湖南的剁椒怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-26
剁椒鱼头怎么做
辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量
做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净；
2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3、4、将辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
5、6、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
注意的五点：
1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
前言
湖南的剁辣椒现在非常有名，在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”，那是一大坛子一大坛子的。这样做既方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，我也很爱吃，从小吃大就是没腻过，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的菜当咸菜吃。现在自己过了每年都会买上三十斤红辣椒剁上,剁的时候很费劲,可是吃的时候却很美!
如果做三十斤剁椒现在还不是太适合做,因为现在正是刚下新鲜红辣椒,价格有点贵,不过要是做的少的朋友可以现在做，因为有时候你要是早起没准会碰到像我这样的美事哦！前几天早上去菜市场时正好碰到有卖红辣椒的，一看就是自己家种的，就剩一斤七两了，人说“一斤七两给两块钱吧。”真是捡到便宜了！正好雪色说让俺发做剁椒的方子呢，她等不及吃我给她的剁椒了准备自己做，自己动手丰衣足食！
材料
主料：红辣椒850g；
辅料：大蒜2块、姜1块、白酒50g、盐适量
湖南剁椒
1
将买来的新鲜红辣椒洗净；
2
将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3
将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
4
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
小贴士
成功做好剁椒必须注意的五点：
1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
红辡椒—斤/生姜2两/大蒜2两/鸡味盐适量/挆碎拌匀即可.
这个我特地请教了我爸爸，他们很会做这个，就是买了红辣椒，回来剁碎，放入适量的盐，搅拌均匀，让后装入密封的坛子里面，存放一个月，即可开封食用啦，哇，香喷喷，流口水啦！
湖南剁椒的做法
答：1、食材：鲜辣椒500g，食盐50g。2、现将新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，然后晾干表面水分备用。3、把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末。4、依次把辣椒都搅碎之后，按照辣椒和食盐比例10:1，来加盐就可以，然后把辣椒和盐充分搅拌均匀，就可以放在无水无油的密封罐里保存了。放在室温下就可以。5、温馨...
自制剁椒的配料的比例
答：1、配料：红尖椒2000克、仔姜1250克、大蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉大勺、小苏打少许。2、红尖椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用凉白开洗几次。仔姜洗净，大蒜去皮。3、用料理机将大蒜、红尖椒、仔姜分别绞碎混合，加盐、白酒拌匀即可。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁...
湖南剁椒的做法,湖南剁椒怎么做好吃,湖南剁椒的家常
答：湖南剁椒的做法步骤 1 先将红辣椒和仔姜头天洗好，沥干水分。（可以用太阳底下小晒一会儿。）2 然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。（个人经验：切太小不易储存，太大又不雅观。）3 ……4 切好后装入大盆中，等待下一步操作。5 风干后的仔姜切成小块，很多人喜欢切成碎末。但我觉得这样更有味...
正宗湖南剁椒怎么做?
答：1、首先把准备好的辣椒洗净剪蒂，使用菜刀剁碎，放一旁备用。2、然后使用菜刀把蒜头剁碎，放一旁备用。3、接着往锅里放盐，用铲子翻炒至变黄。4、碗里放入炒好的盐和适量的辣椒，蒜，使用筷子拌匀。5、搅拌均匀之后放罐子里密封好，放通风处7天。6、7天后开盖倒出，这样就完成了。
剁椒的制作方法
答：今天给大家分享剁椒的自制做法 剁椒是一个来自湖南的特色食材,它可以任意与其他食材搭配变换出不同花样的美食, 但是想要在家做出正宗口味的剁椒应该要怎么做呢?又要准备哪些材料呢?想要了解的更多的话,不妨跟随我的步伐一起来看看下面的自制剁椒的做法,喜欢的话就收藏! 剁椒的自制做法 每100克剁椒营养成分热量171千焦...
湖南的剁椒怎么做?
答：高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度酒精的白酒。10.搅拌均匀。11.把它放在瓶子里，这样 ...
湖南剁辣椒的做法 最正宗的做法
答：1. 正宗湖南剁辣椒的制作，需要准备上等红辣椒1000克。2. 将红辣椒清洗干净后，放置在阴凉通风处，彻底晾干水分，切记不要直接暴晒。3. 晾干后的红辣椒去蒂，然后将其切成小段。4. 为了方便，可以选择使用料理机将辣椒段打碎，放入料理机中。5. 盖上料理机盖子，开启电源，将辣椒段绞碎至适当的...
湖南正宗剁辣椒的做法,步骤详细,无添加剂,放到明年都不坏
答：相比较于有些地方做的辣椒，过油炒的做法，湖南的剁辣椒，只需要盐的调味就可以了，吃起来是咸香辣的口感，虽然隔天就能食用，但是要出来好的风味，还需要时间的沉淀，一个月以后再吃，可以食用1年的时间都没有问题。【剁辣椒】所需食材：鲜辣椒500g，食盐50g。具体做法步骤：1、现将新鲜的辣椒清洗...
正宗湖南剁辣椒的做法
答：1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的...
正宗湖南剁椒的做法
答：1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。4.用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在...
