粳米适合煮饭还是熬粥?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
籼米适合煮饭。
粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别,所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高,适合煮粥,做成稀饭;籼米直链淀粉和蛋白质含量高,蒸米饭就显得松软可口。
此外,粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质选择。无论哪种米,加热时间都不要过长,否则维生素会大量流失。
扩展资料:
籼米和粳米区别:
1、外观不同
长粒米又叫籼米,从外观看,籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形,常见的有泰国香米、中国香米等,常种植在低纬度、低海拔、湿热地区,在我国多见于南方地区。
而圆粒米又叫粳米,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区,在我国北方常见。
2、从营养成分来看
二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大,但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米,而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用,硒和维生素E能抗氧化,抵抗衰老。
参考资料来源:人民网-生活小贴士:长粒米和圆粒米有什么不同
人民网-粳米熬粥籼米焖饭 大米不同功效不同
答:粳米比较适合熬粥。同时,磨成米浆做肠粉也是挺好的!早上喝点粳米南瓜粥,健康又营养。
答:粳米煮粥:因为粳米的口感质地较硬,黏性和油性较强,用来煮粥,煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲;籼米煮饭:因为籼米黏性低,用来煮粥口感很差,粥体不够绵稠,煮的时间不够,还会呈现米粒分明,如同白饭混开水的状态,所以籼米更适合单煮白米饭,饭味更香,更有嚼头。糯米辅助:更适合做...
答:粳米煮粥最养人,每个人都适合食用。粳米除了熬粥外,可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果。但精细粳米虽好吃,但它的营养不如糙米好。对于粳米的食用,一般是南方食用的要比北方多。因此粳米...
答:相比之下,粳米的黏稠度较高,口感软硬适中,清甜可口,更适合制作成粥,煮出的米饭不易粘连。两者的蛋白质主要以米精蛋白为主,氨基酸组成较为完整,易于人体消化吸收,只是赖氛酸含量相对较低。在品种上,粳米和籼米都区分有早晚稻之分,晚稻品种通常口感和品质更佳。籼米的米粒形状通常为长椭圆形或...
答:籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别,所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高,适合煮粥,做成稀饭;籼米直链淀粉和蛋白质含量高,蒸米饭就显得松软可口。此外,粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。
答:1、粳米最好我们国家的主食大米大致分为三类,分别是粳米,籼米和糯米,最适合煮粥的就是产自东北的粳米,而粳米又分为很多种,在粳米里面当属珍珠米是最适合煮粥的。珍珠米米粒饱满,呈椭圆型,两头是圆圆的。除了东北的珍珠米,再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的,然后就是粳米,籼米。2、砂锅最...
答:粳米的质地较硬而且有韧性,煮后黏性油性均大,所以特别适合用来煮粥,粳米煮出来的粥软,绸,绵又不失嚼劲。我们经常在超市看到的东北大米,珍珠米之类的短肥短肥的米都属于粳米。粳米的简介 粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有...
答:粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳凉。粳米煮粥最养人,老少咸宜。国人自古至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外,可以蒸米饭、...
答:可以用来煮粥吃,粳米粥做法如下:主料:粳米50g 辅料:水适量 步骤一:粳米淘净。步骤二:锅中坐水。步骤三:下粳米。步骤四:大火烧开。步骤五:转小火,煮20分钟,至粥浓白粘稠即可。步骤六:成品。小贴士:1、煮粥的过程中要控制好火候。2、控制好水和米的比例,这样煮出的粥味道更香浓。3...
答:粳米适合煮粥用。常见的大米分为粳米和籼米两大类,两大类的米粘稠度不同。粳米多呈椭圆形,较短而宽,市场常见的水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。这一类米的粘性较大,适合煮粥。与之相反,籼米的形状则比较细长,如长粒香米、泰国香米等。籼米是煮米饭的好选择,煮出来的米饭散酥不粘、香...