大白干烧肉怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
家常菜大白干烧肉
材料：
五花肉，白干子，葱，姜，八角，大蒜，黄酒，老抽，生抽，冰糖，盐等
步骤：
1、五花肉洗净沥干，切成大块;白干切成大块备用。
2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。
3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。
4、加入适量开水(要没过肉面)，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟。
5、加入白干子，同时加冰糖和少许盐拌匀，盖上锅盖，小火再烧约20分钟，最后揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓即可(加入干子后注意不时翻动避免黏锅)。
1
刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。
2
下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。
3
油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。这时候再翻面接着煎鱼。煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。
4
喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤8里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。
5
汁液收干后撒上葱花装盘。
6
选购刁子鱼要注意以下几点：1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。
7
大白刁在武汉叫刁子鱼或者翘嘴鲌，肉白而细嫩，味美而不腥。湖北江陵府产的刁子鱼古时被列为贡品，大诗人杜甫在诗中曾形容“白鱼如切玉”。刁子鱼是在长江这种流水里生长的，游速很快，所以肉质特别细嫩鲜美。
8
这种鱼刺特别多，多过鲫鱼鲢鱼等等其他家鱼。虽然刺很多很多，喜欢吃鱼的巧嘴武汉人一直把刁子鱼奉为桌上佳品。
9
武汉人吃鱼的方法都是根据鱼肉的特性，或蒸，或烧，或炸，或煎。因为刁子鱼体型细长肉薄，所以传统上武汉人用干烧或者叫干煎来做，不加一滴水。煎好的刁子鱼肉质鲜美至极，又细腻又紧实。
大白干烧肉怎么做好吃
答：40分钟后，开锅加入盐，再焖炖20分钟左右出锅。撒上葱花即可。色香味俱全，好吃到爆。
大白干烧肉怎么做好吃
答：白干子烧肉怎么做好吃：材料：五花肉，白干子，葱，姜，八角，大蒜，黄酒，老抽，生抽，冰糖，盐等 步骤：1、五花肉洗净沥干，切成大块;白干切成大块备用。2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。4、加入适量开水(要没过肉面)...
白萝卜烧肉怎么烧好吃白萝卜烧肉怎么烧才好吃
答：1、准备用料。五花肉、白萝卜、葱、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、纯净水、姜、八角。2、五花肉焯水洗净沥干水份，大白萝卜去皮，葱姜八角备好。3、起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一会。4、烹入黄酒，放冰糖，生抽，老抽上色。5、加入纯净水炖煮。6、炖...
白萝卜怎么做才好吃?
答：白萝卜好吃的做法有：白萝卜丝汤、白萝卜炒牛肉、腌白萝卜、清蒸白萝卜，红烧白萝卜等等。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。白萝卜中富含大量的维生素和磷，铁等矿物质，话不多说，下面给你介绍一道好吃又最简单的牛骨白萝卜汤，具体做法如下：一、用料：牛骨 200克、白萝卜 100克，料酒 1茶匙...
红烧肉怎么做
答：红烧肉的做法: 1、选五花肉一条,约4斤； 2、铁锅烧热，抓起五花肉，将皮轻轻在锅里来回烫几下，这样能使肉皮容易酥烂； 3、将肉洗净后切寸方块沥水； 4、换干净锅，置少量油（约半两多），烧至六成热，炒肉之前在锅里到一点点油（就一点点，千万别多，就几滴），再放糖（约3—...
请教葱烧肉的常见做法?
答：主料：切片羊肉 辅料： 洋葱 大葱 大蒜 淀粉 调料：食用油 香油 酱油 白醋 白糖 味精 做法：1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2...
冬季的白萝卜特别“吃香”,冬季大白萝卜最火吃法有哪些?
