南瓜发糕怎么做窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
南瓜发糕怎么做好吃又简单窍门
而我所接触的南方发糕，其实就是我们北京的饼头，只不过加了南瓜汤或者其它类似的，再加上造型和普通馒头不一样，故也称之为发糕。
【南瓜玉米面发糕】
材料：生南瓜170克，清水40克，玉米面50克，面粉160克，酵母4克，大枣3枚
制作过程：
1. 南瓜清洗干净，去皮去籽留瓤；籽可以晾干后炒着吃噢，别浪费；
2. 南瓜切薄片，平摊着放入盘中；
3. 入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透；
4. 晾到温热时倒入料理杯中；
5. 加40克的凉水，打成细腻的南瓜糊；
6. 加入4克的干酵母，混合均匀，使酵母融化；
7. 再倒入玉米面混合均匀；
8. 倒入面粉混合均匀；
9. 南瓜玉米面团可以用刮刀按揉均匀，也可以下手揉，手揉会有些粘，所以尽量用硅胶刀来按揉，直到没有干粉，软硬程度像蒸馒头的面团那样就可以了；
10. 我用了一个六寸的不粘模具，因为面团里没有油，为了利于脱模，最好能抹一层植物油在模具中；
11. 将面团放入模具中，轻轻按压严实；将三个大枣去核，将枣肉摆放在发糕生坯上面，将生坯模具放入蒸锅中进行发酵；
12. 当面团发到二倍大时，开大火，水开后转中火蒸25分钟左右，出炉后直接脱模，热吃凉吃均可。
小贴士：
1. 南瓜切薄片，熟得快，最好能用料理机打成糊糊，成品会更细腻；
2. 玉米面和面粉的比例最少也要1：1，才能涨发起来，如果想要更暄软更漂亮，面粉要比玉米面多才成；
3. 玉米面比较重，所以一定要发到二倍大时才去蒸，这样里面的组织才暄软；
蒸的时间看容器大小来调整；容器里抹点油，更利于脱模。
南瓜发糕是比较有名的点心食物，主要的材料就是用南瓜以及面粉制作，大多数人会觉得外面购买的南瓜发糕工序应该特别复杂吧，事实通过下面的方法介绍你会发现，你完全可以在生活当中动手制作。
做法一
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
做法二
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
入秋后要吃它，我教你南瓜发糕，香甜松软，营养丰富，家人喜欢
入秋了要给家人多吃南瓜，营养丰富，口感香甜好吃，是家里人非常喜欢的一款主食，健康的食材，吃起来更加放心，让挑食的人也能爱上吃南瓜，成品非常的蓬松柔软，而且气孔组织漂亮，用来当早餐是非常好的选择。用南瓜做出来的发糕颜色超美，色泽金黄，绝对是老少皆宜的健康食品，而且特别容易消化，还能健脾养胃。南瓜发糕这样做真的特别简单，只要按照步骤来，谁都能成功，想吃自已在家做，再也不用出去买了。
也正因为南瓜的色泽与口感，除了清蒸、煮粥，南瓜用来做糕点也是纯天然的色素和甜味剂，入秋之后我比较喜欢用南瓜来做馒头或者做发糕，借助南瓜的水分和南瓜清甜的口感，做馒头或者做发糕不需要加水、不需要加糖，健康低脂，好看好吃全家人都喜欢。说起做发糕，就如同西点中的戚风一样，很多人真的是屡试屡败，不是塌陷就是黏牙，戚风做失败了至少还能吃，可是发糕做失败了却是一口也吃不下去。话不多说，今天我下厨房教你做南瓜发糕，希望你吃得开心~
南瓜 玉米面 白面 牛奶 枸杞子 酵母粉
1、首先把南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥，加入玉米面 白面 酵母粉 牛奶 和成面团；
2、然后把蛋糕模具抹油，放入和好的面团压实，用盖罩住发至两倍大，表面用枸杞子装饰；
3、最后等水开蒸40分钟，蒸好后不要马上打开锅盖继续焖五分钟，蒸好后稍微凉一下切块食用上桌开吃啦~
香甜松软，营养丰富的南瓜发糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、因为南瓜的含水量不同，所以面粉要分次加入，直到面糊呈黏稠的状态，如果南瓜泥中的水分较大，清水也要酌情添加；
