蒸蛋的方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-17
蒸蛋方法
蒸蛋的做法
看起来蒸蛋是非常的简单的，其实其中的小技巧也是很多的，稍不注意就会水多了，或者是水少了，该怎样做出嫩滑爽快的蒸鸡蛋呢?下面将介绍做蒸蛋的详细步骤，其中也有很多蒸蛋的关键技巧，一起来看看吧!
1. 蒸蛋首先我们将要准备的食材就是鸡蛋了，鸡蛋的数量不宜过多，在鸡蛋中还要加入香葱，这样也是为了美观，增加口味，将香葱切碎备用。蒸蛋最讲究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步骤中。
2. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3. 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转。(是温开水喔)。
4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)。
5. 大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，(如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好)当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)。
6. 水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。
【小猪蛋羹】
用料
鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量
做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀
2、加入清水，拌匀
3、将蛋液过筛一遍
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了
小贴士
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：
1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
1、打两个鸡蛋到碗里，加一点水（为了蒸的蛋嫩），用筷子朝一方向打起泡泡。
2、用一个小漏勺把鸡蛋液的泡泡控出来，这样蒸出来的蛋会很嫩很滑
3、直接上锅蒸18分钟就可好了
蒸鸡蛋的方法怎么做
答：方法 一: 在蒸笼里蒸鸡蛋 1 增加约 1?21英寸(1.3厘米)的水到一个锅。把锅放在厨房水槽下面是获得所需水量的最简单方法。你也可以在大水罐里放一些水，然后倒进锅里。记住，水根本不需要盖住鸡蛋。你只需要足够的水在你的锅里产生蒸汽。看一眼就知道了 1?21英寸(1.3厘米)的水。稍微多一...
水蒸蛋最好方法
答：1、鸡蛋2个、葱少许、盐适量、植物油适量、生抽适量。2、鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。4、将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝...
蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩 蒸蛋的方法
答：1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；2、取出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里面，加入适量的食盐，如果是专门给小孩子吃的，注意盐分一定要控制好，不要放的太多了。加入食盐以后，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，加入温水进去，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液。3、鸡蛋液搅拌好了以后，在表面会呈现出很多的泡沫，可以用过滤网过...
蒸蛋的做法步骤大全 蒸蛋的烹饪方法
答：做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。2、虾仁蒸蛋。材料：虾仁50克、鸡蛋50克...
蒸鸡蛋用什么方法
答：4、加入约1.5倍的温开水再次搅拌均匀。5、用勺子或滤网滤出鸡蛋液上层的气泡。6、把碗放入蒸锅，上面盖上个盘子，防止水汽进入鸡蛋蒸得过老。7、再盖上锅盖，中火蒸十分钟左右关火，再焖两三分钟。8、可以出锅啦，放入香油，用勺子把蒸蛋划成小块即可。既好吃又好看。
带壳鸡蛋要蒸多久才熟
答：蒸蛋方法：1、用蒸箱蒸鸡蛋：带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，通常蒸箱蒸七到八分钟。2、普通蒸锅蒸鸡蛋：鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。通常蒸15分钟左右。3、微波炉蒸鸡蛋：把鸡蛋放进器具里，再加入适量的...
水蒸蛋的烹饪方法
答：水蒸蛋的烹饪方法：1、准备材料：鸡蛋1个，豌豆10克，胡萝卜10克，玉米10克，色拉油适量，食盐适量，酱油适量；2、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；3、准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；4、把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；5、...
蒸鸡蛋羹的方法
答：方法如下：步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸...
蒸蛋水和蛋的比例
答：水蒸蛋的方法：1、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。2、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。3、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。4、将蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。5、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。6、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，...
