正宗腊八粥的材料
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣。然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克。
1.薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。
2.各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。
用料
江米、大米、小米、黑米
各种豆类（豇豆、红小豆、赤小豆、黑豆、绿豆、芸豆、花豆等，你想加的豆类都可以加）
玉米碴子（黄玉米、粘玉米）
莲子、百合
花生
枣（大枣或金丝小枣）
蜜薯／或者红薯，最好不要用紫薯，会影响成品颜色
栗子
葡萄干
桂圆干
核桃仁
冰糖
糖桂花
枸杞
老北京腊八粥的做法
准备好各种原料，根据家里人数酌情取量，但是腊八粥因为原料繁多，即使每种都取用少量，也会熬出满满一大锅，正所谓“过了腊八就是年，稀稀拉拉喝几天”。
传统的老北京腊八粥一共27味原料，具体原料我也无从考究，只是凭自己感觉和口味，凑足27味。请点击输入图片描述
豆类按照体积大小分类，分别用水泡上，我把红小豆、豇豆和玉米碴子等泡在一起。芸豆等中大体积豆类另外放在一起泡。
因为大小豆类成熟时间不同，所以要分开泡，分开下锅。
泡制时间最好头天晚上泡，第二天早起熬请点击输入图片描述
加一张豆子泡发对比图，左边是干豆子，右边是泡发一夜后的大小。
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所有的米煮粥前提前泡水2小时，这样既方便成熟，也可减少煮制过程中的耗水量。
注：建议米不要像豆子一样泡一晚上，泡久了有的米就会碎，影响成品口感。请点击输入图片描述
用家里最大的锅或者不锈钢盆，加足量的水，不用担心锅太大或者水太多，多年的经验告诉我，最后这些都会变成无畏的担忧，因为腊八粥每次都会熬出一大锅……
先放入大颗的豆类和莲子，凉水下锅，一定要凉水。
注：水一定要一次加足，因为后期添水不仅会影响粥的香气，也会使粥的浓稠度变稀，我们口语就是粥“泻了”请点击输入图片描述
泡发的莲子去芯，也放进去。
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将大颗豆类煮熟，不用开花，能用手捻开即可。
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加入各种小颗的豆类和花生。
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等到小颗豆类煮到刚刚要开花的时候，加入各种米和枣。
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放入米的同时加入百合，蜜薯块、栗子、核桃。
蜜薯是一种比一般红薯口感更细腻，甜度更高的红薯。
买不到的话，用一般的红薯即可，家里有糖尿病患者的，也可用山药代替。
注：这个环节开始，锅边最好就不要离开人了，因为从现在开始，粥开始变粘稠，稍不留意，就会糊锅底，整个早上的努力就要付诸东流了……请点击输入图片描述
核桃、无花果干（可选）
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栗子
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待米断生后加入枸杞、葡萄干、干桂圆肉。
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米煮到开花
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加入冰糖
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待冰糖全部融化后，即可关火。
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最后要加入最重要，最不可或缺的一味原料，那就是糖桂花。
糖桂花不仅可以增加粥的香气，还可增加粥的风味。请点击输入图片描述
煮好的腊八粥不要着急喝，让粥更香浓更粘稠的秘诀就是，关火后盖盖焖上1个小时，如图焖一个小时后粥变得更粘稠了。
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再次开火煮沸，然后关火，就可以享受美味的腊八粥啦。
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嗜甜的朋友，可以在喝之前再拌上一勺糖桂花，风味绝佳～
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映着阳光，这色泽太诱人了！
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小贴士
加入米后，开始锅边最好就不要离开人了，因为这时起粥会迅速变粘稠，要适时用勺子缓慢推动锅底，避免糊锅
“腊八粥，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄
答：传统腊八粥的材料主要有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
答：传统腊八粥的8种材料分别是什么？1. 红枣：在传统腊八粥中，红枣是不可或缺的食材之一。煮熟后去皮去核，捣碎成泥，融入粥中，使得腊八粥口感细腻，枣香浓郁。2. 桂圆：干桂圆去壳去核，取肉加入粥中，增添了香甜口感和嚼劲，同时也让腊八粥带有淡淡的桂圆香味。3. 薏仁：薏仁使腊八粥煮稠后口感...
答：甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。做法一 材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟...
答：正宗腊八粥的材料做法如下：原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克。1.薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。2.各种原料混合，添加...
答：1、喝腊八粥 腊八粥一般由糯米、红豆、桂圆、枣子、栗子、花生、白果等熬制而成，香甜热乎。很多人认为腊八粥是由八种材料组成的，其实这是一个认识误区。“腊八粥”是指腊月初八做的粥，而不是由八种材料做的粥。至于腊八粥到底选用哪些食材，也没有特别的讲究，大家可以根据自己的喜好选择。每年吴江...
答：传统腊八粥的8种材料：红枣、桂圆、薏仁、糯米、花生、各种豆、莲子、谷类。1.红枣 在传统腊八粥当中，红枣是必不可少的食材之一。红枣把它煮熟之后，需要把表皮剥掉，然后把里面的枣核去掉，再捣碎成泥，放入粥中煮。这样煮出来的腊八粥吃上去非常的细腻，而且枣香味十足。2.桂圆 传统腊八粥当中还有...
答：1、腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子、白米八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。2、腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘...
答：腊八粥的八种材料为：大米、小米、豌豆、红豆、绿豆、枣、莲子、桂圆。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃腊八粥的风俗。在河南，腊八粥又称大家饭，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
答：腊八粥材料是哪八种 腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，少则七八种原料，多则一二十种。很多人觉得，腊八粥的食材越杂、...
答：腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的...