2、红枣可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干，根据个人喜好，南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
优质创作者
关注
提起发糕，想必大家都不会觉得陌生。发糕味道清香，营养丰富，尤其适合老人和儿童吃。日常生活中，我们所见的发糕也基本上由糯米制成的。这种发糕，闻起来清香扑鼻，吃起来甜而不腻、糯而不粘，因此也颇受人们的喜欢。
可是，我今天却想给大家换个口味，那就是南瓜发糕。其实南瓜发糕早就有人做过，我就是被他们的做法吸引了，所以才一定要试试的。南瓜发糕，色泽金黄，看着就很诱人，吃着更是有南瓜的丝丝香甜味。那味道，实在让人无法拒绝！
南瓜发糕，蓬松、柔软、香甜，吃着美味、营养还健康，这样的美食怎能让人不喜爱？每次刚做好，我家孩子就闻着味儿找到厨房里来了。我一般会以孩子喜欢的葡萄干作为装饰，当然用大枣也没问题，这个可以根据个人喜好而定。重要的是，不管怎么装饰，南瓜发糕才是最让人喜爱的。趁热咬上一口，那感觉简直太美妙了！
南瓜发糕，看起来好像挺简单。实际上呢？想要做好也并不是那么容易，所以就需要我的一些小技巧了。比如，蒸出来的水冷却到40度左右，再放酵母；南瓜泥要和面粉充分混合，千万不要稀；发酵的时间要控制好，否则会有点酸，基本上发酵到模具九分满就可以了；关火后过几分钟再揭盖，蒸出来的南瓜发糕更显饱满。技巧已分享，喜欢的话就试着做做吧！
用料
老南瓜 200克/ 中筋面粉 200克/
鸡蛋 1个/ 白糖 30克/
酵母 3克/ 泡打粉 2克/
葡萄干 适量/ 6寸活底圆模 1个/
步骤
Step 1
老南瓜去皮后切成薄片，加入白糖后，再蒸10分钟
Step 2
发糕的制作方法及配料窍门
答：在家就能做发糕，做法和配料教给你，人人都能做，全家人都爱吃！有浓浓的红枣香，加上枸杞和糙米粉，营养价值很高的一款蛋糕。用料 糙米粉75克 全麦面粉75克 鸡蛋1个 细砂糖15克 红糖15克 红枣50克 枸杞15克 牛奶160克 玉米油15克 泡打粉1.5小勺 红枣枸杞糙米发糕的做法 枸杞泡水后沥干备用。红枣...
南瓜饼的家庭的做法窍门
答：南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，它色泽艳丽，味道香甜，营养丰富， 很多人都喜欢吃它，且非常耐储存，因此偶尔会买上一大块回家慢慢吃。南瓜除了可以做菜外，还可以做很多点心饼干等，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜发糕、南瓜粥等，它那金灿灿的色泽非常诱人食欲。记得以前出去吃饭的时候，餐后点心就喜欢点...
南瓜熬粥的家常做法窍门
答：南瓜小米粥是一道极其有营养的稀粥，而且还很养胃，家里有老人和小孩的建议经常做给他们吃。今天文昊教大家做一锅正宗的“南瓜小米粥”，煮南瓜小米粥加上这3种食材，记住这5大技巧，煮熟后的小米粥顺滑好喝还很香，早餐吃包子的时候配上一碗小米粥和一叠小咸菜，太适合不过了。南瓜小米粥 食材：...
玉米面发糕最简单做法窍门
答：原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸...
发糕的具体制作方法?
答：南瓜发糕的特色:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 南瓜发糕的做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕...
发糕做法
答：南瓜发糕的特色:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 南瓜发糕的做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕...
