答：这样吃起来味道会更好的72万阅读 搜索 牛肉只加三种调料 回民酱牛肉绝密配方 高压锅炖牛肉；炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入...
答：将整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出清洗干净；2、锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒；3、再放入牛肉，先大火煮开再撇开浮沫，改中小火清炖六十分钟至八十分钟左右；4、捞出炖好的肉，放凉后切成十厘米长、零点五厘米厚的条状，备用；5、将酱油、炖牛肉的汤及...
答：你如果信得过我，你可以按我的方法试试，我虽然也是汉民，但是在老西北角（民族文化宫）住了20几年，可以说是最正宗的西北角味的炖牛肉了，甚至老多回民做出来不如我做的，你可以试试！！！你先别急给分，多等几天，等被选答案多了，你挨个方法试试，尝尝哪个好吃，再给分也不迟！切记我上面...
答：沙锅炖牛肉 [原料]瘦牛肉500克，胡萝卜2--3根，洋葱头1个，西红柿酱、酱油、食盐各适量。[制法]1．牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块备用。2．将牛肉放入沙锅内，并加适量清水炖煮至软烂。放入胡萝卜、食盐、酱油、西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透，加入洋葱头块，炖至葱头发出香味，...
答：炖牛肉 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮...
答：7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。 本回答被网友采纳 热心网友| 推荐于2017-12-16 15:53:17 举报| 评论(1) 3 3 为您推荐: 黄焖牛肉的做法 川味 酱牛肉的做法 炖牛肉 牛肉的做法大全 红烧牛肉 黄焖牛肉的正宗做法 黄焖牛肉条 天津黄焖牛肉 土豆烧牛肉 黄闷牛肉 ...
