卤牛肉的做法大全,卤牛肉怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
卤牛肉怎么炒
用料
主料
牛腱子400克
辅料
味满香
1汤匙
李锦记卤水汁
100克
食盐
2茶匙
白糖
1汤匙
卤牛肉的做法
1.
恒都牛肉,一大一小两块腱子
2.
牛肉去包装洗净
3.
加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水
4.
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
5.
加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡
6.
加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可
烹饪技巧
1、恒都牛肉肉质的确很紧实,比平时买的牛肉要好;
2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料,再加点盐、糖之类就行;
3、牛肉汤可以用来做牛肉面,或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完,建议冷冻,下次解冻直接当老汤。
方案2:
食材
主料
牛肉
1500g
辅料
卤料
适量
盐
适量
水
适量
糖
适量
油
适量
步骤
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
小贴士
1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好,这样牛肉更入味。
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
卤牛肉怎么做更好吃?
答:1:把牛肉切大块,洗干净。2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉。拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可...
卤牛肉的家常做法
答:卤牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
家庭卤牛肉怎么做好吃家庭版卤牛肉做法
答:1、原料:牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、丁香、草果、桂皮、陈皮丝、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、香叶。2、牛腱子肉1500克,去除多余的筋膜,用水泡3-6个小时,泡出血水,期间换两次水,洗干净备用。3、牛腱如果太大可从中间切开,煮的时候也容易入味。4、锅中放入凉水,把牛腱子肉放进去...
家庭自制卤牛肉的做法在家怎么做卤牛肉
答:1、材料:牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。2、准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。3、切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、...
牛肉最简单的卤法?
答:说起卤牛肉,相信大家肯定都喜欢,卤牛肉的口感又香又有嚼头,软烂入味,用来下酒下饭都合适,即使在饭店,卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一,可饭店的卤牛肉虽好吃,但价格也不便宜,几片牛肉就要好几十块钱,吃起来当真不划算,不如自己在家做,真材实料不说,而且经济又实惠,一次吃到爽,全家都解馋。下面就和大家分...
卤牛肉的卤料配方
答:卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
卤牛肉怎么做更好吃卤牛肉的做法介绍
答:1、食材:牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。2、把腱子肉洗干净,放到一个大碗中,加入清水,没过腱子肉,浸泡两小时。3、注意:浸泡的时候要换水,大约要换三次,这样才能把血水浸泡出来,浸泡过后还要再冲洗一遍。4、把姜切成片,把葱...
卤牛肉应该如何做更好吃?
答:首先就是焯水时注意冷水下锅,将腱子牛肉清洗干净后,需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来,而且还可以达到去腥的功效。因为腱子肉非常容易熟,所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候,大家一定要注意是冷水下锅,这样可以有效地将牛肉当中的血水给焯掉,而且还...
卤牛肉的做法
答:1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 1、牛腱子洗净切好,泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水,水开煮2分钟左右。2、捞出去浮沫。煮锅加老卤水、清水、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜片和...
零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
用料
主料
牛腱子400克
辅料
味满香
1汤匙
李锦记卤水汁
100克
食盐
2茶匙
白糖
1汤匙
卤牛肉的做法
1.
恒都牛肉,一大一小两块腱子
2.
牛肉去包装洗净
3.
加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水
4.
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
5.
加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡
6.
加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可
烹饪技巧
1、恒都牛肉肉质的确很紧实,比平时买的牛肉要好;
2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料,再加点盐、糖之类就行;
3、牛肉汤可以用来做牛肉面,或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完,建议冷冻,下次解冻直接当老汤。
方案2:
食材
主料
牛肉
1500g
辅料
卤料
适量
盐
适量
水
适量
糖
适量
油
适量
步骤
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
小贴士
1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好,这样牛肉更入味。
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
家常卤牛肉做法,吃完了还想吃
零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
教你在家煮牛肉
答:1:把牛肉切大块,洗干净。2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉。拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可...
答:卤牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
答:1、原料:牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、丁香、草果、桂皮、陈皮丝、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、香叶。2、牛腱子肉1500克,去除多余的筋膜,用水泡3-6个小时,泡出血水,期间换两次水,洗干净备用。3、牛腱如果太大可从中间切开,煮的时候也容易入味。4、锅中放入凉水,把牛腱子肉放进去...
答:1、材料:牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。2、准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。3、切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、...
答:说起卤牛肉,相信大家肯定都喜欢,卤牛肉的口感又香又有嚼头,软烂入味,用来下酒下饭都合适,即使在饭店,卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一,可饭店的卤牛肉虽好吃,但价格也不便宜,几片牛肉就要好几十块钱,吃起来当真不划算,不如自己在家做,真材实料不说,而且经济又实惠,一次吃到爽,全家都解馋。下面就和大家分...
答:卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
答:1、食材:牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。2、把腱子肉洗干净,放到一个大碗中,加入清水,没过腱子肉,浸泡两小时。3、注意:浸泡的时候要换水,大约要换三次,这样才能把血水浸泡出来,浸泡过后还要再冲洗一遍。4、把姜切成片,把葱...
答:首先就是焯水时注意冷水下锅,将腱子牛肉清洗干净后,需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来,而且还可以达到去腥的功效。因为腱子肉非常容易熟,所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候,大家一定要注意是冷水下锅,这样可以有效地将牛肉当中的血水给焯掉,而且还...
答:1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 1、牛腱子洗净切好,泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水,水开煮2分钟左右。2、捞出去浮沫。煮锅加老卤水、清水、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜片和...