板面一天利润大概多少，牛肉板面卤的做法
百分之六十左右...
牛肉板面
材料
油面 适量,蛋 一颗,奶油 适量,烫熟花椰菜玉米笋小红萝卜煮七分熟的牛肉片 适量,切片磨菇切粒洋葱切碎蒜头蠔油梅林辣酱油柴鱼粉黑胡椒盐糖米酒 适量,酱油膏米酒糖太白粉水 适量
做法
1、先做磨菇酱 少许奶油炒香蒜末 洋葱到软,加入磨菇炒香后,入蠔油 ,加清水,拌匀后,加梅林辣酱油 黑胡椒盐 糖 米酒 柴鱼粉 加太白粉水勾芡拌匀 口味因人而异..
2、牛肉片可改为牛排 但家有小孩就用牛肉片吧 牛肉腌好[事先腌好放冰箱10分钟] 入油锅约五分熟起锅 放一旁 会再熟成至七分左右
3、铁板放在瓦斯炉上加热后 涂抹少许奶油 打颗蛋 放下油面 拌料 淋上蘑菇酱即可
原料
高筋小麦粉
在谈到板面的利润之前，我们只需要知道板面的成本，然后就知道板面的利润了。板面的成本包括面的成本，料的成本，青菜的成本，水电煤气的成本，最后就是房租。先说说面的成本，我用的五得利高筋粉，一包50斤，88快钱，一袋子面能出150碗板面，加上放的水，盐，碱等材料，一碗板面面的成本大概是6毛钱。
料的成本呢？我做的是正宗牛肉板面，用的是货真价实的牛肉，这样的话包括牛肉在内，一碗板面的料钱是8毛钱，如果不放的牛肉的话，成本会低一点，大概是5毛钱左右。青菜和水电成本在4毛钱左右，煤气成本在3毛钱左右，这样的话，一碗板面的成本，不算房租的话，大概是2快钱左右，这样算下来的话，板面的成本不高，如果卖6-7快钱一碗的话，那么板面一碗利润还是很可观的。
第一次开店，啥也不懂，一天卖多少碗板面保本？这关键看你地段以及房租，地段好的地方，人流量多，房租贵。地段不好的地方，人流量少，房租便宜。如果你在县城干，地段还凑合，房租一年2万五，这样算下来的话，一天的房租加水电成本是80快钱，一碗板面成本2快，卖6-7快钱一碗，一碗最低赚4快钱，一天卖20碗板面就算保本了。我有个学员在北京大兴干的，房租一年8万，地段不错，他店里卖8-9块钱一碗，一天能卖3000多块钱，生意很不错。
如果一天卖100碗板面，能赚多少钱？如果单单卖板面的话，一碗成本2快，卖6-7块钱一碗，一碗最低赚4块钱，100碗就是400块钱，当然咱们店里除了板面还有卤的小菜，例如卤的鸡蛋，火腿，豆皮，丸子，啤酒，汽水，这些东西都是6成的利润。就算随便卖卖卤的小菜，啤酒，也能把一天80块钱的房租水电钱挣回来，那么一天卖100碗板面的话，就是净赚400块钱。
对于经营一家板面店而言，最重要的就是味道了。味道不正宗，顾客吃一次下次就不来了，这样的话，生意慢慢就做倒闭了。所以说，味道才是板面店生意好坏最关键的因素。我有个河北承德的学员，之前也是上班族，后来厌倦了上班，跟我学了正宗板面技术后，回家开店了。昨天偶然在学员群里看他们学员聊天，这个承德的学员现在一天卖4袋子面，也就是一天卖500-600碗板面，很厉害。
方法/步骤
牛肉板面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“牛肉面”开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。而牛肉面主要成功技术的汤料只有在，才能达到原滋原味。 牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。
面的制作：
1、面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾；
2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
配料：
