羊肚菌和什么煲汤比较好

羊肚菌和猪骨头、鸡肉、鸽子、老鸭等煲汤都比较好。

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤; 

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味;

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净;

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤(碗底的泥沙别倒进去哈哈)，熬1.5-2小时; 

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

羊肚菌可以和排骨、鸡肉等一起煲汤。

羊肚菌因其菌盖凹凸不平，状似羊肚而得名，是一种十分珍稀且美味的食用菌类，口感十分鲜美，羊肚菌在我国是一种非常有名的食物，它的外形就像一把小伞一样，表面凹入不平，很好分辨，吃起来的口感很好，人们一般喜欢将它炖汤或者是炒着吃。

羊肚菌选购注意事项

1、建议用户挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

2、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

3、需要注意观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

以上内容参考  百度百科-羊肚菌