答：大白萝卜肉质呈白色，水份饱满，含有丰富的维生素、锌。在这里我分享一下风吹萝卜干的做法。做法简单，还宜保存，吃法也是多样的。做好的风吹萝卜干，可以直接凉佐料做为凉菜，往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。当然，您也可以加入少许淀粉。
茄子怎么做好吃?
答：红烧肉沫茄子是吃饭的时候的好菜，我妈妈就喜欢这样做给我吃。茄子一定要注意前面的处理，切好以后用盐腌制一下，这样的话更好炒，也更加的入味。然后把茄子放在油里面炸，炸的时候不要炸的太软了，装在碗里。放少许的油就可以了，把准备的葱姜蒜什么的放在锅里，然后把切碎的和放过一些生粉的肉放...
请问徐汇最好吃的美食都在这里!你吃过多少家
答：招牌红烧肉、蟹粉豆腐、温炝蟹、葱烤鱼头等都是绝对的美味。是黎明、郭富城、梁朝伟、刘嘉玲、王菲、twins、陈慧琳常来光顾的店哦。地址:徐汇区天平路41号(近淮海中路)人均:110元集盒餐厅玩心很重的一家主题餐厅。装修风格类似涂鸦,美食也让人惊喜,有用血袋装的饮料,轻松熊造型的蛋包饭,还会有大白为主角的咖喱饭...
梦见吃大白馒头
答：谈婚论嫁的人梦见吃大白馒头，说明要时间来培养感情，婚姻慢慢可成。 创业的人梦见吃大白馒头，代表不很顺畅，经营中不稳定，少投资为要。 准备考试的人梦见吃大白馒头，意味着成绩优秀可以录取。口试小心。梦见吃大白馒头的相关解释梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面...
菜干红烧肉的做法
1.
菜干提前用温水浸泡软
2.
五花肉洗净切小块，蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮拍扁
3.
备好六月鲜红烧酱油
4.
热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香
5.
倒入五花肉煸炒片刻
6.
放入生姜继续翻炒至肉质发白
7.
放入南乳、用锅铲压碎
8.
倒入六月鲜红烧酱油、料酒
9.
调入白糖翻炒均匀
10.
加上没过食材表面的清水，大火煮开
11.
遮上锅盖、焖煮20分钟
12.
菜干洗净、捞起挤干水分，切小段
13.
放入锅中，翻炒均匀
14.
再遮上盖子继续焖煮20分钟，煮至食材水分收干，调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起
用料
主料
猪肉500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
调和油
适量
干咸菜烧肉的做法
1.猪肉洗净切薄片
2.干咸菜去老蔸洗净切1cm长段
3.肥猪肉切碎
4.锅烧热，放少许油
5.下肥肉碎炸油
6.放猪肉片翻炒
7.翻炒出油放料酒和酱油
8.放开水末过肉煮20分钟
9.煮的水快干，放干咸菜
10.放少许水煮5分钟
11.放盐
12.放味精
13.翻炒几下，就做好了
材料：
五花肉，白干子，葱，姜，八角，大蒜，黄酒，老抽，生抽，冰糖，盐等
步骤：
1、五花肉洗净沥干，切成大块;白干切成大块备用。
2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。
3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。
4、加入适量开水(要没过肉面)，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟。
5、加入白干子，同时加冰糖和少许盐拌匀，盖上锅盖，小火再烧约20分钟，最后揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓即可(加入干子后注意不时翻动避免黏锅)。
1
刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。
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下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。
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油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。这时候再翻面接着煎鱼。煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。
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喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤8里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。
5
汁液收干后撒上葱花装盘。
6
选购刁子鱼要注意以下几点：1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。
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大白刁在武汉叫刁子鱼或者翘嘴鲌，肉白而细嫩，味美而不腥。湖北江陵府产的刁子鱼古时被列为贡品，大诗人杜甫在诗中曾形容“白鱼如切玉”。刁子鱼是在长江这种流水里生长的，游速很快，所以肉质特别细嫩鲜美。
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这种鱼刺特别多，多过鲫鱼鲢鱼等等其他家鱼。虽然刺很多很多，喜欢吃鱼的巧嘴武汉人一直把刁子鱼奉为桌上佳品。
9
武汉人吃鱼的方法都是根据鱼肉的特性，或蒸，或烧，或炸，或煎。因为刁子鱼体型细长肉薄，所以传统上武汉人用干烧或者叫干煎来做，不加一滴水。煎好的刁子鱼肉质鲜美至极，又细腻又紧实。
答：40分钟后，开锅加入盐，再焖炖20分钟左右出锅。撒上葱花即可。色香味俱全，好吃到爆。
答：白干子烧肉怎么做好吃：材料：五花肉，白干子，葱，姜，八角，大蒜，黄酒，老抽，生抽，冰糖，盐等 步骤：1、五花肉洗净沥干，切成大块;白干切成大块备用。2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。4、加入适量开水(要没过肉面)...
