羊肚菌怎么做最好吃，而且还有营养？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-09
羊肚菌在我家是很常见的煲汤食材，羊肚菌是一种食用菌，因为长的像羊肚表面凹凸不平才有了这个名字，有着非常珍贵的药用价值。
味道鲜美营养高，所以很多人都会购买回来做菜炖汤，我们家基本都是用来煲汤的，分享一下我们都煲哪些汤。
【材料】：
羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量
【做法】：
1、羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用；
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出；
3、胡萝卜洗净切滚刀块；
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；
5、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟；
6、出锅前加盐调味即可。
【材料】：
羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，盐适量
【做法】：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，放入温水中提前泡发；
2、鸡肉切成块，红枣洗净；
3、鸡肉入锅焯烫片刻，去除血水，捞出沥干水分；
4、炖锅中放足量水，下鸡肉、生姜片大火煮沸；
5、放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火炖2小时左右；
6、出锅前加适量盐调味即可。
【材料】：
羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、盐适量
【做法】：
1、羊肚菌洗净后用温水泡发；
2、排骨斩块后洗净，入锅焯去血水；
3、泡好的羊肚菌切开与排骨一起入炖锅，倒入泡羊肚菌的水，再加适量清水；
4、放入生姜和料酒，开火炖煮约炖1.5-2小时；
5、出锅前加适量盐调味即可。
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：
（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。
3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。
4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。
（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。
（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。
（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
新鲜羊肚菌怎么吃营养 这样做着吃营养又美味
答：新鲜羊肚菌炖着吃营养。原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍...
羊肚菌怎么做最好吃,而且还有营养?
答：1. 羊肚菌和花胶泡发洗净，改刀备用。2. 猪骨焯水去血水。3. 胡萝卜切块。4. 将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加水煮沸转小火慢煲1小时。5. 加入羊肚菌、红枣、枸杞继续炖煮30-40分钟。6. 加盐调味即可。羊肚菌土鸡汤 - 材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，盐适量。- ...
羊肚菌怎么吃才最好呢
答：1、用料：羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。2、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。3、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。4、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。5、剪开羊肚菌清洗干净，反复...
新鲜羊肚菌怎么吃最好
答：06 羊肚菌烤土豆 土豆去皮切片煮熟，加入牛奶和淡奶油煮熟后放入烤箱烤半小时，加入清洗干净的羊肚菌和马苏拉里一起烤。07 羊肚菌青豆山药糕 准备食材：山药、青豆、羊肚菌、芹菜。山药和青豆煮熟后打成泥，过滤后加入调味料冷藏，成为硬一点的糕状。羊肚菌用高汤煨制，芹菜叶烤脆打成末。将山药和青豆...
羊肚菌怎么吃最有营养价值
答：1、羊肚菌是一种可塑性特别强的菌类食材，它有多种不同的吃法，最常见的吃法就是用它煲汤，也可以把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。2、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一...
狼肚菌(羊肚菌)怎么做最好吃?
答：红烧羊肚菌 材料：羊肚菌、牛肉、青椒、豆瓣酱、酱油、高汤、生粉、胡椒粉等各适量。 将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用； 肉片加生粉、鸡蛋清搅拌，入温油煸白色，捞出待用；净锅放在旺火，倒入油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、肉片、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入料酒、盐调味...
羊肚菌怎么做好吃又简单
答：2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，...
羊肚菌怎么吃
答：羊肚菌的吃法有：芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌烧豆腐、羊肚菌炖鸡。1、芙蓉羊肚菌：先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后，放入锅中煮烂。将干贝搓成丝，将银耳用水泡开。将这些食材...
西芹炒羊肚菌怎么做好吃又入味?
答：以保持脆嫩的口感。勾芡可以让菜肴的汁液更加浓稠，使羊肚菌更加入味，但不宜过多，以免影响口感。炒菜时火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜和口感。按照以上步骤，你可以做出一道既好吃又入味的西芹炒羊肚菌。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或是宴请客人时的一道佳肴。
羊肚菌营养价值很高,煮着吃好还是蒸着吃好?
