羊肚菌和什么煲汤比较好？

羊肚菌和猪骨头、鸡肉、鸽子、老鸭等煲汤都比较好。
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤;

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味;
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净;
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤(碗底的泥沙别倒进去哈哈)，熬1.5-2小时;
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

羊肚菌没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，如排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。羊肚菌因其菌盖凹凸不平，状似羊肚而得名，是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和。肚菌可以搭配鸡肉、瘦肉、红枣、枸杞、白砂糖、清水制作羊肚菌炖鸡肉。羊肚菌可以搭配排骨、生姜、食用盐等佐料制作羊肚菌炖排骨。羊肚菜,别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌和鸡煲汤较好。

用料：鸡 半只、鲜羊肚菌 8个、虫草花 15g、小鲜侣调味汁 10g、食盐3g-8g，小葱半根。

做法：

1、锅中放入半只鸡焯水煮出浮沫后清洗干净；

2、羊肚菌用适量食盐水清洗干净。

3、炖锅中放入鸡肉、泡好的虫草花、羊肚菌；

4、放入食盐、倒入清水至基本没过食材；

5、盖大火煮开转小火炖煮1小时左右；

6、这羊肚菌鸡汤就好了，撒上少许葱花就能出锅了；

7、既消除了春寒又温暖了脾胃，一口仿若置身于菌菇之乡；

羊肚菌和筒骨煲汤比较好喝，营养价值高，且味道鲜美。下面，随我一起来看看这道汤的做法~

菜品名称：筒骨羊肚菌汤

主料：羊肚菌10棵、筒骨250克

辅料：生姜6片、盐2勺、料酒半勺

做法步骤：

1、羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发约两个小时。

2、筒骨洗净，生姜切6片。

3、筒骨加三片生姜和料酒焯水。

4、去除血水再洗净备用。

5、把筒骨和洗净的羊肚菌放入电炖锅中，再加入没过食材半指的水和三片姜，选择营养汤的模式慢炖，半小时炖好后加入盐提味即可。

6、好吃美味的筒骨羊肚菌汤就做好。

羊肚菌鸡汤

主料：

土鸡500g ，羊肚菌20g ，铁棍山药100g ，红枣适量 ，盐适量

，

步骤：

1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2.整鸡切块备用。

3.将鸡块焯去备水。

4.另起锅烧开足量的水，加姜，

5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6.撇去浮沫后转小火。

7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8.淮山药洗净切片。

9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10.山药片熟后加盐调味盛出。

小贴士：

煲汤好用砂锅小火慢煲。