腊八粥的六种做法有哪些?
腊八粥的六种做法
农历十二月初八(农历十二月被称为腊月),是我国传统的腊八节,老百姓在这一天做腊八粥、喝腊八粥也是最传统的习俗。俗话说过了腊八就是年,腊八向来有辞旧迎新的意思。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法。
甜腊八粥的做法
甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯,尽量丰富,煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。
做法一
材料:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,冰糖75克。
做法:先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。
做法二
材料:大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法:先将大米、小米、江米泡好,以清水淘洗干净,放入锅中(最好选用砂锅或者铜锅,其次用铝锅,忌铁锅),要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅,否则生熟不一致。加水后置于旺火上,然后要随熬随搅,防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱,熬至米欲伸腰、略开花时,再改用文火慢慢熬制,待粥汁稠浓时即成。
做法三
材料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
做法:先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
做法四
材料:糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加)。
做法:糯米50克先泡10分钟,加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟,加桂圆、糖再煮10分钟,最后加入煮好的配料,再煮沸就可以了。
咸腊八粥的做法
咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料,大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等,相比甜味的腊八粥热量更低,更受高血糖和减肥人士的青睐。
做法一
材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。
做法:先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮,约45分钟即成。
做法二
原料:大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法:大米淘洗干净,荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁,黄豆泡发;锅里放入大米、黄豆、栗子、花生,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠;调入适量盐和白胡椒粉即可。
答:这些食材不仅营养丰富,还具有很好的寓意,比如红豆代表爱情,绿豆代表清凉,黄豆代表健康,花生代表生生不息,核桃仁代表智慧,莲子代表连生贵子,红枣代表红红火火,枸杞代表长寿,桂圆代表团团圆圆。制作腊八粥的过程也有一定的讲究。以下是正宗腊八粥的做法:准备材料:将大米、糯米、红豆、绿豆、黄豆、...
答:做法 1. 将薏米、绿豆、莲子、花生、浸泡3小时。2. 麦仁、红米、糯米、黑米、浸泡2小时。3. 浸泡好的豆类先放入砂锅熬煮30分钟。4. 熬煮30分钟后倒入浸泡好的米类,继续熬煮。5. 桂圆去皮和红枣一起洗净。6. 腊八粥熬制接近酥烂时,放入红枣和桂圆,熬煮,腊八粥酥烂浓稠后放入冰糖,熬制冰糖...
答:腊八粥是一种在腊八节由多种食材熬制成的粥,古时候腊八节吃腊八粥是为了庆祝丰收。因为每个地方产的作物不同,所以腊八粥里的食材也有所差异。北京的腊八粥可以说是最为讲究的,掺在腊八粥里的东西较多,比如糯米、黑米、黄小米、白米、葡萄干、红枣、核桃、桂圆、莲子、红皮花生、红小豆、绿豆等20...
答:腊八粥的做法作文 腊八粥是中国传统的食品,一般在农历腊月初八这一天食用。它的主要原料是大米、花生、红枣、莲子、栗子、桂圆等,口感香甜,营养丰富。以下是腊八粥的制作步骤:将大米淘洗干净,加入适量的水,浸泡30分钟。将花生、红枣、莲子、栗子、桂圆等配料洗净备好。将大米放入砂锅中,加入适量的水...
答:如何制做腊八粥 1、如何制做腊八粥之传统腊八粥 原料:圆糯米,绿豆,红豆,腰果,花生,桂圆,红枣,陈皮,冰糖。做法:先将所有材料用水泡软,洗净。粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。放入冰糖调味即可食用。2、如何制做腊八粥之甜味腊八粥 原料:糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、...
答:食材用料 莲子 适量相克食物 百合 适量相克食物 红豆 适量相克食物 薏米 适量相克食物 黑豆 适量相克食物 大米 适量相克食物 小米 适量相克食物 小玉米茬适量 干枣 适量相克食物 枸杞 适量相克食物 腊八粥的做法 请点击输入图片描述 1.准备食材:莲子、百合、薏米、红豆、黑豆放一起,清洗干净,浸泡一夜;...
答:芝麻、枸杞、红枣、葡萄干,大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材。4、最后一次煮开后,倒入其余食材,剩下的食材应该都是一些米类的了,煮开后转小火继续煮一小时,这时候操作就跟平常煮粥的做法差不多了。煮好后,加入红糖,搅拌均匀,一份健康美味的腊八粥就做好了。
答:【陕北高原腊八粥的做法】:在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。
答:莲子15颗,花生20颗,枸杞20颗,黑芝麻1/4杯 2、除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟,枸杞洗净待用 3、锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅 4、大火煮至再次水开,转小火煮20分钟 5、放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅 ...
答:腊八粥怎么做?简单做法:【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片。【调料】:冰糖75克。【做法】:1.先将所有材料用水泡软,洗净。2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。3.放入冰糖调味即可食用。有空来点美食小知识...