纯高粱面馒头蒸不起来
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
食材
高粱粉 200g
面粉 200g
奶粉 50g
黄糖 80g
热水（加配方黄糖放温） 100ml
热水 适量
酵母 4g
盐 1g
1
200g高粱面放在锅里；
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2
缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；
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3
10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；
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待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉；
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200g面粉 1g盐；
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倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵；
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发酵好了 戳洞不反弹；
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摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是如图一样切开有大大的气泡；
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大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞；
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揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍；
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醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟；
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瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香；
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出锅，完成。
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方法/步骤
答：吃高粱馒头对身体有什么好处？1.常吃高粱馒头有补气、健脾和胃、止泻的功效。也适用于脾胃气虚、消化不良等儿童。2.腰背疼痛、青少年生长期神经痛、女性痛经等。会有所改善。3.吃高粱馒头有利于缓解体内钙的消耗，对中老年人骨质疏松有帮助。吃高粱馒头真的对我们的健康有好处。不如赶紧行动起来，做一...
答：消化不良等都有很好的效果。2、对于腰背酸痛，青少年的成长期神经痛，女性痛经等都会有所改善。3、食用高粱馒头有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。食用高粱馒头对我们身体真的有很多好处，不如赶快行动起来，为自己和家人做一份健康的高粱馒头给家人吃吧。
答：高粱面的筋性不如普通面粉，所以在和面时可以适当加入一些普通面粉以提高面团的筋性。发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。蒸馒头时水开后再计时，避免馒头因为提前开盖而塌陷。二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的高粱面馒头。总之，在制作过程中...
答：使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。营养价值 高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚....
答：【原创首发】高粱面馒头的做法步骤22.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。【原创首发】高粱面馒头的做法步骤33.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。【原创首发】高粱面馒头的做法步骤44.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。【...
答：适量的吃一些高粱，可有效地促进肠道蠕动，缓解便秘。而从中医角度来讲，高粱具有温中健脾、涩肠止泻的功效，可以补中益气，对于气血亏虚而导致的周身酸痛，有一定的好转作用。高粱面大家一般都不常吃，我们家却是经常吃，主要吃法就是与白面一起蒸高粱面馒头。今天给大家分享一下我们家蒸高粱面饲养的...
答：1. 将高粱面与普通面粉按适当比例混合，可增加馒头的营养价值和独特口感。2. 加入适量的酵母粉，促进面团发酵，使馒头松软可口。3. 发酵好的面团，可塑造成各种形状，如孝世馒头，增加馒头的观赏性。4. 将塑形后的馒头放入锅中，通过蒸煮的方式将其烧熟。5. 经过烹饪后的高粱面馒头，既保持了高粱面...
答：- 和面时加少许油，可以使蒸出的馒头皮更加光滑水润。- 使用干棉布包裹锅盖，防止水蒸气滴落。这样蒸出的馒头表面会非常光滑水润，避免因水珠滴落而形成的凹凸不平。营养价值：高粱的营养价值与玉米相近，但其淀粉、蛋白质和铁的含量略高。高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，适合消化不良、脾胃...
答：以免面团过于湿软。发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。蒸制时水一定要先烧开，这样馒头才能蓬松。蒸好后不要立即揭盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感和外观。通过以上步骤，你可以制作出美味的高粱面花卷馒头。记得在享用时可以搭配一些家常菜肴或者蘸一些调味料，以增加风味。
答：高粱面馒头 2 人做过这道菜 收藏 菠萝妈Anana 熊哥5岁，2两的馒头夹着煎鸡蛋番茄酱一次可以吃一个半，家有大馍王，老母亲的手艺就是这么练出来滴～用料 面粉 450克 高粱面 50克 水 250克 盐 3克 糖（可不加） 20克 面粉（戗面） 100克 发酵粉 4克 高粱面馒头的做...