南瓜发糕的做法和配方：南瓜泥200克、白糖10克、酵母粉2克、中筋面粉200克、鸡蛋2个、葡萄干适量。南瓜发糕的做法步骤如下：步骤1：南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥。步骤2：南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀。步骤3：再加入2克酵母搅匀。步骤4加入过筛的面粉搅成粘稠状。步骤5：盖上保鲜膜进行发酵，常温发酵左右45分钟（如果温度低于20度以下，盆里倒些温水把面盆放在温水盆里，这样发酵也快）。步骤6：然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气，大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊。步骤7：放入适量的葡萄干放入蒸锅再发酵25分钟发酵8分满即可然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。
南瓜发糕当然是要加入南瓜啦，再有南北方人对发糕的理解也不太一样。对北方人来讲，发糕不是纯白面的，是以玉米面为主，白面为辅。因为北方盛产老玉米，就得想法把粗粮细做，而玉米面本身是缺少蛋白质的，筋度差，所以当靠玉米面涨发很困难，因此就要借助白面来帮着涨发起来。而我所接触的南方发糕，其实就是我们北京的饼头，只不过加了南瓜汤或者其它类似的，再加上造型和普通馒头不一样，故也称之为发糕。
【南瓜玉米面发糕】
材料：生南瓜170克，清水40克，玉米面50克，面粉160克，酵母4克，大枣3枚
制作过程：
1. 南瓜清洗干净，去皮去籽留瓤；籽可以晾干后炒着吃噢，别浪费；
2. 南瓜切薄片，平摊着放入盘中；
3. 入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透；
4. 晾到温热时倒入料理杯中；
5. 加40克的凉水，打成细腻的南瓜糊；
6. 加入4克的干酵母，混合均匀，使酵母融化；
7. 再倒入玉米面混合均匀；
8. 倒入面粉混合均匀；
9. 南瓜玉米面团可以用刮刀按揉均匀，也可以下手揉，手揉会有些粘，所以尽量用硅胶刀来按揉，直到没有干粉，软硬程度像蒸馒头的面团那样就可以了；
10. 我用了一个六寸的不粘模具，因为面团里没有油，为了利于脱模，最好能抹一层植物油在模具中；
11. 将面团放入模具中，轻轻按压严实；将三个大枣去核，将枣肉摆放在发糕生坯上面，将生坯模具放入蒸锅中进行发酵；
12. 当面团发到二倍大时，开大火，水开后转中火蒸25分钟左右，出炉后直接脱模，热吃凉吃均可。
小贴士：
1. 南瓜切薄片，熟得快，最好能用料理机打成糊糊，成品会更细腻；
2. 玉米面和面粉的比例最少也要1：1，才能涨发起来，如果想要更暄软更漂亮，面粉要比玉米面多才成；
3. 玉米面比较重，所以一定要发到二倍大时才去蒸，这样里面的组织才暄软；
蒸的时间看容器大小来调整；容器里抹点油，更利于脱模。
南瓜发糕是比较有名的点心食物，主要的材料就是用南瓜以及面粉制作，大多数人会觉得外面购买的南瓜发糕工序应该特别复杂吧，事实通过下面的方法介绍你会发现，你完全可以在生活当中动手制作。
做法一
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
做法二
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
入秋后要吃它，我教你南瓜发糕，香甜松软，营养丰富，家人喜欢
入秋了要给家人多吃南瓜，营养丰富，口感香甜好吃，是家里人非常喜欢的一款主食，健康的食材，吃起来更加放心，让挑食的人也能爱上吃南瓜，成品非常的蓬松柔软，而且气孔组织漂亮，用来当早餐是非常好的选择。用南瓜做出来的发糕颜色超美，色泽金黄，绝对是老少皆宜的健康食品，而且特别容易消化，还能健脾养胃。南瓜发糕这样做真的特别简单，只要按照步骤来，谁都能成功，想吃自已在家做，再也不用出去买了。
也正因为南瓜的色泽与口感，除了清蒸、煮粥，南瓜用来做糕点也是纯天然的色素和甜味剂，入秋之后我比较喜欢用南瓜来做馒头或者做发糕，借助南瓜的水分和南瓜清甜的口感，做馒头或者做发糕不需要加水、不需要加糖，健康低脂，好看好吃全家人都喜欢。说起做发糕，就如同西点中的戚风一样，很多人真的是屡试屡败，不是塌陷就是黏牙，戚风做失败了至少还能吃，可是发糕做失败了却是一口也吃不下去。话不多说，今天我下厨房教你做南瓜发糕，希望你吃得开心~
