回民炖牛肉为啥那么烂？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
回族人是怎么炖牛肉的？炖出来那么好吃
一是选肉的时候不要选太瘦的，最好选牛肋条，牛胸口还有牛腩。二就是盐不要放的过早。
火候不能太急 还有就是盐放早了 要等肉熟透了 再放盐 就好了
想煮烂用压力锅吧
告诉你个秘方，就是放几颗山楂，牛肉就非常容易烂
老回民清炖牛肉的做法
答：老回民清炖牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉2斤、大蒜10克、姜、葱、草果、桂皮、料酒、花椒、盐、味精、萝卜。1、凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。2、冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。3、下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。
家里怎么炖牛肉好吃
答：1浸泡要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥2炖的时间要想炖出来特别软烂，炖的时间当然一定要长啦，很多人；并且牛肉这东西很适合冬天吃了，好吃又有营养，吃什么都不会腻隔三差五经过农贸市场时，我...
江西宜春有卖回民牛肉的吗?
答：5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚...
炖牛肉时加什么东西会比较好吃?
答：这西红柿的加入能让炖出来的牛肉鲜美无比,并且西红柿会让牛肉炖的更酥烂入味;番茄酱较甜,主要是进一步突出西红柿的味道另外增加炖牛肉的香甜。 做法:先把锅中烧油,下入焯水洗净的牛肉翻炒,肉炒变色放上八角、花椒、葱段、姜片;炒香后挤如番茄酱继续翻炒,然后下入酱油、生抽、盐翻炒;准备好高压锅,把超锅中的...
炖牛肉时加什么东西会比较好吃?
答：10.加入热水莫过牛肉调料 11.置火上,大火烧沸后改小火炖 12.慢炖至肉烂汤浓即可(大约1个半小时) 炖煮,是很多胖友选择的牛肉烹调方式,壹周君也不例外。牛肉想要炖得好,有两点关键,一是入味,二是不硬。 牛肉想要香,姜片是必不可少的,它具有很明显的去腥提味的作用,除此之外,炖牛肉常见的香料还有花椒...
什么是回民八大碗
答：回答：老北京打卤面 回民八大碗 2012-04-15 11:05:37| 分类: 默认分类 | 标签: |字号大中小 订阅 在回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名,历史悠久,广泛流传,经久不衰。究其历史,之所以能发展流传和出名,归纳起来主要因由有二: 其一,回族群众信仰伊斯兰教,按教规不许喝酒,不饮酒就不用预备炒菜...
回民炖牛肉适合牛肉的香料?
答：一般回民在炖牛肉时，只放白芷八角，花椒葱姜，这几味香料，以及生抽老抽冰糖，其余任何酱料，大料，都不会放，这样炖出来的牛肉，鲜味自然更加浓郁好吃。
烧牛肉要用热水是吗?怎样烧好吃?
答：起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
请教专业人事:炖牛肉的方法(给顶分)
答：炖牛肉要以牛的胸口肉最好，不要只要瘦的，应该夹杂着肥肉才好吃，你还要准备一锅牛骨汤（一定要用砂锅熬，，一定要吃火候，要白，要香，不要放任何佐料，要清汤），好，现在开始洗肉，然后切成块（切记：一定要断着丝切，这样易烂）。然后将切好的牛肉块放入高压锅内，然后将牛骨汤也放入高压锅...
少数民族正宗的炖牛肉一般都是纯炖，那种地方盐不算多，所以遇到像这种大型节日会吃炖牛肉蘸上盐和大蒜粉和孜然粉和黑胡椒粉，因为牛肉非常新鲜，所以异常鲜美，并非加了很多调料。
正宗炖牛肉的做法，回族原来是这样炖牛肉的，你学会了么
一是选肉的时候不要选太瘦的，最好选牛肋条，牛胸口还有牛腩。二就是盐不要放的过早。
火候不能太急 还有就是盐放早了 要等肉熟透了 再放盐 就好了
想煮烂用压力锅吧
告诉你个秘方，就是放几颗山楂，牛肉就非常容易烂
答：老回民清炖牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉2斤、大蒜10克、姜、葱、草果、桂皮、料酒、花椒、盐、味精、萝卜。1、凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。2、冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。3、下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。
答：1浸泡要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥2炖的时间要想炖出来特别软烂，炖的时间当然一定要长啦，很多人；并且牛肉这东西很适合冬天吃了，好吃又有营养，吃什么都不会腻隔三差五经过农贸市场时，我...
答：5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚...
答：这西红柿的加入能让炖出来的牛肉鲜美无比,并且西红柿会让牛肉炖的更酥烂入味;番茄酱较甜,主要是进一步突出西红柿的味道另外增加炖牛肉的香甜。 做法:先把锅中烧油,下入焯水洗净的牛肉翻炒,肉炒变色放上八角、花椒、葱段、姜片;炒香后挤如番茄酱继续翻炒,然后下入酱油、生抽、盐翻炒;准备好高压锅,把超锅中的...
答：10.加入热水莫过牛肉调料 11.置火上,大火烧沸后改小火炖 12.慢炖至肉烂汤浓即可(大约1个半小时) 炖煮,是很多胖友选择的牛肉烹调方式,壹周君也不例外。牛肉想要炖得好,有两点关键,一是入味,二是不硬。 牛肉想要香,姜片是必不可少的,它具有很明显的去腥提味的作用,除此之外,炖牛肉常见的香料还有花椒...
答：回答：老北京打卤面 回民八大碗 2012-04-15 11:05:37| 分类: 默认分类 | 标签: |字号大中小 订阅 在回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名,历史悠久,广泛流传,经久不衰。究其历史,之所以能发展流传和出名,归纳起来主要因由有二: 其一,回族群众信仰伊斯兰教,按教规不许喝酒,不饮酒就不用预备炒菜...
答：一般回民在炖牛肉时，只放白芷八角，花椒葱姜，这几味香料，以及生抽老抽冰糖，其余任何酱料，大料，都不会放，这样炖出来的牛肉，鲜味自然更加浓郁好吃。
答：起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
答：炖牛肉要以牛的胸口肉最好，不要只要瘦的，应该夹杂着肥肉才好吃，你还要准备一锅牛骨汤（一定要用砂锅熬，，一定要吃火候，要白，要香，不要放任何佐料，要清汤），好，现在开始洗肉，然后切成块（切记：一定要断着丝切，这样易烂）。然后将切好的牛肉块放入高压锅内，然后将牛骨汤也放入高压锅...
