花鲢鱼清蒸怎么做好吃

花鲢鱼怎么做好吃？

什么是花鲢？事实上，花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。实际上，花鲢是中国民间重要的淡水鱼鲤科的一种，生于各水系和湖泊中。

花鲢是我国的传统的“四大家鱼”之一，在四大家鱼中,花鲢属于性格比较温和的鱼类。花鲢不仅性格温和,而且在养殖的时候，也很少会发生抢食的情况，平时不爱跳跃，非常便于捕捞，给人一种老好人的感觉。因此，花鲢也有“好人花鲢”的称呼。
在日常生活中，不少人在制作花鲢的时候，经常会出现发苦的情况，那么，这究竟是怎么回事？事实上，之所以会发苦，可能有以下两个方面的原因：

第一点，鲢鱼头内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此如果没有将鲢鱼头中的黑膜处理干净，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。
第二点，若将很不新鲜的鲢鱼炖食也可能会发苦，由于鲢鱼死亡之后，在一定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲢鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆”。

总而言之，以上两个方面的原因，都可能会让花鲢出现发苦的情况。那么，当出现发苦的情况的时候，还可以吃吗？事实上，一般是可以食用的，由于炖煮之前会经过一定程度的清洗，摄入用量也不会过多，因此不会有什么副作用。

需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。

2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。

3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。

4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。

5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。

6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。

7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

主料花鲢鱼尾500克 辅料油适量盐适量胡椒适量小葱适量姜适量蒸鱼豉油适量
步骤
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤11.鱼洗干净放盐码味备用
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤22.放入姜丝和葱花
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤33.接着放入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精
清蒸花鲢鱼尾的做法步骤44.上锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可

食材
主料
花鲢鱼尾
500g

辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤

1.鱼洗干净放盐码味备用

2.放入姜丝和葱花

3.接着放入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精

4.上锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可
小贴士
最后一定要浇热油，这样才更香

清蒸鲢鱼怎么做
答：1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼用大盘子摆好盘。2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白...

花鲢鱼怎么做才好吃
答：1. 将花鲢鱼去鳞、去内脏洗净，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。2. 将切好的姜丝、葱丝放入鱼肚和划口内，再均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。3. 烧开水，将腌制好的花鲢鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。蒸的时间要根据鱼的大小来定，确保鱼肉蒸熟。4. 蒸好的花鲢鱼取出，倒掉蒸出...

清蒸鲢鱼怎么做
答：1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经...

花鲢鱼清蒸怎么做好吃
答：清蒸花鲢鱼尾的做法步骤33.接着放入蒸鱼豉油，胡椒粉和鸡精 清蒸花鲢鱼尾的做法步骤44.上锅蒸20分钟左右，出锅浇上热油即可

花鲢鱼怎么做营养又美味?
答：准备新鲜的花鲢鱼，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，鱼身上放几片姜和葱段，淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸鱼的同时，...

清蒸花鲢鱼段的做法窍门
答：清蒸花鲢鱼段做法步骤如下：1、将洗净的鲢鱼段两面斜切出花刀，方便入味；2、取碗，加料酒，盐味精，抹于鱼段。葱切段、姜切片，放于鱼肚和鱼身上。3、装盘上锅蒸15分钟，倒掉汤汁，备用。调料汁的制作：1、起锅倒入生抽、美极鲜、料酒放入葱姜丝，小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；2、将做...

清蒸鱼如何实现好吃不腥肉鲜嫩?新手们学会了吗?
答：蒸鱼要用大火，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出鱼盘，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，然后立马再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，这点非常重要；做清蒸鱼时，除了放姜葱外，最好再放一块鸡油放在鱼面上，这样鱼吸收了鸡油，蒸出来后就嫩滑好吃很多。鱼腥味的来源主要是鱼鳃和鱼腹部，以及鱼...

清蒸花鲢鱼的做法
答：清蒸花鲢鱼头的做法 花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。请点击输入图片描述 芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。请点击输入图片描述 蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，叫上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸三...

花鲢鱼怎么吃营养价值最高
答：花鲢鱼清蒸营养价值最高，方法如下：主料：鲢鱼头800克。配料：姜20克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉(玉米)10克，菜籽油20克。做法：1、将花鲢鱼头洗净，宰成块。2、 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。3、 将鱼盛入盘后，加姜...

花鲢鱼的做法大全
答：1）将花鲢鱼去鳞、去腮，洗净后抹上少量盐和姜汁腌制10分钟。2）锅中加入水，放入少量姜片和葱段，用中火煮沸。3）将腌制好的花鲢鱼放入蒸盘中，撒上少量盐和料酒，上屉蒸15分钟。4）取出蒸好的花鲢鱼，撒上少许香菜即可。2. 红烧花鲢鱼 材料：花鲢鱼一条、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽...