生肉在冰箱里放时间长了也有味道，该怎么去除呢？
用开水加点料酒 大葱 大姜 大茴 汆一遍腥味就基本上没了
1、变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
2、肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是腐败开始的标志。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
3、猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。
二、猪肉冷冻能放多久：
1、通来说，冷冻室的温度在-18℃，放在此层的肉也会被冰冻，但是最多也就只能保存3个月，时间久了会发生变质。此外，随着储存时间的延长，猪肉的营养会有所流失，同时口感也会变差。另外，在储存过程中，还会产生一种"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，不建议再食用。
三、如何辨别冰箱中的猪肉是否变质：
1、相信大家都知道，猪肉放冰箱中冷藏太久，不仅水分会流失，此时的猪肉已发黄、发干，吃起来像木块一样，没有香味，而且口感很差，说明肉质已发生改变。还有一点需提醒大家：冷冻太久的肉，含有的致癌物质也高。
四、冰箱如何正确储存肉类：
1、根据吃肉的时间来选择储存的位置。
2、如果是最近几天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要让肉不变质即可。如果不是近期要吃的，需要长期贮藏，最好是放入冰箱的冷冻室中，等吃的时候再取出来解冻。
3、鲜肉分块，拿取方便。
4、如果购买的是新鲜肉，建议别整块的放入冰箱中，而是先把肉分成几个小块，再把肉装入保鲜袋里，然后再放入冰箱中贮藏起来，等我们需要时，再适量的取出，这样不会影响其他肉的存储，同时方便解冻。
五、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月：
1、随着肉类的储存越长，难免会产生一些酶、菌等，这些物质对身体都有一定的危害，并且很有可能引发癌症。因此，建议大家别把肉类放置太长的时间，一般情况下，最多不超过三个月，否则自身健康将会受到威胁。
拓展资料猪肉的烹饪技巧;
1、猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟。
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
参考资料：百度百科--猪肉《猪肉的烹饪技巧》
2、其次，购买回来的肉类，要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
4、如果觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
5、最后，可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
生肉放进冰箱之前最好先用料酒浸泡下，白醋应该也有效果的，就象上面说的时间长了容易滋生细菌，还有你放进冰箱里的时候是多少度？？？0下0上？？？这也很关键，0上能放上1--2天而已！！！0下就时间长了1个月最少吧呵呵！！！
答：1、如果熟肉最好就不要吃了，因为容易引发中毒。是生肉的话，那么很简单，在肉里面到一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗；把肉放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。2、猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干...
答：冷水浸下，用面粉和醋揉 冰箱方个柠檬、菠萝皮、苹果皮，肉不容易带味道
答：1、盐水浸泡生肉变臭时可以用盐腌3到4个小时，然后在浓盐水中浸泡1个小时，然后在清水中浸泡。 1小时后，大部分的臭味都可以去除。 烹调肉时，在肉中加入一些酒或啤酒，并添加更多调味料（如姜和大蒜）以掩盖肉的残留气味。2、酸味水果去味吃橘子、柠檬等剩下的水果皮和柠檬叶不要扔，可以用来去除...
答：3、茶叶去除异味。冰箱里面和冰柜里面的味道不一样，以至于特别是下面的冰柜里面有一种生肉的特殊味道，也比较腥，这样我们就可以把茶叶用袋子包起来放在冰箱里了。如果我们把它放在那里几天，冰箱里的味道就没有了，会有一股茶香。
答：在冰箱里放一些除异味的果皮，然后大清洗一次。如果异味太重，再放别的东西，会把虽的东西，都弄得太气味的。
答：3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。4、如果觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。5、最后，可以将生姜、蒜...
答：用开水加点料酒 大葱 大姜 大茴 汆一遍腥味就基本上没了
答：有异味了就是变质了，不建议再食用。消费者习惯一次性购买大量的食物放在冰箱内冷冻,但冰箱不是万能箱,不是把食物放进冰箱就会没事的,特别是对肉类食物来说,放进冰箱里也有保质期。冰箱如何正确存放肉类：1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完...
答：定期清理食材和冰箱：尽管冰箱是用来存储食物的，但是时间长了就算是放在冰箱里食材也会出现变质的情况。因此平时在放置食物前要看好食物的保质期，做到食物尽早食用，不要将其放在冰箱过长时间以免出现变质串味的情况。冰箱也要做到定期清理，将冰箱里的所有东西都取出来，对冰箱做一个整体的清洗，然后打开...
答：问题三：生猪肉变味还能吃吗? 首先生猪肉变味是肯定不能吃的。其次变味以后猪肉里边的细菌会滋生，人吃了以后轻则拉肚子，严重的话可能要去医院的。夏天本来东西就较容易变质，即使放在冰箱里也最好不要超过三天。问题四：肉有点变味怎么处理 先用热水烧开后出水，烧汤时放入适量的桔皮姜片能去味的...
