牛肉酱的做法，牛肉酱怎么做
自制牛肉酱
[原料]
瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
[制法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。
2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
[特点]
味美香咸，佐粥佳品。
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牛肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5——1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋(150——200克)，鲜红辣椒1——2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然(随口味)
1先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱，番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)
2把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成
终于写完了，好累，可能你做起来更累，慢慢做吧!
此做法据说是阿香婆牛肉酱的做法呦。
1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。
2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。
3、姜切成末锅内倒油。
4、凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。
5、花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。
6、放入牛肉煸炒放入五香粉调味。
7、牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。
8、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。
辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
做法：
1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。
2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。
3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不断的进行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒均匀了。
5、这个时候就是加入水，一定是要没过材料，用中火煮，煮开了就可以用小火，最后在出锅前，加入生粉进行收汁就可以了。
牛肉酱的营养价值
香菇的营养价值：
香菇里面是含有比较丰富的蛋白质，而且脂肪的含量低，所以是不错的营养保健品，香菇里面也是含有比较丰富的维生素D和氨基酸，种类非常的多，我们经常食用一些香菇是能够很好的起到保健的功效。我们如果是想要增强食欲、延缓衰老和提高身体免疫力，就一定不要错过香菇。
牛肉的营养价值：
我们食用牛肉是可以很好的补脾胃和强筋骨，牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质、各种维生素、铁、钙、肉碱等。牛肉里面的蛋白质含量是高于其他的肉类，经常食用一些牛肉能够提高我们身体的抵抗力，很好的强健身体。大家如果是想要很好的促进身体的恢复或者是让身体强壮就是不要错过牛肉，帮助修复组织。
牛肉酱制作的窍门
我们如果是在家里面制作牛肉馅没有搅拌机，可以用刀剁碎了，我们在切洋葱的时候想要防止流眼泪就是可以用刀不断的沾一些水。
吃面条的时候，要是放一勺，绝对让你狼吞虎咽！！喜欢的，可以一次多做点，早上可以拌面条吃，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。。香死人了~~
主料
牛腩 500g
辅料 油盐 适量 香菇 适量 火锅底梁 50g 面酱 60g
方法
1牛腩肉洗净后切成小丁。香菇泡发后切丁。
2起油锅，放入姜片爆香。挖入两汤匙面酱，细火炒制。
3根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
4倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
5大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
答：1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟；2、洋葱洗净切小块，锅中加热少许油，小火倒入豆瓣酱翻炒；3、出香后倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色；4、加入剁椒，炒匀，然后加入盐，白糖，料酒，生抽；5、加入适量的清水没过材料，大火煮开后盖盖，中火煮15分钟；6、然后小火...
答：做法：1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁...
答：白糖 2克 牛肉酱的做法 1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 2.洋葱洗净，切小块 3.准备豆瓣酱3勺 4.准备剁椒1勺 5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 6.倒入洋葱块，慢慢炒软 7.加入牛肉粒，炒至变色 8.加入剁椒，炒匀 9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒...
答：甜辣牛肉酱的做法 准备好所有材料，不想吃土就把能洗的都洗了。干辣椒锅里加点盐清水煮10几分钟。辣椒粉倒热水浸透即可，水多了可就只能喝辣椒水了。牛肉切小粒，一部分当成仇人剁成馅。煮好的干辣椒，现在是盐水辣椒，摘去辣椒梗，拿刀剁吧剁吧。这一步要不了5分钟，有料理机的你们可以试着打碎...
答：一般牛肉酱做法 1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。牛肉酱 蜜汁牛肉酱做法 1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、...
答：1.准备食材，我这是一斤牛肉的量 2.红辣椒切碎 3.姜，蒜切碎 4.妈妈自制的霉豆子 5.冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油 6.加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干 7.加入红辣椒翻炒 8.加入姜蒜 9.加入霉豆子和豆瓣酱 10.所有材料翻炒均匀后加入盐，...
答：1、第一步备好食材，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入准备好的牛肉碎，快速翻炒。3、锅中放入准备好的豆瓣、甜面酱、姜、蒜末和豆豉，快速翻炒。4、然后放入辣椒碎，开始熬。5、接着锅内加入五香粉、花椒粉和白糖，搅拌均匀。6、锅内加入花生碎和芝麻，大火熬6分钟。7、6分钟后即可盛出，...
答：步骤1 准备材料：牛肉200克、小米椒20克、花生碎20克、白芝麻10克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、豆豉20克。步骤2 牛肉洗净剁成末。步骤3 小米椒切圈。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 首先起锅倒油，油热倒入牛肉末，大火翻炒至熟透，再倒入豆豉、...
