为什么五仁月饼不受欢迎

五仁月饼不受欢迎的原因有小厂家为了缩减成本，使用了劣质原料、口感太硬，牙口不好的人咬不动、含油高，油脂氧化产生哈喇味、红绿丝等等。

1、小厂家为了缩减成本，使用了劣质原料

上面说的5种果仁，价格都不便宜，而且用量也比较大，所以五仁月饼的成本比较高。小牌子靠走量，只要价格便宜，买的人也不少，所以会用低廉的花生，以及果脯来制作月饼馅，并不是说花生不好，但替换后完全变了个味儿，所以才觉得不好吃了。

2、口感太硬，牙口不好的人咬不动

优质的五仁月饼口味香甜，绵软带酥，能吃出多种果仁的香味。一些小作坊生产的五仁月饼，不仅饼皮很硬，里面的馅料也很硬，甚至把饼皮去掉，馅料还是个完整的饼状，可见有多硬。这样的劣质五仁月饼，吃过的人不说难吃就怪了。

3、含油高，油脂氧化产生哈喇味

五仁月饼无论大厂小厂，传统的做法都是高油高糖的。加入的食用油，时间长了容易被氧化，出现一股哈喇味，而且饼皮会特别油，特别是放了一两月的那种月饼，感觉特别明显。吃这种月饼，感觉就像用过期油做的，味道特别差，也是觉得难吃的原因。

4、红绿丝

五仁馅是5种果仁，颜色都比较白，为了让颜色更丰富，加入了一些红绿丝，其实除了月饼，传统糕点、汤圆，也会加入红绿丝。最开始，红绿丝是宫廷里的特色，用的是青杏丝、玫瑰丝，后来传到民间，为了节省成本，改用了桔子皮、萝卜皮做的，口感差了很多。

月饼的起源介绍：

相传汉代张骞出使西域时，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，想要另起一名字。这时杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，唐玄宗拍手称好，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开了。人们中秋节不再吃“胡饼”，变成了吃“月饼”。