甘蓝怎么做好吃家

主料
甘蓝
半个

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
陈醋
适量
白糖
适量
蒜
适量
步骤



1.首先 准备甘蓝半个




2.去掉中间的根 掰成块




3.用清水泡一会再冲洗干净




4.准备好干辣椒和花椒 蒜切末




5.锅放油 放辣椒和花椒 至辣椒变色




6.放入甘蓝翻炒两下




7.放醋 炒匀




8.放入白砂糖再翻炒均匀




9.放酱油




10.放蒜 盐 翻炒均匀 关火 再调入适量鸡精即可




11.出盘

1、所有材料准备待用，绿甘蓝要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。

2、用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了。

3、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

4、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。

5、将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。

6、把葱姜蒜辣椒干丢进去。

7、紧接着炒半分钟。

8、把菜全部倒进去，全程大火炒两分钟。

9、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。

10、加入耗油，美味鲜，蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟。

11、起锅前可以稍微放点醋，更开胃，完成效果图。

甘蓝    一颗    

干辣椒    适量    

蚝油    适量    

盐    适量    

蒜末    两枚    

手撕甘蓝的做法  

• 甘蓝手撕 且必须手撕
  顺其自然的纹路才容易入味
  洗干净后晾干

• 热油 大火 油很热的时候放菜 
  图片德火候还不够

• 大火快炒 一边炒一边按压
  像铁板鱿鱼一样的按摩手法
  记得不要炒过久 否则容易出水
  然后盛出

• 小火炒香干辣椒蒜末
  记得是小火

• 小火炒出香味后放入之前的甘蓝
  改大火翻炒 加入蚝油 盐
  可加入适量糖 代替鸡精

• 翻炒后快速出锅 摆盘

小贴士

火候是重点！

• 主料

• 柿子

  3个

• 甘蓝

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 小辣椒

  3个

• 葱

  5克

• 蒜

  5克

• 蚝油

  10毫升

• 酱油

  5毫升

• 鸡精

  3克

• 十三香

  2克

• 步骤

• 1.甘蓝切丝，柿子小辣椒切块

• 2.锅烧热放油下葱花.蒜片

• 3.再加十三香炒香

• 4.把一半的柿子下锅煸炒

• 5.把柿子炒碎出红油

• 6.加点一品鲜酱油

• 7.把甘蓝下锅翻炒

• 8.加适量蚝油增香

• 9.把柿子小辣椒下锅

• 10.加适量盐.鸡精

• 11.翻炒均匀

• 12.出锅装盘即可

甘蓝这么做简单还下饭