湖南剁椒的做法，湖南剁椒怎么做好吃，湖南剁椒的家常
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-26
湖南剁椒家常做法，正宗湖南剁椒怎么做
仔姜200g
三湘红辣椒1000g
白酒1匙
蒜头可有可无
食盐1大匙
酸辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
湖南剁椒的做法步骤
1
先将红辣椒和仔姜头天洗好，沥干水分。（可以用太阳底下小晒一会儿。）
2
然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。（个人经验：切太小不易储存，太大又不雅观。）
3
……
4
切好后装入大盆中，等待下一步操作。
5
风干后的仔姜切成小块，很多人喜欢切成碎末。但我觉得这样更有味道。更能体现出湖南人的霸蛮。
6
然后将切好的仔姜跟红辣椒装一起，加入食盐。（这时一定不要吝啬你家的盐，成功与否全看盐的比例。个人经验就是比平时炒菜多四五倍的盐。）
7
现在就搅拌均匀。有的人喜欢在这个时候加入少许高度白酒。
8
……
9
然后，红辣椒与仔姜的水分会大部分给逼出来。逼出来的水，千万不要装入容器中。因为那会大大地影响口感与质感。
10
然后慢慢的从上往下一层一层装入容器中。封存一周左右就可以吃了。那酸爽你懂的。
湘味剁辣椒的做法步骤图,湘味剁辣椒怎么做
答：准备材料：朝天椒：500克、豆豉：50克、食油：适量、食盐：1.5茶匙、姜：1小块、蒜：1头、白糖：1茶匙、白酒：2.5茶匙。1、辣椒冲洗干净梗去掉，晒干水分，放入料理杯绞碎 2、把绞碎的辣椒移入大点的盆中，加入剁碎的生姜和大蒜 3、然后放入适量的食用盐、一小勺白糖、淋入白酒充分拌匀 4、加入...
正宗湖南剁椒的做法,正宗湖南剁椒怎么做好吃
答：材料：红辣椒 2000g、盐 适量。步骤：1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。2、切辣椒。3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。6、等一个星期就可以...
正宗湖南剁辣椒怎么做
答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...
剁椒的制作方法
答：今天给大家分享剁椒的自制做法 剁椒是一个来自湖南的特色食材,它可以任意与其他食材搭配变换出不同花样的美食, 但是想要在家做出正宗口味的剁椒应该要怎么做呢?又要准备哪些材料呢?想要了解的更多的话,不妨跟随我的步伐一起来看看下面的自制剁椒的做法,喜欢的话就收藏! 剁椒的自制做法 每100克剁椒营养成分热量171千焦...
湖南剁椒最正宗的做法
答：湖南剁椒的正宗做法步骤如下：材料准备：小米辣1.5斤，老姜半斤，蒜半斤，食盐200g，白酒50ml，菜油半斤等。1、辣椒买回洗干净，不去蒂，用筐装好，需完全晾干水分。2、姜洗干净，蒜剥好，晾干水分，此时菜油烧开关火，凉冷备用。3、辣椒水分晾干后，摘掉蒂，切碎放入干净无油的碗里。4、姜蒜切丁...
正宗湖南剁辣椒的做法
答：1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的...
湖南人最爱的剁椒,自己在家做需要几个步骤
答：自制美味剁椒酱的做法 红辣椒买回来后，用清水淘洗干净后，摊开晾晒水分。大蒜5朵。生姜一斤半，洗干净外皮沙土，也一样摊开晾干水分。 准备瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上5分钟，去油和杀菌。煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来，晒干。先把大蒜放入手动料理器中，绞碎。同样，把生姜先切片，也丢入料理...
剁辣椒怎么做?
答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...
湖南正宗剁辣椒的做法,步骤详细,无添加剂,放到明年都不坏
答：相比较于有些地方做的辣椒，过油炒的做法，湖南的剁辣椒，只需要盐的调味就可以了，吃起来是咸香辣的口感，虽然隔天就能食用，但是要出来好的风味，还需要时间的沉淀，一个月以后再吃，可以食用1年的时间都没有问题。【剁辣椒】所需食材：鲜辣椒500g，食盐50g。具体做法步骤：1、现将新鲜的辣椒清洗...