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩 制作蒸蛋的方法
答：倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。5、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。6、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟 7、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
清水里加入盐，搅拌至融化。
步骤step
3
加入鸡蛋。
步骤step
4
用筷子搅拌均匀。
步骤step
5
过筛一次，滤出来的泡沫不要。
步骤step
6
盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。
步骤step
7
中火，冷水下锅蒸8分钟。
步骤step
8
倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图
蒸鸡蛋上锅蒸12分钟左右。
主料：鸡蛋1个
辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。
蒸鸡蛋羹的做法
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
肉末蒸蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋打散
步骤step
2
加水搅匀
步骤step
3
过滤
步骤step
4
盖上保鲜膜
步骤step
5
扎上小孔
步骤step
6
隔水，大火蒸10分钟
步骤step
7
倒入食用油、蒜末，大火爆香
步骤step
8
倒入肉末，煸炒至变色
步骤step
9
加生抽翻炒均匀
步骤step
10
放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁
步骤step
11
揭开保鲜膜，放上肉末
步骤step
12
撒上葱花即可
肉末蒸蛋的成品图
蒸蛋的做法
看起来蒸蛋是非常的简单的，其实其中的小技巧也是很多的，稍不注意就会水多了，或者是水少了，该怎样做出嫩滑爽快的蒸鸡蛋呢?下面将介绍做蒸蛋的详细步骤，其中也有很多蒸蛋的关键技巧，一起来看看吧!
1. 蒸蛋首先我们将要准备的食材就是鸡蛋了，鸡蛋的数量不宜过多，在鸡蛋中还要加入香葱，这样也是为了美观，增加口味，将香葱切碎备用。蒸蛋最讲究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步骤中。
2. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3. 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转。(是温开水喔)。
4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)。
5. 大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，(如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好)当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)。
6. 水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。
1.食材：
鸡蛋，水 ，猪油，花椒，盐
2.步骤：
鸡蛋打散，加入盐，水，猪油，花椒继续搅拌均匀
上锅隔水蒸熟即可
3.补充：
水要加多一些，蒸出来的鸡蛋才嫩
蛋雕（图片来源于网络）
【小猪蛋羹】
用料
鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量
做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀
2、加入清水，拌匀
3、将蛋液过筛一遍
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了
小贴士
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：
1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
1、打两个鸡蛋到碗里，加一点水（为了蒸的蛋嫩），用筷子朝一方向打起泡泡。
2、用一个小漏勺把鸡蛋液的泡泡控出来，这样蒸出来的蛋会很嫩很滑
3、直接上锅蒸18分钟就可好了
答：方法 一: 在蒸笼里蒸鸡蛋 1 增加约 1?21英寸(1.3厘米)的水到一个锅。把锅放在厨房水槽下面是获得所需水量的最简单方法。你也可以在大水罐里放一些水，然后倒进锅里。记住，水根本不需要盖住鸡蛋。你只需要足够的水在你的锅里产生蒸汽。看一眼就知道了 1?21英寸(1.3厘米)的水。稍微多一...
答：1、鸡蛋2个、葱少许、盐适量、植物油适量、生抽适量。2、鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。4、将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝...
答：1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；2、取出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里面，加入适量的食盐，如果是专门给小孩子吃的，注意盐分一定要控制好，不要放的太多了。加入食盐以后，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，加入温水进去，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液。3、鸡蛋液搅拌好了以后，在表面会呈现出很多的泡沫，可以用过滤网过...
答：做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。2、虾仁蒸蛋。材料：虾仁50克、鸡蛋50克...
答：4、加入约1.5倍的温开水再次搅拌均匀。5、用勺子或滤网滤出鸡蛋液上层的气泡。6、把碗放入蒸锅，上面盖上个盘子，防止水汽进入鸡蛋蒸得过老。7、再盖上锅盖，中火蒸十分钟左右关火，再焖两三分钟。8、可以出锅啦，放入香油，用勺子把蒸蛋划成小块即可。既好吃又好看。
答：蒸蛋方法：1、用蒸箱蒸鸡蛋：带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，通常蒸箱蒸七到八分钟。2、普通蒸锅蒸鸡蛋：鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。通常蒸15分钟左右。3、微波炉蒸鸡蛋：把鸡蛋放进器具里，再加入适量的...
答：水蒸蛋的烹饪方法：1、准备材料：鸡蛋1个，豌豆10克，胡萝卜10克，玉米10克，色拉油适量，食盐适量，酱油适量；2、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；3、准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；4、把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；5、...
答：方法如下：步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸...
答：水蒸蛋的方法：1、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。2、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。3、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。4、将蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。5、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。6、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，...
答：倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。5、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。6、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟 7、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