答：一、羊肚菌百合汤。1、准备食材：羊肚菌20克、猪骨适量、干香菇20克、玉竹15克、山药15克、百合10克、盐、黄酒、姜、葱 2、选择新鲜的猪骨，也可以用瘦肉、鸡肉、排骨等来代替，把猪骨洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。3、干香菇提前泡...
味道鲜美营养高，所以很多人都会购买回来做菜炖汤，我们家基本都是用来煲汤的，分享一下我们都煲哪些汤。
【材料】：
羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量
【做法】：
1、羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用；
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出；
3、胡萝卜洗净切滚刀块；
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；
5、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟；
6、出锅前加盐调味即可。
【材料】：
羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，盐适量
【做法】：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，放入温水中提前泡发；
2、鸡肉切成块，红枣洗净；
3、鸡肉入锅焯烫片刻，去除血水，捞出沥干水分；
4、炖锅中放足量水，下鸡肉、生姜片大火煮沸；
5、放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火炖2小时左右；
6、出锅前加适量盐调味即可。
【材料】：
羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、盐适量
【做法】：
1、羊肚菌洗净后用温水泡发；
2、排骨斩块后洗净，入锅焯去血水；
3、泡好的羊肚菌切开与排骨一起入炖锅，倒入泡羊肚菌的水，再加适量清水；
4、放入生姜和料酒，开火炖煮约炖1.5-2小时；
5、出锅前加适量盐调味即可。
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：
（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。
3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。
4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。
（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。
（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。
（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
答：新鲜羊肚菌炖着吃营养。原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍...
答：1. 羊肚菌和花胶泡发洗净，改刀备用。2. 猪骨焯水去血水。3. 胡萝卜切块。4. 将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加水煮沸转小火慢煲1小时。5. 加入羊肚菌、红枣、枸杞继续炖煮30-40分钟。6. 加盐调味即可。羊肚菌土鸡汤 - 材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，盐适量。- ...
答：1、用料：羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。2、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。3、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。4、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。5、剪开羊肚菌清洗干净，反复...
答：06 羊肚菌烤土豆 土豆去皮切片煮熟，加入牛奶和淡奶油煮熟后放入烤箱烤半小时，加入清洗干净的羊肚菌和马苏拉里一起烤。07 羊肚菌青豆山药糕 准备食材：山药、青豆、羊肚菌、芹菜。山药和青豆煮熟后打成泥，过滤后加入调味料冷藏，成为硬一点的糕状。羊肚菌用高汤煨制，芹菜叶烤脆打成末。将山药和青豆...
答：1、羊肚菌是一种可塑性特别强的菌类食材，它有多种不同的吃法，最常见的吃法就是用它煲汤，也可以把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。2、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一...
答：红烧羊肚菌 材料：羊肚菌、牛肉、青椒、豆瓣酱、酱油、高汤、生粉、胡椒粉等各适量。 将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用； 肉片加生粉、鸡蛋清搅拌，入温油煸白色，捞出待用；净锅放在旺火，倒入油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、肉片、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入料酒、盐调味...
答：2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟，取出。3、另取一只炒锅，中火加热锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪，...
答：羊肚菌的吃法有：芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌烧豆腐、羊肚菌炖鸡。1、芙蓉羊肚菌：先将鱼清洗干净，去皮、去筋骨，再将其剁成细泥。加入葱姜和料酒，搅拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和猪油、盐和淀粉。将羊肚菌泡开之后，放入锅中煮烂。将干贝搓成丝，将银耳用水泡开。将这些食材...
答：以保持脆嫩的口感。勾芡可以让菜肴的汁液更加浓稠，使羊肚菌更加入味，但不宜过多，以免影响口感。炒菜时火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜和口感。按照以上步骤，你可以做出一道既好吃又入味的西芹炒羊肚菌。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或是宴请客人时的一道佳肴。
答：一、羊肚菌百合汤。1、准备食材：羊肚菌20克、猪骨适量、干香菇20克、玉竹15克、山药15克、百合10克、盐、黄酒、姜、葱 2、选择新鲜的猪骨，也可以用瘦肉、鸡肉、排骨等来代替，把猪骨洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。3、干香菇提前泡...
