很鲜美,喷香又下饭,在家做简单快捷,每次都不够吃的家常菜有哪些呢?
番茄炒牛肉
原材料:牛肉250g、西红柿2个、葱、姜、米酒、木薯淀粉、盐。
作法:
1、牛肉清洗切成片完用生抽,油,水,木薯淀粉翻拌,腌渍三十分钟;番茄切片,葱,姜,蒜切碎;锅中加点油,烧沸八成热,倒入牛肉,炸至金黄七成熟捞起来。
2、锅中加点油,放进葱,姜,蒜略炒出香味,倒入番茄,放盐并且用小火翻炒至番茄出水量;番茄出水量时,添加牛肉略炒,炒匀之后盛盘就可以。夏季养生食谱。
双椒烩鸡腿
主要材料
鸡腿500g青红辣椒各50g姜片适量麻椒适量
调味品
生抽酱油一大勺糖一小勺米酒一大勺盐1/4勺油一小勺
作法流程
1鸡腿清洗,翅身划出2刀。青红辣椒清洗切斜段。
2将鸡腿放进器皿添加米酒、姜片、盐搅拌均匀后腌15分钟左右。
3锅中入油烧沸7min,倒入麻椒、青红辣椒段进行爆香。
4倒入鸡腿,转中小火慢煎。
5再先后翻过来将另一面小火煎变黄。
6加入生抽酱油、糖,翻炒数下使鸡腿匀称着色。
7再次中小火慢煎,将鸡腿所有煎熟就可以。
菠萝咕咾肉
食物:瘦猪肉,菠萝蜜,红青鲜花椒,红干椒,青辣椒干,生鸡蛋,山楂干,白米醋,番茄沙司,水淀粉,白砂糖,食盐,鸡精,米酒,白胡椒粉,食用油,冬茹,蒜泥。
作法:
1.将瘦猪肉切割成厚约0.7公分的薄片,放进盐、鸡精、生鸡蛋、水淀粉、米酒翻拌腌渍进味,将辣椒、菠萝切成三角块。
2.猪肉片挂生鸡蛋,拍下来干淀粉。
3.将白米醋、番茄沙司、白砂糖、食盐、楂片、白胡椒粉调为味汁。
4.猪肉片入热油锅内炸至两面金黄色捞起来控油补水。
5.锅里加点油,将冬茹、蒜茸、青红干椒进行爆香,再倒入新鲜的青、尖椒与菠萝炒熟,放进炒好的汁勾欠,再倒入炸好的生猪肉翻炒既成。
黄豆炖猪蹄
-食物及其调味品的准备工作:猪脚,大豆,豆瓣酱,生姜片,八角,香叶,三奈,桂丁,砂仁,辣椒干,麻椒,米酒,生抽酱油,老抽王,耗油,味精。
-烹制制作步骤全过程:
1、猪脚清洗冷水入锅,加生姜片、米酒绰水后捞起来冲干净血水,预留。
2、大豆提早用清水泡开3小时;生姜切成片、蒜切粒、小葱切条,预留。
3、油热添加猪脚爆锅出不必要植物油脂,加豆瓣酱、姜、蒜、八角、香叶、桂丁、三奈、砂仁、小葱、辣椒干、麻椒炒出香味。
4、之后添加沸水、生抽酱油、老抽王、耗油翻拌,把所有食物一起倒入石锅中。
5、再倒入提早煮好的大豆,小火烧煮80分钟打开表盖添加味精搅拌均匀就可以。
红烧腐竹
食物提前准备:
豆腐皮60克、五花肉80克、八角、香叶、老冰糖、辣椒干、桂丁、蒜2瓣、蒜黄、白胡椒粉4克、味精
作法:
1、干腐竹用凉水泡12钟头(不一样品质的豆腐皮,泡开时间不同),泡开后切割成适合长度的段。将五花肉清洗,切割成肉粒;备好八角、辣椒干、桂丁、香叶、老冰糖,蒜。
2、菜锅热除油,倒入五花肉丁小火爆锅,炒成五花肉丁掉色油份外溢。添加老冰糖,并加适量水小火爆锅。水分炒干时,转走红炒成柠檬黄。
3、倒入八角、桂丁、香叶、辣椒干,并加适量水,走红炒干水分炒成香料的香味。水分炒干后,走红让五花肉丁粘上糖色,倒入豆腐皮,炒去豆腐皮的水汽和豆味。加适量的老抽王翻炒匀称,着色。
4、倒入适量的水准到豆腐皮,再倒入少许盐、生姜片和蒜,盖上盖子走红焖5min,5分钟开启盖子,添加适量白胡椒粉翻炒匀称,倒入大蒜苗、加适量味精翻炒匀称,就可以出锅了服用
比如有辣白菜,还有酸豆角,白菜炖粉条还有羊肉排骨,猪肉排骨还有韭菜鸡蛋。
那肯定就是糖醋茄子,糖醋茄盒以及辣椒炒西红柿,辣椒炒鸡蛋或者凉拌黄瓜,还是蛮不错的。
个人觉得红烧茄子肉末饭还有猪肉酿苦瓜,三鲜汤等等。
答:小葱爆炒猪肝食物:猪肝、小葱、红甜椒、姜、大蒜、米酒、白米醋、生抽酱油、盐、白砂糖、味精作法:1.牛肝买回去后,放水泡浸,水里加一点米酒和1汤匙白米醋2.将捞起来牛肝切成片后,加水淀粉抓匀3.小葱切角成段,姜、蒜、红甜椒去籽切成片4.锅里滚油,将牛肝滑炒掉色,7熟透了。5.清洗锅,将蒜...