你知道家常剁椒鱼头怎么做吗？
辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。
步骤:
1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。
2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。
3.移除椎弓根。
4.大蒜和生姜去皮。
5.打成天鹅绒。
6.将辣椒切碎，放入盆中。
7.加入切碎的姜和蒜。
8.加入食用盐。
9.加入高度酒精的白酒。
10.搅拌均匀。
11.把它放在瓶子里，这样
材料：新鲜红辣椒1.7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量
做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净；
2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3、4、将辣椒去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
5、6、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
注意的五点：
1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
前言
湖南的剁辣椒现在非常有名，在湖南家家户户到了秋天就会做“剁椒”，那是一大坛子一大坛子的。这样做既方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，我也很爱吃，从小吃大就是没腻过，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的菜当咸菜吃。现在自己过了每年都会买上三十斤红辣椒剁上,剁的时候很费劲,可是吃的时候却很美!
如果做三十斤剁椒现在还不是太适合做,因为现在正是刚下新鲜红辣椒,价格有点贵,不过要是做的少的朋友可以现在做，因为有时候你要是早起没准会碰到像我这样的美事哦！前几天早上去菜市场时正好碰到有卖红辣椒的，一看就是自己家种的，就剩一斤七两了，人说“一斤七两给两块钱吧。”真是捡到便宜了！正好雪色说让俺发做剁椒的方子呢，她等不及吃我给她的剁椒了准备自己做，自己动手丰衣足食！
材料
主料：红辣椒850g；
辅料：大蒜2块、姜1块、白酒50g、盐适量
湖南剁椒
1
将买来的新鲜红辣椒洗净；
2
将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
3
将2去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；
4
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
小贴士
成功做好剁椒必须注意的五点：
1、一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴。也可以选择小米椒，但是那个太辣而且成本要高几倍，这种就很辣我觉得很好；
2、洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分剁椒容易坏，而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”，晾晒的时间一般都是一天，我这个晾了两天，只要没变成干辣椒就行；
3、不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣滴。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦，我就是用的第二种方法也很快一斤多辣椒十几分钟就剁好了；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天保证酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好；
5、做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做的多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。
红辡椒—斤/生姜2两/大蒜2两/鸡味盐适量/挆碎拌匀即可.
这个我特地请教了我爸爸，他们很会做这个，就是买了红辣椒，回来剁碎，放入适量的盐，搅拌均匀，让后装入密封的坛子里面，存放一个月，即可开封食用啦，哇，香喷喷，流口水啦！
答：1、食材：鲜辣椒500g，食盐50g。2、现将新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，然后晾干表面水分备用。3、把辣椒放进料理机，搅拌成辣椒末。4、依次把辣椒都搅碎之后，按照辣椒和食盐比例10:1，来加盐就可以，然后把辣椒和盐充分搅拌均匀，就可以放在无水无油的密封罐里保存了。放在室温下就可以。5、温馨...
答：1、配料：红尖椒2000克、仔姜1250克、大蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉大勺、小苏打少许。2、红尖椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用凉白开洗几次。仔姜洗净，大蒜去皮。3、用料理机将大蒜、红尖椒、仔姜分别绞碎混合，加盐、白酒拌匀即可。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁...
答：湖南剁椒的做法步骤 1 先将红辣椒和仔姜头天洗好，沥干水分。（可以用太阳底下小晒一会儿。）2 然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。（个人经验：切太小不易储存，太大又不雅观。）3 ……4 切好后装入大盆中，等待下一步操作。5 风干后的仔姜切成小块，很多人喜欢切成碎末。但我觉得这样更有味...
答：1、首先把准备好的辣椒洗净剪蒂，使用菜刀剁碎，放一旁备用。2、然后使用菜刀把蒜头剁碎，放一旁备用。3、接着往锅里放盐，用铲子翻炒至变黄。4、碗里放入炒好的盐和适量的辣椒，蒜，使用筷子拌匀。5、搅拌均匀之后放罐子里密封好，放通风处7天。6、7天后开盖倒出，这样就完成了。
答：今天给大家分享剁椒的自制做法 剁椒是一个来自湖南的特色食材,它可以任意与其他食材搭配变换出不同花样的美食, 但是想要在家做出正宗口味的剁椒应该要怎么做呢?又要准备哪些材料呢?想要了解的更多的话,不妨跟随我的步伐一起来看看下面的自制剁椒的做法,喜欢的话就收藏! 剁椒的自制做法 每100克剁椒营养成分热量171千焦...
答：高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度酒精的白酒。10.搅拌均匀。11.把它放在瓶子里，这样 ...
答：1. 正宗湖南剁辣椒的制作，需要准备上等红辣椒1000克。2. 将红辣椒清洗干净后，放置在阴凉通风处，彻底晾干水分，切记不要直接暴晒。3. 晾干后的红辣椒去蒂，然后将其切成小段。4. 为了方便，可以选择使用料理机将辣椒段打碎，放入料理机中。5. 盖上料理机盖子，开启电源，将辣椒段绞碎至适当的...
答：相比较于有些地方做的辣椒，过油炒的做法，湖南的剁辣椒，只需要盐的调味就可以了，吃起来是咸香辣的口感，虽然隔天就能食用，但是要出来好的风味，还需要时间的沉淀，一个月以后再吃，可以食用1年的时间都没有问题。【剁辣椒】所需食材：鲜辣椒500g，食盐50g。具体做法步骤：1、现将新鲜的辣椒清洗...
答：1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的...
答：1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。4.用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在...
