推荐好炒的肉菜

只有肉能炒出什么菜

把肉切成薄片，用盐、酱油、一点点油、鸡精腌一下，锅中放油，把腌好的肉倒入锅中快炒，有辣椒粉和大蒜子的话放一点，味道会更好

原 料:
卷心菜500克、牛肉100克、胡萝卜10克、蒜子5克、生姜3克、精盐4克、味精4克、绍酒5克、湿生粉3克、生油20克、麻油5克、胡椒粉1克。
做 法：
1.卷心菜切段，牛肉横纹切中片，腌制好，胡萝卜、生姜切片，蒜子切茸。
2.烧锅下油，放入姜片、牛肉，攒酒爆香，炒至八成熟，铲起待用。
3.另烧锅下油，放入蒜茸、姜片、胡萝卜、卷心菜，攒入酒，调入精盐、味精、麻油、胡椒粉炒至刚熟，放入牛肉，用湿生粉勾芡，下包尾油即成。
特 点：
卷心菜性平味甘，所含维生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含维生素U样物质，对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。
操作技巧：
牛肉要横纹切片，并且要腌制好，这样牛肉才嫩滑。
腌牛肉片味料：食粉1.5克，生抽3克，味精2克，生粉3克，清水30克。

你好， 肉菜我喜欢三麻辣鸡丝，红烧肉，干煸牛肉丝 。
麻辣鸡丝：
主料：鸡胸脯肉400克

辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 鸡脯肉入清水锅煮熟捞出；用手撕成丝；
2. 青红椒也切丝；花椒切碎；
3.同辣椒末放起浇入烧熟花生油炸香；
4.青红椒放鸡丝上撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；浇上花椒辣油拌匀即成四周用黄瓜片装饰。
提示：

1. 餐烹调讲究对比对比反衬使各自特点更加突出；

2. 里鸡丝和青红椒便形成强列对比：
3. 鸡丝软嫩辣椒脆爽——口感对比；
4. 鸡丝属肉类辣椒蔬菜——荤素对比；
5. 鸡丝色白辣椒青红——色泽对比 。

红烧肉：

主料：带皮五花肉(1000克) 　　调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。
做法：
　　虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。
　　 1、料酒浸——15分钟 　　
2、将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 　
3、　大火煮——30分钟 　　
4、将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 　　
5、锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 　　
6、小火炖——60分钟 　　
7、用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 　　
8、铁锅收汁——30分钟 　　
9、当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 　　
10、上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。

干煸牛肉丝：
主料：牛里脊肉250克芹菜100克
辅料：姜丝15克豆瓣25克油150克香菜
调料：酱油
做法：
（1) 牛肉切成8厘米细丝芹菜切成4厘米段
(2) 油烧热,牛肉丝下锅炒散加盐姜丝继续煸炒牛肉水分干成深红色时加豆瓣酱炒香肉丝煸酥时加酱油香菜芹菜炒熟撒上花椒即

谢谢

最简单好吃的 就是胡萝卜炒肉 先炒肉 肉的水分快炒干 时加入八角粉 和姜丝 快速翻炒 在加入胡萝卜片翻炒 加盐 最后加点水焖熟

青菜肉丝，西红柿炒鸡蛋，红烧肉

炒蛋，营养方便快捷

尖椒炒肉

青椒肉丝

可以推荐几个适合厨房小白的的肉菜菜谱吗?
答：1.辣椒炒肉 用料：姿备悔 猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。做法：1.准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。2.辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。3.小火...

哪些菜和肉一起炒非常好吃什么菜适合炒肉
答：3、二、蒜薹炒肉，用料：蒜薹200克、猪瘦肉150克、洋葱30克、玉米油2大勺、小米辣3个、盐2小勺、红薯淀粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺。蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。洋葱切条状，小米辣切斜片；锅里倒油烧热，放入肉末快速煸炒至变色...

猪肉炒什么菜好吃
答：第一道,猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下,再用油防粘,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色,最后加入梅干菜、酱油和糖调味,翻均匀就好。 第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制猪肉,用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。炒的时候先用油防粘,再加入蒜...

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简单又好做的荤菜有哪些
答：4.青椒炒肉丝 青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。1.将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀，2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒，3.肉熟时放青椒丝翻炒，4.放盐、鸡精调味即可。

新手容易做的荤菜
答：第一道 青椒洋葱小炒肉食材:猪肉、青线椒、洋葱、生姜、老抽、生抽、料酒、盐、食用油做法:1、猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的猪肉油香不腻。把猪肉清洗干净,然后切成薄片儿备用,如果肥肉较多的话,可以将肥肉和瘦肉分开放。接着准备上一点儿生姜,切成细丝备用。2、青线椒和洋葱清洗干净,然后把青椒...

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比较好做的家常菜
答：1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣...

炒肉丝的菜有哪些 炒肉丝的菜都有哪些
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