答:辣炒腐竹食物:豆腐皮、小辣椒、青椒、葱、姜、蒜、老抽王、生抽酱油、盐、糖做法:1、豆腐皮切条2、小辣椒和青椒切条,葱蒜切碎3、锅中加少许油,放进葱蒜炒出香味4、放进青椒和小辣椒油爆5、锅中放进豆腐皮煸炒,添加老抽和生抽煸炒6、最终放进糖和盐炒匀就可以。杏鲍菇炒肉片食物:香菇、...
答:拉皮鸡丝食物:青瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白砂糖10g、白米醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗作法:1、青瓜、东北拉皮清洗干净,备齐烤鸭,备齐五香花生米、蒜头、红尖椒;2、黄瓜切成丝,烤鸭掰成丝,与东北拉皮放在一起;3、五香花生米、蒜头剁碎,红尖椒切割成段儿;4、...
答:番茄炒蛋原材料:圣女果6个,生鸡蛋4个,葱,盐,糖,芝麻油作法:1.烧沸水,将西红柿放进沸水碗中略置,马上将西红柿取下放进凉水碗,运用热涨冷缩,快速脱落番茄皮,西红柿切片预留,打撒生鸡蛋,切葱花,2.凉锅油热,加葱段进行爆香,下鸡蛋液,稍微凝结煸炒盛出来预留,3.锅中下西红柿,用铁...
答:1、扁豆剥出仁预留,猪瘦肉切碎,葱姜切碎。2、起油锅倒进油下肉沫蒜泥,生姜沫炒香。3、添加两茶匙剁辣椒,两茶匙米酒炒香。4、倒进青豆翻炒匀称,添加小半碗水,添加鸡精粉调料。剁待汁水收干添加葱段翻炒匀称就可以。清蒸海鱼 作法 1.鱼刮鳞去膛去腮洗净,特别是身体里的黑色粘膜,一定要撕...
答:作法:1.凉拌鸡切割成这么长的段,预留,2.大蒜瓣拿刀拍一下生姜切成片切成丝都可以,小米辣滚刀块,预留3.洋葱大蒜切完预留4.锅中加点油,倒入切成小块的凉拌鸡逐渐煸炒,倒一点米酒再次煸炒,少量纯粮酒也行炒两下之后放入葱姜煸炒,后放红辣椒老抽王仅需少量,来改改颜色,请别太一定要注意...
答:1、首先把原料改刀,大葱切成马蹄葱,大蒜根部去掉,然后切成蒜片,姜切成片,洋葱改刀成块,青椒吧心去掉,然后切成菱形片,红椒也切成菱形片备用,牛肚从中间片开,然后改刀成片。2、下面开始上火制作 ,锅上火加入适量的清水 ,加入少许的料酒,然后下入牛肚汆水,水开后煮制20秒倒出牛肚控水,并用...
答:喷香诱人,味道鲜美,每次都光盘。家常茄子条作法1.最先提前准备一长茄子青红尖椒各一个2.把茄子去皮!切割成小条3.青红辣椒切割成丝!再准备点葱段4.凉锅倒进食用油适当5.直接把肉片放进锅中爆锅~炒到肉略微掉色6.添加茄条~走红煸炒炒到茄条变松添加少量盐7.添加青红椒丝再煸炒一会8.提前...
答:翻一面,按照同样的方法切好,然后再剁肉末,就很容易剁出肉末了。▽ 香干、芹菜切成丁。 第一个秘诀就是芹菜切丁 ,这样炒的时候不容易出水,做出来口感也更脆。▽ 开大火热锅,锅热后放少许油,将香干和牛肉下锅爆炒,肉末必须炒得够干香才够下饭, 这就是这道菜好吃的第二个秘诀 。▽ 大概...
答:详细做法步骤如下:第一步:先来处理茄子,我用的是家里种的紫色小茄子,因为快要过季了,所以这些茄子长得都比较小,而且皮也没那么好看,我们先把茄子清洗干净,把不好的皮削掉,然后再切成条,大小自己选择喜欢的就好,尽量不要太小条,茄子切好后放到大盆中用清水浸泡着,防止氧化,还能让它吸...