南瓜 玉米面 白面 牛奶 枸杞子 酵母粉
1、首先把南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥，加入玉米面 白面 酵母粉 牛奶 和成面团；
2、然后把蛋糕模具抹油，放入和好的面团压实，用盖罩住发至两倍大，表面用枸杞子装饰；
3、最后等水开蒸40分钟，蒸好后不要马上打开锅盖继续焖五分钟，蒸好后稍微凉一下切块食用上桌开吃啦~
香甜松软，营养丰富的南瓜发糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、因为南瓜的含水量不同，所以面粉要分次加入，直到面糊呈黏稠的状态，如果南瓜泥中的水分较大，清水也要酌情添加；
2、红枣可以换成葡萄干、蔓越莓干等其他果干，根据个人喜好，南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
优质创作者
关注
提起发糕，想必大家都不会觉得陌生。发糕味道清香，营养丰富，尤其适合老人和儿童吃。日常生活中，我们所见的发糕也基本上由糯米制成的。这种发糕，闻起来清香扑鼻，吃起来甜而不腻、糯而不粘，因此也颇受人们的喜欢。
可是，我今天却想给大家换个口味，那就是南瓜发糕。其实南瓜发糕早就有人做过，我就是被他们的做法吸引了，所以才一定要试试的。南瓜发糕，色泽金黄，看着就很诱人，吃着更是有南瓜的丝丝香甜味。那味道，实在让人无法拒绝！
南瓜发糕，蓬松、柔软、香甜，吃着美味、营养还健康，这样的美食怎能让人不喜爱？每次刚做好，我家孩子就闻着味儿找到厨房里来了。我一般会以孩子喜欢的葡萄干作为装饰，当然用大枣也没问题，这个可以根据个人喜好而定。重要的是，不管怎么装饰，南瓜发糕才是最让人喜爱的。趁热咬上一口，那感觉简直太美妙了！
南瓜发糕，看起来好像挺简单。实际上呢？想要做好也并不是那么容易，所以就需要我的一些小技巧了。比如，蒸出来的水冷却到40度左右，再放酵母；南瓜泥要和面粉充分混合，千万不要稀；发酵的时间要控制好，否则会有点酸，基本上发酵到模具九分满就可以了；关火后过几分钟再揭盖，蒸出来的南瓜发糕更显饱满。技巧已分享，喜欢的话就试着做做吧！
用料
老南瓜 200克/ 中筋面粉 200克/
鸡蛋 1个/ 白糖 30克/
酵母 3克/ 泡打粉 2克/
葡萄干 适量/ 6寸活底圆模 1个/
步骤
Step 1
老南瓜去皮后切成薄片，加入白糖后，再蒸10分钟
Step 2
南瓜发糕怎么做？南瓜蒸熟压成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克面粉搅拌均匀，行成面团然后在上边摆上枣，上锅蒸即可。
答：在家就能做发糕，做法和配料教给你，人人都能做，全家人都爱吃！有浓浓的红枣香，加上枸杞和糙米粉，营养价值很高的一款蛋糕。用料 糙米粉75克 全麦面粉75克 鸡蛋1个 细砂糖15克 红糖15克 红枣50克 枸杞15克 牛奶160克 玉米油15克 泡打粉1.5小勺 红枣枸杞糙米发糕的做法 枸杞泡水后沥干备用。红枣...
答：南瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，它色泽艳丽，味道香甜，营养丰富， 很多人都喜欢吃它，且非常耐储存，因此偶尔会买上一大块回家慢慢吃。南瓜除了可以做菜外，还可以做很多点心饼干等，比如南瓜派、南瓜饼、南瓜发糕、南瓜粥等，它那金灿灿的色泽非常诱人食欲。记得以前出去吃饭的时候，餐后点心就喜欢点...
答：南瓜小米粥是一道极其有营养的稀粥，而且还很养胃，家里有老人和小孩的建议经常做给他们吃。今天文昊教大家做一锅正宗的“南瓜小米粥”，煮南瓜小米粥加上这3种食材，记住这5大技巧，煮熟后的小米粥顺滑好喝还很香，早餐吃包子的时候配上一碗小米粥和一叠小咸菜，太适合不过了。南瓜小米粥 食材：...
答：原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸...
答：南瓜发糕的特色:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 南瓜发糕的做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕...
答：南瓜发糕的特色:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 南瓜发糕的做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕...
