为什么自己做的酸奶不酸啊

酸奶机原因：酸奶机温度高于47摄氏度，菌种被杀死了，酸奶机温度低于35摄氏度，酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶时，因为酸奶里面杂菌很多，温度高一点或低一点都没有影响，可以做成酸奶，现在采用菌粉，菌粉里面的菌很纯，温度过高，酸奶就做不成了。牛奶原因： 牛奶中杂菌过多。通常保质期短暂的鲜牛奶，因为工艺等问题，有可能出现些类问题。用鲜牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度加入菌粉。建议用灭菌完全的伊利牌无菌砖型纯牛奶来自制酸奶，省去了煮沸牛奶的麻烦，可以省时省力。或者是因为牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长。菌粉原因：因贮存不当，菌粉已经失去活性。

自做酸奶为什么不够酸?
答：1.比例不对 2.原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例。

自制酸奶不酸的原因
答：也不代表酸奶就失败了。只要酸奶没有出现异味或变质的情况，就可以正常食用。如果觉得酸味不够，可以在下次制作时调整乳酸菌和乳的比例，或者调整发酵温度和时间，以获得更好的口感。总的来说，自制酸奶不酸的原因可能有很多，但只要找出原因并进行相应的调整，就可以轻松制作出美味可口的酸奶。

自制酸奶很稠,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是什么原因啊,有没有...
答：1. 自制的酸奶非常稠密，甚至可以拉丝，但味道并不酸，这是因为发酵时间不够长。通常，在适宜的温度下（比如室温），酸奶需要发酵至少12小时以上，第二天才会有明显的酸味，同时口感也会达到最佳状态。2. 酸奶可以拉丝，可能是因为在添加酸奶菌（引子）之前，牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程...

自己在家做的酸奶怎么不酸呢
答：你好，现在市面上的酸奶机恒温加热进而发酵，自制酸奶非常方便。正常情况下，如果酸奶不够酸，那就是发酵不充分。你可以自己检查一下，是不是时间不够，或者菌种已经死亡。一般情况用酸奶机自制酸奶，基本都是可以成功的。

我自己做的酸奶为什么不酸
答：1. 酸奶机原因：酸奶机温度过高（高于47度），菌种被杀死了。酸奶机温度过低（低于35度），酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成酸奶。菌粉里面的菌很纯，温度过高，酸奶就做不成了。据估算，市场上温度超过46度的酸奶机不低于300万台...

自己做的酸奶,不是太酸,而且还有小结块,请教怎么回事
答：自己做酸奶绝大部分是用超市买的纯奶和酸奶一起做的，本身这种奶含有其他物质会影响自制酸奶的状态，不是太酸有可能是你做的时候纯奶和酸奶比例不对同时发酵时间短，有结块属于正常，以后做的时候多搅拌一下---missmilk

自制酸奶为什么成絮状,而且不太酸?
答：自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般都要8小时的发酵时间。自制酸奶不太酸的原因：1. 酸奶机原因：酸奶机温度过高（高于47度），菌种被杀死了。酸奶机温度过低（低于35度），酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成酸奶。菌粉里面的...

自制酸奶不够酸怎么办
答：解决办法：1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。2、做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。3、菌种一定...

用酸奶机自制酸奶不酸,可不可以放回去继续发酵?
答：不可以，不酸有可能是酸奶引子不对，没发酵成功。再试一会儿吧，不行就只能扔了。一般来说，我们评价酸奶的口感状态有四个指标：（1）酸度（2）结实度（3）粘度（就是拉丝的长度）（4）顺滑度 基本上没有酸奶发酵菌能在发酵的时候，将这4个指标同时做得很好，比如又酸、又结实、又顺滑。一般来说...

自制酸奶为什么不太酸
答：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。菌种一定要选用原味的酸奶，生产...