正宗剁辣椒怎么做
答：调料：盐适量。1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；3、将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不...
湖南剁椒家常做法
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块
2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒
4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用
小诀窍
材料：
红辣椒 2000g、盐 适量。
步骤：
1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。
2、切辣椒。
3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。
4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。
5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。
6、等一个星期就可以吃了。
注意：
1、辣椒一定不要有生水，盐不要放少了，少了就会酸的，保存不久。
2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。
仔姜200g
三湘红辣椒1000g
白酒1匙
蒜头可有可无
食盐1大匙
酸辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
湖南剁椒的做法步骤
1
先将红辣椒和仔姜头天洗好，沥干水分。（可以用太阳底下小晒一会儿。）
2
然后切成如小拇指大小一致的辣椒块。（个人经验：切太小不易储存，太大又不雅观。）
3
……
4
切好后装入大盆中，等待下一步操作。
5
风干后的仔姜切成小块，很多人喜欢切成碎末。但我觉得这样更有味道。更能体现出湖南人的霸蛮。
6
然后将切好的仔姜跟红辣椒装一起，加入食盐。（这时一定不要吝啬你家的盐，成功与否全看盐的比例。个人经验就是比平时炒菜多四五倍的盐。）
7
现在就搅拌均匀。有的人喜欢在这个时候加入少许高度白酒。
8
……
9
然后，红辣椒与仔姜的水分会大部分给逼出来。逼出来的水，千万不要装入容器中。因为那会大大地影响口感与质感。
10
然后慢慢的从上往下一层一层装入容器中。封存一周左右就可以吃了。那酸爽你懂的。
答：准备材料：朝天椒：500克、豆豉：50克、食油：适量、食盐：1.5茶匙、姜：1小块、蒜：1头、白糖：1茶匙、白酒：2.5茶匙。1、辣椒冲洗干净梗去掉，晒干水分，放入料理杯绞碎 2、把绞碎的辣椒移入大点的盆中，加入剁碎的生姜和大蒜 3、然后放入适量的食用盐、一小勺白糖、淋入白酒充分拌匀 4、加入...
答：材料：红辣椒 2000g、盐 适量。步骤：1、买回来的辣椒用水洗干净晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。2、切辣椒。3、放盐拌匀了，比例是500g辣椒2两盐。4、提前用热水烫过的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用温水洗干净晾干。5、装好的后在最上面洒一点点盐，可以防止变质。6、等一个星期就可以...
答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...
答：今天给大家分享剁椒的自制做法 剁椒是一个来自湖南的特色食材,它可以任意与其他食材搭配变换出不同花样的美食, 但是想要在家做出正宗口味的剁椒应该要怎么做呢?又要准备哪些材料呢?想要了解的更多的话,不妨跟随我的步伐一起来看看下面的自制剁椒的做法,喜欢的话就收藏! 剁椒的自制做法 每100克剁椒营养成分热量171千焦...
答：湖南剁椒的正宗做法步骤如下：材料准备：小米辣1.5斤，老姜半斤，蒜半斤，食盐200g，白酒50ml，菜油半斤等。1、辣椒买回洗干净，不去蒂，用筐装好，需完全晾干水分。2、姜洗干净，蒜剥好，晾干水分，此时菜油烧开关火，凉冷备用。3、辣椒水分晾干后，摘掉蒂，切碎放入干净无油的碗里。4、姜蒜切丁...
答：1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的...
答：自制美味剁椒酱的做法 红辣椒买回来后，用清水淘洗干净后，摊开晾晒水分。大蒜5朵。生姜一斤半，洗干净外皮沙土，也一样摊开晾干水分。 准备瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上5分钟，去油和杀菌。煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来，晒干。先把大蒜放入手动料理器中，绞碎。同样，把生姜先切片，也丢入料理...
答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...
答：相比较于有些地方做的辣椒，过油炒的做法，湖南的剁辣椒，只需要盐的调味就可以了，吃起来是咸香辣的口感，虽然隔天就能食用，但是要出来好的风味，还需要时间的沉淀，一个月以后再吃，可以食用1年的时间都没有问题。【剁辣椒】所需食材：鲜辣椒500g，食盐50g。具体做法步骤：1、现将新鲜的辣椒清洗...
答：调料：盐适量。1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；3、将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不...