答：1、准备用料。五花肉、白萝卜、葱、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、纯净水、姜、八角。2、五花肉焯水洗净沥干水份，大白萝卜去皮，葱姜八角备好。3、起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一会。4、烹入黄酒，放冰糖，生抽，老抽上色。5、加入纯净水炖煮。6、炖...
答：白萝卜好吃的做法有：白萝卜丝汤、白萝卜炒牛肉、腌白萝卜、清蒸白萝卜，红烧白萝卜等等。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。白萝卜中富含大量的维生素和磷，铁等矿物质，话不多说，下面给你介绍一道好吃又最简单的牛骨白萝卜汤，具体做法如下：一、用料：牛骨 200克、白萝卜 100克，料酒 1茶匙...
答：红烧肉的做法: 1、选五花肉一条,约4斤； 2、铁锅烧热，抓起五花肉，将皮轻轻在锅里来回烫几下，这样能使肉皮容易酥烂； 3、将肉洗净后切寸方块沥水； 4、换干净锅，置少量油（约半两多），烧至六成热，炒肉之前在锅里到一点点油（就一点点，千万别多，就几滴），再放糖（约3—...
答：主料：切片羊肉 辅料： 洋葱 大葱 大蒜 淀粉 调料：食用油 香油 酱油 白醋 白糖 味精 做法：1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2...
答：大白萝卜肉质呈白色，水份饱满，含有丰富的维生素、锌。在这里我分享一下风吹萝卜干的做法。做法简单，还宜保存，吃法也是多样的。做好的风吹萝卜干，可以直接凉佐料做为凉菜，往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。当然，您也可以加入少许淀粉。
答：红烧肉沫茄子是吃饭的时候的好菜，我妈妈就喜欢这样做给我吃。茄子一定要注意前面的处理，切好以后用盐腌制一下，这样的话更好炒，也更加的入味。然后把茄子放在油里面炸，炸的时候不要炸的太软了，装在碗里。放少许的油就可以了，把准备的葱姜蒜什么的放在锅里，然后把切碎的和放过一些生粉的肉放...
答：招牌红烧肉、蟹粉豆腐、温炝蟹、葱烤鱼头等都是绝对的美味。是黎明、郭富城、梁朝伟、刘嘉玲、王菲、twins、陈慧琳常来光顾的店哦。地址:徐汇区天平路41号(近淮海中路)人均:110元集盒餐厅玩心很重的一家主题餐厅。装修风格类似涂鸦,美食也让人惊喜,有用血袋装的饮料,轻松熊造型的蛋包饭,还会有大白为主角的咖喱饭...
答：谈婚论嫁的人梦见吃大白馒头，说明要时间来培养感情，婚姻慢慢可成。 创业的人梦见吃大白馒头，代表不很顺畅，经营中不稳定，少投资为要。 准备考试的人梦见吃大白馒头，意味着成绩优秀可以录取。口试小心。梦见吃大白馒头的相关解释梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面...