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 牛肉汤制作由下面几个步骤进行： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
材料
金针菇、香菜、豆腐皮、蒜蓉辣酱、花椒、胡椒、孜然、芝麻
做法
1、按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。
2、把香菜和金针菇洗净切段，如果喜欢的话还可以加入胡萝卜丝、辣椒丝、葱丝等。
3、把大张的豆腐皮摊开在菜板上，在豆腐皮上放少量食用油，使豆腐皮大部分都能沾上一点点油，不要沾多了。
4、把沾油的豆腐皮切成巴掌大的方块（按自己喜好，喜欢大的就切大点），在每块上放一小搓捣碎的干调料，一点点盐（不要放多，适量就好）。
5、每块豆腐皮上放上香菜或者金针菇，这是两种菜卷，不要卷一起。用豆腐皮把菜卷紧，用竹签或牙签把几个菜卷穿起来固定好。
6、锅底放少量油，摇晃一下锅，使锅底都挂上油，烧开，放入菜卷串，煎好翻个，煎好那面刷辣酱，再翻个，另一面刷辣酱，再翻个，好了，出锅
现在那里还有几块钱的面，在普洱，小碗11块，大碗12
答：一碗板面的蔬菜成本大约为0.3元，若使用其他较低成本蔬菜，总成本将进一步降低。3、房租成本：房租费用因地理位置而异，乡镇地区的房租可能每年只需几千元，而县城地区可能需要2-3万元，北京等一线城市的房租成本则更高。地段的好坏直接影响租金成本，进而影响板面的售价和销售量，最终影响利润。
答：很多人好奇一斤油可以制作多少碗面条。一般来说，一斤油可以制作大约三碗板面。2. 制作板面时，通常会加入一些青菜、辣椒等调料，以及顾客喜欢的配料，如卤蛋或豆皮，以增加风味。3. 通常情况下，一碗牛肉板面的价格在4到6元之间。因此，通过计算，可以很容易地看出这一行业的利润空间。
答：百分之六十左右...
答：最好在高校里开，或者在学校附近，我在沈阳，这边也有很多家安徽牛肉板面，生意都不错
答：你可以增加，促销活动，比如说在早晨人少的时候可以加，送一个，就是很多面食店常用的推销手法
答：设备有收银柜、桌、椅、碗勺筷、一次性餐具、外卖盒、外卖篮、外卖用电动车或自行车、厨具、消毒柜、保鲜柜、客用调料瓶等。原材料（牛肉板面店估计要有一口熬汤的锅，一口煮面的锅，切配台、洗菜池、洗碗池、牛油、牛骨、牛肉、面、葱、姜、花椒、盐等）。毛利润大约是制作本钱的1。5-2。5倍，...
答：请问下谁会查八字，我叫曹现磊，我在县城买板面什么时候开门好，谢谢 我会 临泉县卖牛肉板面可以吗?当然可以，只要物美价廉，有特色，有品位，有卖点，还愁没市场？！临泉县卖牛肉板面有人吃吗?板面的面要揉得很筋道，做法是把乾红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒...
答：做板面新手如何才能学会呢？第一点：我觉得每个板面料子，都必须用电子秤精确称取！这样能保证每一次做的味道是一样的，用手去抓料，肯定不一样的重量，因为每个人的手大，手小是不一样的。4 第二点也很重要，咱们做牛肉板面卤的时候最好买一把电子油温计，所有来学习的学员我都要求他们买一把，...
答：什么叫酒香不怕巷子深，你的面还是不行，生意不好在自身的面查下原因，好的面回头客会不断增加，，口碑好最重要
答：第一你的店刚开不久人少属于正常，刚开业建议最好搞点优惠活动什么的来吸引客人。第二就是面对竞争最主要的还是口味，只要做的好吃时间久了自然会有回头客，人都有一种习惯，比如我一直在以前那家店吃的面，吃了很长时间，突然你开一家店，我们相互又不熟，那我肯定愿意去以前经常吃的那家店吃。...
